Գարեջրի բառարան: Լճակի սահմանումը

Լեգենդները ամենուր են: Գարեջրի այս սիրված ոճը աշխարհում ամենատարածված շիշն է եւ տարբերվում է ալեսներից, քանի որ իր գարեջրի տեխնոլոգիաների շնորհիվ հանգեցնում է գարեջրի փխրուն եւ թարմացնող պրոֆիլ:

Lagers- ն ներառում է Ամերիկայի ամենահայտնի գարեջուրներից շատերը, այդ թվում `Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft եւ PBR: Այնուամենայնիվ, ոճը դուրս է գալիս այդ մեծ անուններից եւ ներառում է բոլոր մեծ բավական pilsners, bocks եւ dunkelbiers, եւ, իհարկե, Oktoberfest.

Ինչ է լագեր:

Լճակի առաջնային սահմանումը այն է, որ դա ստորին fermented գարեջուր է: Սա նշանակում է, որ խմորիչները օգտագործվում են գարեջրի ֆլոկկուլատը խմելու կամ ֆերմենտացման բաքի ներքեւում հավաքելու համար: Ալեսը ընդամենը հակառակը եւ օգտագործում են խմորիչներ, որոնք վերին խմորում են:

Lager yeasts կարող են նաեւ հանդուրժել ավելի ցածր ջերմաստիճանները, քան yeasts օգտագործվում ալես. Սովորաբար 45-55 աստիճանի Fahrenheit (7-13 աստիճան Celsius) միջեւ, այդ ցածր ջերմաստիճանը նվազեցնում է մի շարք ապրանքների կողմից խմորման փուլում եւ արտադրում է ավելի մաքուր եւ խիստ գարեջուր:

Որքան ավելի հանդուրժող լեգենդներ կարող են նաեւ ավելի երկարատեւ ծերացման ժամանակներ ունենալ, քան ալեսը: Լվացվելու կոչված այս լոբազգիները կարող են ամիսներով ավելի ցածր ջերմաստիճաններում (54-57 աստիճան Ֆարենենիտ կամ 12-14 աստիճան ցելյուս), որոնք հաճախ կոչվում են նկուղային ջերմաստիճան:

Lagers- ը համեմատաբար նոր է

Վերջին 4000 տարվա ընթացքում գրեթե յուրաքանչյուր մշակույթում մարդու գիրքը ոգելից խմիչք է եղել:

Hops- ը ներկայացվել է 1000-ական թվականներին եւ մինչեւ 16-րդ դարը գրեթե յուրաքանչյուր գարեջուր գարեջուր է եղել ալե:

150-ական թթ. Սառը դիմացկուն խմորիչ գարեջուրը ամիսներ շարունակ պահպանվում էր սառը գագաթներով, հայտնաբերել այս գարեջրի գարեջուրը, որ մենք այսօր շատ ենք սիրում:

Նույնիսկ Բավարիայի նման պատմական լիճ-գարեջրի տարածքում, հայտնի գետնանման գերմանական պիլսը 19-րդ դարի հայտնագործություն է:

Չեխիայի եւ գերմանացի այլ հայտնի լեգենդները շատ ավելի հին են, քան դա:

Լիճի բնութագիրը

Լեգենդները շատ ալկոհոլային խմբեր են, քան ալեսը: Թեեւ կան բազմաթիվ ոճեր ալի , լաունջ ընտանիքում ընդամենը մի քանի ոճ կա:

Ոչ բոլոր լեգենդները չեն հետեւում pilsner- ի բնորոշ գույնի, թափանցիկ գույնի եւ բուրմունքին: Bocks- ն ունի մեծ գարու բույր եւ կարող է տարբեր լինել կանաչից մինչեւ մուգ շագանակագույն եւ Oktoberfest եւ dunkelbiers հայտնի են իրենց անուշաբույր համային տեսականիով:

Չնայած lager ոճերի տատանումները, կան մի քանի հատկանիշներ, որոնք կարող են ընդհանրացնել այս տեսակի beers:

• Lagers- ն հակված է ունենալ թեթեւ, փխրուն համ:
• Լեգենդները հաճախ ավելի մեծ վառելիք ունեն, քան ալեսը:
• Լճակի համը սովորաբար հարթ է, հարթ եւ հավասարակշռված:
• Lagers- ը նշվում է ցածր IBU- ով ավելի քիչ դառնալու համար:

Ինչպես մատուցել լճակ

Շատ քիչ բացառություններով, ընդհանուր առմամբ, խորհուրդ է տրվում, որ լագերը ծառայեն ցուրտ : Փաստորեն, այն ամերիկացի փիլիսոփաների հայտնիությունն է, որոնք ունեն բարեր եւ հարմարավետ խանութներ ամբողջ երկրում, պայքարում են «Քաղաքի ամենաթեժ գարեջուր» տեղական տիտղոսի համար:

Թեեւ շատ լեռնադահուկային սպորտի ամենալավն ու սառը է, բոքսները (այդ թվում `դոպպելբոքսը եւ թզուկը) հաճախ լավագույնն են, երբ ավելի մոտ են սենյակային ջերմաստիճանը:

Ինչպես ցանկացած ըմպելիքի հետ, լավագույնս օգտագործել ձեր անձնական նախապատվությունը, երբ վայելեք որեւէ գարեջուր: Փորձեք առաջարկությունները, բայց եթե նրանք չեն աշխատում ձեզ համար եւ որոշակի ոճով, ապա դրա հետ կապ չունեք: Խմեք այն, ինչ ցանկանում եք, ինչպես եք ուզում դրան: