Կաղամբը հանդիսանում է տերեւավորված կանաչ կամ մանուշակագույն բիենալային բույս, որը բարձր է սննդային հավելումների, ինչպես ծծմբի եւ վիտամին C- ի վրա: Դիտարկվել է գերծանրքաշային, կաղամբը երբեմն մտածում էր որպես «լուսնի ուժ» հնագույն բժշկի կողմից `դրա լուսավորության աճի պատճառով: Չինաստանի եւ Ռուսաստանի նման երկրները նշում են տերեւավոր բանջարեղենի յուրահատուկ ձեւերով: Օրինակ, չինացիները դարեր շարունակ ասել են, որ սպիտակ կաղամբը տղամարդկանց մեջ քաղցկեղի բուժում է անում, իսկ Ռուսաստանը նույնիսկ պնդում է, որ դա իրենց ազգային կերակուրն է, ուտում է մոտավորապես յոթ անգամ, որքան բնորոշ է Հյուսիսային Ամերիկան:
Կաղամբի տեսակները
Կաղամբը գալիս է մի քանի գույներով եւ տատանումների, այդ թվում `սավոյում, գարնանային կանաչներով, կանաչ, կարմիր եւ սպիտակ: Գիտեք տարբերությունը գունային եւ հյուսվածքով: Սավոյանի կաղամբը ծածկված եւ փխրուն տերեւ է, մեղմ համ եւ շողոքորթություն: Գարնանային կանաչիները կորցնում են, հաճախ կտրում են եւ շոգեն: Ամենատարածված խումբը կանաչ կաղամբ է, որը տատանվում է լույսից մինչեւ մուգ գույն եւ ունի մի փոքրիկ տեսք: Նրանք, ովքեր ցանկանում են թխել կամ շտապել իրենց կաղամբը, պետք է անցնեն հարթ կարմիր կաղամբի տերեւներից հետո, սակայն կան նաեւ սպիտակ կամ հոլանդական կաղամբ:
Ինչպես կտրել կաղամբի գլուխը
Կաղամբը սովորաբար կտրված է մանրակտորներով կամ խիստ թակած: Նախքան կտրելիս կարեւոր է պատրաստել կաղամբը `հեռացնելով գլխի արտաքին տերեւները եւ ջրի մեջ մաքրելով: Կաղամբի գլուխը կտրելու համար կատարյալ պատյանները, որոնք լավ են մնալու միասին, յուրաքանչյուր կրակ պետք է ունենա որոշակի հիմք:
Դուք կարող եք կատարել միջին չափի կաղամբով մոտ վեց պատյաններ եւ խորհուրդ է տրվում ունենալ մեծ, սուր դանակ եւ կտրող խորհուրդը:
Հետեւեք այս արագ հրահանգներին, կաղամբի մանվածքների համար.
- Կտրել արտաքին տերեւները եւ ավելցուկային ցողունը, կաղամբի գլուխը եւ լվանալ ջրով:
- Չորացնելուց հետո կանգնել կաղամբի կախոցին վերջացրած կտրող խորհուրդը եւ կտրեց այն կեսին:
- Կաղամբի յուրաքանչյուր կեսը կտրատեք իր կտրված կողմում եւ կտրեք այն երկուից չորս պատյաններ, համոզվեք, որ յուրաքանչյուր հատված անցնում է միջուկը, որպեսզի տերեւները միասին անցկացվեն:
Խոհարարություն կաղամբ
Կաղամբը բազմակողմանի է եւ կարելի է շատ ձեւերով եփել: Տերեւավոր կանաչ բանջարեղենը կարելի է խաշել, սոտնեդը, շոգեխաշել եւ նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում նետվել: Steaming հաճախ է տեւում ամենաերկար (10-12 րոպե), իսկ եռացող կարող է տեւել մոտ վեց ութ րոպե, եթե կտրել են wedges. Այնուամենայնիվ, եթե դուք օգտագործում եք կաղամբի մոմեր, ապա գոլորշիացումը լավագույն մեթոդն է:
Այն մեծ տարբերություն է տալիս, թե արդյոք կտրում եք կաղամբը, կամ կտրում են այն, քանի որ ճաշ պատրաստելու ժամանակը կտրուկ փոխվում է: Օրինակ, միկրոավտոբուսը տանում է 9-10 րոպե, բայց կաթնաթթունը տեւում է չորս վեց րոպե: Անկախ նրանից, թեթեւ կտրտած կաղամբը լավ սոթեդ է, մի քիչ ձեթով:
Recipes
Անել ավելին, քան պարզապես սաթել կամ շոգել ձեր կաղամբը: Դուք կարող եք պարզապես խառնել որոշ կարագի, ձիթապտղի յուղի, աղի եւ պղպեղի մեջ, կամ դուք կարող եք դուրս գալ բոլոր դուրս: Օրինակ, կաղամբի ապուրը, կաղամբի գլանափաթեթները եւ լեհական լցոնած կաղամբը բոլոր հայտնի ուտեստներն են: Ստուգեք հետեւյալ բաղադրատոմսերից մի քանիսը.