Բուֆալո թեւը վեճի մեջ է
Որ բուֆալոն ունի թեւեր: Բուֆալո, Նյու Յորք: Ժամանակն անցավ ոչ հեռու անցյալում, երբ հավի թեւերը կրճատվել էին միայն արժեթղթի կամ ապուրի համար նախատեսված քերծվածքներով: Այսօր, շոգ Բուֆալո թեւերը բոլոր զայրույթն են, որպես նախուտեստներ եւ կուսակցական ուղեվարձ: Այս նոր աղաղակն առաջ բերեց հավի թեւերի այլ բուրմունքներ, ինչպես նաեւ տարբեր ճաշ պատրաստելու մեթոդներ: Ինչպես է այս թեւի թեւը գալիս: Մինչեւ փորձելով հավի թեւի բաղադրատոմսերը (ստորեւ կապված), նայեք, թե ինչպես են նրանք հայտնվել նման սիրված:
Բուֆալո թեւերի պատմություն
Իհարկե, մեր նախնիները օգտագործեցին հավի բոլոր մասերը: Սովորաբար, թեւերը, ետ եւ պարանոցը օգտագործվում էին համեմունքների եւ պաշարների համար: Թռչնաբուծական շուկայի առեւտրայնացումը եւ ժամանակակից սառնարանային մեթոդները թույլ են տալիս սպառողներին սկսել իրենց սիրած մասերը, սովորաբար կրծքի, ողնաշարի եւ ոտքի մասերը `մնացած մասերի հետ, որոնք ավարտվում են ապուրի գործարաններում: Այսպիսով, հավի թեւերը մի փոքր նվազեցրին, մինչեւ ձեռնարկատիրական ռեստորանը եկավ հավի թեւի բաղադրատոմսով, որը շուտով կփլուզեր աշխարհը իր ոտքերից:
Որոշ վեճ կա, թե ով է հանդես եկել նախնական տաք թեւի նախուտեստով, բայց ամենաշատը վարկ է տալիս Անչոր Բարին, որտեղ, բացի Բուֆալոից (Նյու Յորք, ԱՄՆ):
Բուֆալո թեւերի պատմական ստեղծման օրն էր 1964 թ. Հոկտեմբերի 30-ին, երբ Տերեսա Բելիսսիմոյի սեփականատերը կանգնած էր իր որդուն եւ իր ընկերներին կերակրելու ուշ սրճարանում: Ձեռքի վրա ավելորդ հավի թեւեր ունենալով, նա տապակեց թեւերը, սնեց կծու կծու չիլիական սոուսով եւ նրանց մատուցեց սեխով եւ կապույտ պանրի սոուսով `իջեցնելով ջերմության կրճատումը:
Թեւերը անմիջապես հարվածեցին:
Բուֆալոն քաղաքը հուլիսի 29-ը նշանակել է որպես «Հավի թեւի օր», եւ այսօր « Անչորս» բարը ծառայում է ավելի քան 70 հազար ֆունտ հավի ամսական : The Anchor Bar նախնական բաղադրատոմսը տաք սոուսի համար այժմ վաճառվում է կոմերցիոն:
The Wings 'n' Things Restaurant- ը նաեւ առաջ է տաք թեւը, չնայած նրանց մեթոդը մի քիչ տարբեր էր եւ օգտագործեց կծու mambo սոուս, տաք չիլի սոուսի փոխարեն:
Շուտով ԱՄՆ-ի բազմաթիվ ռեստորանները շուտով թռավ դեպի հավի թեւը: Ի դեպ, դժվար է գտնել մի ռեստորան (ներառյալ շատ էթնիկ), որը մենյունում չի իրականացնում հավի թեւերի տարբերակ: Շատերն են նաեւ տարբեր թխվածքներ պատրաստել հավի թեւերի համար, սկսած թեւերից դեպի արեւելյան համային հյութեր: Այնպես որ, նույնիսկ եթե չես կարողանում տաք բաներ անել, կան հավի թեւի բաղադրատոմսեր:
Օգտագործված թեւի մասերը նաեւ փոխվում են ռեստորանից ռեստորան: Ոմանք կտրում են թեւի թրթուրը եւ օգտագործում են միայն drummette եւ կրկնակի ոսկրային կտորներ, առանց նրանց բաժանելու: Ոմանք առանձնացնում են drummette- ը կրկնակի ոսկորից: Ոմանք պատրաստում են բոլոր երեք մասերը միասին: Ես գիտեմ, որ որոշ մարդիկ, ովքեր կերակրում են թեւի ոսկրային ոսկորը, եւ, եթե այն տապակված է գեղեցիկ եւ խրթին: Շուկայում դուք կարող եք գնել հումքային drummettes կամ drummette եւ կրկնակի ոսկրային բաժինների խառնուրդ, այնպես որ դուք կարող եք ընտրել ձեր սիրած մազերը `կրկնակի ոսկրից: Ոմանք պատրաստում են բոլոր երեք մասերը միասին: Ես գիտեմ, որ որոշ մարդիկ, ովքեր կերակրում են թեւի ոսկրային ոսկորը, եւ, եթե այն տապակված է գեղեցիկ եւ խրթին: Շուկայում դուք կարող եք գնել հումքային drummettes կամ drummette եւ կրկնակի ոսկրային բաժինների խառնուրդ, այնպես որ կարող եք ընտրել ձեր սիրածը:
Ձեր կարծիքը կիսվեք ձեր սիրելի ոճով թեւերի եւ սիրելի մասերի վրա:
Ավելին Buffalo Հավի թեւերի եւ Buffalo Wing Recipes մասին:
• Buffalo Chicken Wings Խոհարարություն Tips
• Բուֆալո թեւերի պատմություն
• Հավի թեւեր եւ առողջություն
• Buffalo Chicken Wings Recipes
Ցուցահանդեսներ
- Գարեջուր կարող հավ
- Խոհարարություն հավի մարդու հետ
- Ավելի շատ cookbooks