Շատերը գիտեն, որ մի mazurka է լեհական ժողովրդական պարը: Սակայն դա նաեւ երկրի խորտիկի եւ Մազուրի անունից (Mazovia տարածաշրջանը, որը հայտնի է որպես Mazowsze- ի լեհերեն) Հյուսիսային Կենտրոնական Լեհաստանում:
Զատիկի հարուստ խոհարարը հայտնի է
Սակայն մեկ այլ եւ համեղ իմաստը mazurka կամ mazurek է լեհերեն, մի հարթ լեհական տորթ պատրաստված տարբեր հիմքերի եւ toppings .
Միակ բանը, որ նրանք ընդհանուր են, հազվադեպ են ավելի քան 1 դյույմ բարձրությամբ:
Ավանդաբար ծառայում է Զատկի ժամանակ, երբ հայտնի է որպես mazurek wielkanocny (mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee), այս խմորեղեն այժմ հայտնվում է սեղանների տարին:
Mazurek սորտերը անվերջ են
Սորտերը կարծես անսահման են եւ տարբերվում են մարզից դեպի տարածաշրջան եւ ընտանիք ընտանիքի: Նրանք կարող են պատրաստվել խմորիչ խմորով, խիտ փխրուն պես խմորով (հայտնի է որպես քրքրիկ գիաստո պոլսկի ), որոնք ամրացված են խիտ ծխախոտով , փխրուն, խարամամթու- pasty նման խմորով կամ շերտավոր խոզապուխտով :
Որոշ խմորներ նուշ են կամ շոկոլադով համեմված: Բարձի սորտերը շատ են `նուշ մածուկ, չոր մրգեր, թարմ մրգեր, ընկույզներ, մերինգներ , խոզի սերմ սոխ, խմորեղեն, եւ ոմանք պարզ են:
Զատիկ Mazurek
Մազուրկը, թե տանը, թե լեհական շատ հացթուխներում ձեռք է բերվել, համարվում է Զատկի սատանայակ, 40 օրվա պահքի համար: Դա կարող է լինել, թե ինչու է այս տորթը ատամի ցավոտ քաղցր է:
Մեկ այլ պատճառ էլ այն է, որ «Սուրբ շաբաթը», Palm Sunday- ից Easter Sunday- ը, զբաղված է լեհական ընտանիքում:
Տան ներքին եւ արտաքին տեսքը մաքրվում է վերեւից ներքեւ: Փոքրիկ քաղաքում, Չոչոոլում, Լեհաստանի հարավային Զաքոպանայի ծայրամասում, տները կառուցված են գեղեցիկ փայտից, եւ յուրաքանչյուր գարնանը տնային կինը տնից դուրս է գալիս իրենց խոզանակները եւ պոչերը եւ մացառացնում է տների արտաքինը մինչեւ փայտը սպիտակ:
Զատիկի պատրաստումը եւ թխելը հաճախ կատարվում են Սուրբ շաբաթվա ընթացքում: Արդեն ճնշված էր աշխատանքից, Զատկի աղանդերը բնականաբար անցան այն մարդկանց, որոնք կարող էին նախապատրաստվել Զատկի կիրակի նախօրոք, առանց կեղծելու: Մուտքագրեք mazurek- ը, որը հաճախ արվում է չորացրած միրգների գերբնակեցման համար `խոնավ պահել:
Երբ Զատկի մաղուրկա գագաթը սառն է , այն սովորաբար emblazoned է « Alleluja » կամ « Wesołego Alleluja », որը վերջինիս, որը ազատորեն թարգմանվել է «Happy Easter», որը գրված է նուշ կամ icing.
Հաճախ տորթերի վրա նկարագրվում են մարցիպանից պատրաստված կծու ձիթապտղի մասնաճյուղերը (գարնան հայտնի նշանը Լեհաստանում), կամ մինի շոկոլադե չիպսեր եւ նուշ:
Մազուրկի պատմությունը
Պատրաստվում է, որ Mazurek, տորթը ոգեշնչված է 17-րդ դարի սկզբին Թուրքիայից համեմված առեւտրի երթուղով Լեհաստան եկած քաղցր թուրքական աղանդերի կողմից, սակայն դրա ծագումը անորոշ է:
Ռուսները նույնպես սիրում են mazurki (plural for mazurek), բայց նրանք կարող են լիովին տարբեր լինել լեհական ձեւից: Հաճախ նրանք պատրաստվում են պնդուկի ալյուրի կամ սննդի հետ եւ, այնուամենայնիվ, սնձան ազատ են: