Ինչ են սագերը: Ինչ է նշանակում բլթել:

Սաղավարտները Ամերիկանայում մնում են այն զվարճալի սննդամթերքներից մեկը: Որոշ ոլորտներում հայտնի է որպես ցեմենտի դոնաթ, bagels- ը երկար ժամանակ եղել է Նյու Յորքի նրբագեղ սեղանների եւ հրեական համայնքի սիրվածի կողմից: Ասվում է, որ bagels- ը առաջին անգամ տեսնում է Նյու-Յորքում 19-րդ դարի վերջին: Մի անգամ կրճատվել է որպես քաղցր նախաճաշի սնունդը, որը ստացել է համը lox եւ սերուցքային պանրի ավելացման միջոցով, այժմ ավելի շատ սալորաչիրներ են, քան դուք կարող եք թափահարել մի փայտ:

Բանջարեղենը նույնպես բարձրացել է խոհարարական սանդուղքի մեջ `դառնալ սենդվիչների հայտնի բազա:

Բայց ինչն է ճիշտ Bagel?

Պուրիստական ​​եւ ավանդական տեսանկյունից մի սալիկ կլոր խմորիչ գլորում է կեսին անցքի մեջ: Ձեւը կարեւոր է, անունը թարգմանվում է «ձեռնաշղթա» գերմաներենով: Խմորի մեջ ձու չկա եւ ածիկ օգտագործվում է շաքարի փոխարեն:

Բաղադրիչը պատրաստվում է ջրի մեջ նախապես պատրաստելով `շատ տաք եռացող ջրով` մեկ կամ երկու րոպե, իր բույրը կողպելու համար: Այնուհետեւ այն վառվում է ջեռոցում `այդ ծանր, նրբագեղ խառնուրդը ստեղծելու համար: Այս պրոցեսը արտադրում է խիտ, ծամածռված գլան, փխրուն արտաքինով, անշուշտ, տալով «ցեմենտի բլիթ» անունը: Սակայն եռացողը հիմնականում ամերիկյան ավանդույթ է: Մերձավոր Արեւելքում տեղադրված պայուսակները երբեմն բաց են թողնում այս քայլը:

Որոշ հին սալիկների պատրաստողները պնդում են, որ արտադրանքը պետք է թույլատրվի նստել մինչեւ սպառումը մինչեւ 24 ժամ, որպեսզի գրավի իր ճաշակի եւ համային տեսականի ամբողջական տիրույթը:

Սա կարող է լինել բարդ պրոցես, քանի որ սաղավարտները նախ հիասքանչ սպունգով են, բայց նրանք կարող են արագորեն դառնալ կոշտ եւ ծնոտի ծխացող, երբ նրանք օդում են:

Իհարկե, սալիկներն արդեն տարիների ընթացքում զարգացել են ոչ միայն ձվի, այլ նաեւ համեմունքները, խոտաբույսերը եւ մրգերը, որպեսզի ավելացնեն համը:

Ջրի սղոցներ

Ընդհանուր սխալ հասկացությունն այն է, որ «ջրի սալիկներն» բոլոր սուղ են, որոնք պատրաստվում են ջրի մեջ, սակայն ըստ սահմանման `բոլոր ամերիկյան սմբակները եփում են ջրի մեջ, այնուհետեւ վառարանում խաշած: Տեխնիկապես, ջրի սալիկները խմորով ջրի մեջ պատրաստվածներն են, մասնավորապես առանց ձվի կամ բուրավետ հավելումներ: Նյու Յորքը հայտնի է իր սուրճի համար, քանի որ իր ջրի եզակի քիմիական կազմը: Այս տեսակի սալիկն այս օրն ու տարիքն է:

Սննդային տեղեկություններ

Բաղադրիչները իդեալական չեն ցածր կարտոֆիլի դիետաների համար, գոնե եթե նրանք խաբեության որոշում կայացնեն: Միջին սալիկն իր մեջ ներառում է ավելի քան 40 գրամ ածխաջրեր: Բաղադրիչները նույնպես հակված են բարձր աղի: Բարի լուր: Նրանք համեմատաբար ցածր են կալորիաներով, երբ համեմատում են այլ նախաճաշիկները, ինչպես խմորեղեն: Կախված սալիկի տեսակից ընտրելով, դրա շաքարի պարունակությունը կարող է նվազագույն լինել: Իհարկե, հատապտուղներով, մրգերով եւ ընկույզով պատրաստվածները կարող են զգալիորեն ավելացնել շաքարը եւ / կամ կալորիականությունը:

Լրացուցիչ մասին Բաղադրիչներ եւ Բաղել Recipes

• Bagel- ի պահեստավորում եւ սղոցման խորհուրդներ
• Բաղելի պատմություն
• Բաղելի բաղադրատոմսեր