Հիմնական Beer Style- ի սահմանումը
Ալեյը գարեջրի յուրահատուկ ոճն է, որը, ամենայն հավանականությամբ, սահմանում է խմորիչը, որը օգտագործվում է խմորման գործընթացում: Ալեսը հակված է ավելի բուրավետ լինել, նկատի ունենալով մրգային բուրմունքները, մինչդեռ գները գերակշռում են :
Ալեսիայի կատեգորիայի շրջանում շատ հայտնի ենթակառուցվածքներ են, ներառյալ այսօրվա շուկայում ամենատարածված դագաղներից շատերը: Սա ներառում է գունատ ալեր , դարբնոցներ , գորգեր եւ ցորենի միս :
Ինչ է Ale- ն:
Ալեսը խմորիչով օգտագործվում է խմորիչով, որոնք ձգտում են բորբոքել կամ հավաքել բրնձման գործընթացում խմորումի բարձի գագաթին: Սա էական տարբերությունն է ալիի եւ լողավազանի միջեւ, քանի որ սալահատակները օգտագործում են ներքեւի խմորիչ խմորիչ, որոնք արտադրում են այդ ճաշի համը համտեսում:
Այս վերին խմորիչ խմորիչները, որոնք օգտագործվում էին ալես արտադրելիս, նույնպես նախընտրում են ավելի ջերմային ջերմաստիճան: Տարածքը տարբերվում է, ընդհանուր առմամբ 60-72 աստիճանի Fahrenheit (15-22 աստիճան Celsius): Lager yeasts- ը լավագույնն է արձագանքում ջերմաստիճանում 20 աստիճանով ավելի ցածր ջերմաստիճանում:
Չնայած մեծամասնության դերը չի պահանջում ծերացումը, ալեսը ավելի լավ է, եթե նրանք կամ անուղղակի կամ տարիքով շատ կարճ ժամանակով: Եթե որեւէ ծերացումը կատարվում է ալեին, սովորաբար դա ընդամենը մի քանի շաբաթ է:
Ալեսը ամենահինն է
Պյուրե գարեջուրը ոչ մի նոր բան չէ: Հետագա 4000 տարվա պատմություն ունեցող գարեջուրը գրեթե բոլոր մարդկային քաղաքակրթության շնորհիվ է, բայց դա մինչեւ 1000-ը չէր
որ փոսերը ներկայացվեցին գործընթացին: Գարեջրի կյանքի ընթացքում ալեսը ամենահինն է:
Այն չէր, որ մինչեւ 16-րդ դարի շրջանը, որ լացերը ներկայացվեցին, եւ մինչեւ այդ ժամանակ բոլոր մանրուքները ալեր էին: Նույնիսկ Գերմանիայում, որն այժմ հայտնի է մեծ փշրանքներ եւ այլ լեգենդներ արտադրելու համար, ալեսը միայն այս անգամ արտադրված միակ ապրանքներն էին:
Ale- ի բնութագիրը
Չնայած կան ավելի շատ ոճեր, քան լիճը, ալյոն որպես գարեջրի կատեգորիա ունի մի քանի ընդհանուր հատկանիշներ:
- Ալեսը հակված է լինել բուրավետ, ավելի առողջ եւ բարդ դոշիկներ:
- Ալեսը հակված է fruitier եւ ավելի արոմատիկ:
- Շատերը շատ ավելի ուժեղ դավաճանություն ունեն կամ IBU- ն են :
Ինչպես կարելի է ծառայել Ale
Ալեսը սովորաբար լավագույնն է, երբ ծառայում է սենյակային ջերմաստիճանին: Այնուամենայնիվ, չափազանց շատ ոճեր կան, որոնք երաշխավորում են նման ընդհանուր առաջարկություն:
Մի փոքր հեռացնել այն, մենք կարող ենք նայելու այն բազմաթիվ առաջարկություններ, որոնք առկա են գարեջրի ուղեցույցներում: Բոլորի մեջ մի միտում կա. Թեթեւ (երկուսն էլ գույնը եւ համը) ալեին, այն պետք է ծառայել:
Երբ որոշում եք, թե որքան ցուրտ եք գարեջուր ծառայում , միշտ լավ է գնալ ձեր փրփուրը եւ գտնել ջերմաստիճանը, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեր անձնական ճաշակին: