Այս ավանդական անուշահոտ ապուրը, որը հայտնի է որպես լեհական zupa grzybowa , ազգային խոհարարական գանձ է: Սնկով որսորդները (կարդացեք իմ պապի գաղտնի սնկի տեղում այստեղ), որոնք աշնանը փնտրում են borowiki սնկով, դրանք չորացնում են տարվա ընթացքում: Ապուրը համատեղում է չորացրած, վերամշակված սնկով (նախընտրելի լեհական բորովիկները, բայց իտալական պորցինները լավ փոխարինող), ֆոնդային կամ կամ գարիով եփված կամ մատուցվում են խնձորիներով (լեհական արիշտա):
Եթե պատրաստված բուսական ֆոնդով , այս սնկով ապուրը կատարյալ է ծոմապահության համար, երբ ոչ մի միս թույլ չի տալիս, ինչպես Պահոց: Սուրբ Ծնունդի նախօրեին մեր ընտանիքում, որպես մեկի հետ opłatek հայտնի վաֆլի բաժանելուց հետո, մեր առաջին դասընթացն այս սնկով ապուրն է, որն ունի խնկուն: Մենք կարող չենք ավանդական 12 դասընթացներ անցկացնել մեր wigilia ընթրիքի համար, բայց սնկով ապուր, պիերոգի եւ տապակած ձուկ են երեք տարրեր, որոնք անբաժանելի են մեր տոնակատարության համար:
Այս ապուրը ներկայացնում է արեւելյան եվրոպացիների `սլովակների, ռուսների եւ ուկրաինացիների հայտնի թթվասերները , որոնք ունեն իրենց մեքենան , հռոմեացիները ունեն իրենց ciorba , լեհերը եւ ռուսները ունեն իրենց սանդղակը, żurek, chłodnik եւ այլն: Կարդացեք բոլոր լեհական ապուրներից: Ահա ավելի շատ արեւելյան եվրոպական սնկային բաղադրատոմսեր:
Ահա քայլ առ քայլ հրահանգներ, լեհական սնկով ապուր պատրաստելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ունցիա չորացրած սունկ (լեհական բորովիկի կամ չորացրած իտալական պորցինի սունկ)
- 3 1/2 բաժակ ջուր (տաք)
- 3 կվարտա տավարի ֆոնդ (կանոնավոր ուժ, կամ հավի կամ բուսական ֆոնդ, վերջինիս, եթե ծոմ պահեն)
- 1 բաժակ մարգարիտ գարի (ըստ ցանկության)
- 2 բաժակ թթվասեր
- 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- Զարդարի: թթվասեր
- Զարդարի: թակած մաղադանոս
- Լրացուցիչ: kluski արիշտա
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել սնկով եւ տաք ջուրը խոշոր, անջրանցիկ գավաթով: Թող կանգնեք 1 ժամ: Ձեր մատներով, սունկ պատրաստելու համար, ցանկացած գորգ ազատելու համար: Թող կանգնեք մինչեւ շատ փխրուն, մոտ 1 ժամ ավելի երկար:
- Վերելակների սնկից հեղուկից վերցրեք: Կտրեք սնկով խոշոր կտորները եւ մի կողմ դրեք: Պահպանվող հեղուկի պահեստային ամանի մեջ:
- 5-6 կվտ հացահատիկով միացրեք ֆոնդային եւ թակած սունկ: Լցնել պարկուճը թրջող հեղուկի մեջ, խնամելով չխանգարել գետնին:
- Լվացեք եւ քացեք գարի եւ ավելացրեք գավաթը, օգտագործելով: Կազմեք եւ բերեք եռացրեք: Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ, մինչեւ ծաղկակաղամբը քաղցր է ատամնաբույժի մոտ, մոտ 1 ժամ:
- Նշում. Եթե նախքան ապուրը պատրաստելը, այս պահին թույնը ծածկեք եւ սառչեք մինչեւ գիշերը: Վերահղված է սիմվոլիկացնել եւ շարունակել հաջորդ քայլը:
- Մի միջին ամանի մեջ խառնել թթվասեր ալյուրով եւ խառնաշփոթով `մի քիչ տաք ապուրով շաղ տալով: Ներքաշկի բովանդակությունը լցնել տաք ապուրի մեջ, անընդհատ շաղ տալ միջին բարձր ջերմության մեջ, մինչեւ որ եփվի: Կարգավորել համեմունքներ:
- Հեռացրեք ջերմությունից եւ պարկից ջերմ տախտակները: Ծառայել քլարինյա լապտերի հետ, ցանկության դեպքում: Խառնել թթվասերով եւ մաղադանոսով, եթե ցանկանաք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 227 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 34 մգ |
| Նատրիում | 325 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |