Թայերեն պապայա աղցան, որը կոչվում է նաեւ «սոմ» կամ «սոմ տամ», հաճելի ու կծու կողմնակի ճաշատեսակ է: Թեեւ թայերեն խոհանոցում, պապայա աղցան, սովորաբար, ձկան սոուսով եւ ծովախեցգետով պատրաստված պեսսետական կերակուր է, այս բուսակերները (եւ Vegan !) Som tum բաղադրատոմսը նույնպես ունի շատ համը: Այն օգտագործում է սոյայի սոուսը ձկան սոուսի փոխարեն, եւ դուք չեք կարոտում մանր ծովախեցգետին բոլոր մյուս ֆանտաստիկ հյուսված բաղադրիչներով, ներառյալ կանաչ լոբի, կեռ լոլիկ եւ խաշած աղցան:
Եթե դուք նախընտրում եք spicier ուտեստը, դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ chiles, բայց եթե դուք օգտագործում փոքր Թայերեն chilies, նրանք խաբուսիկ տաք իրենց չափի, այնպես որ ես խորհուրդ եմ տալիս, որ դուք չեք ավելացնում ավելի քան երեք ընդհանուր, եթե դուք վստահ եք որ դուք գիտեք, թե ինչ եք անում:
Ուշադրություն դարձրեք, որ արեւմտյան աշակերտները սովորաբար մտածում են պապայայի մասին, որպես փափուկ, հասուն եւ անտիկ գույնի արեւադարձային մրգեր, բայց այս կերակրատեսակը պատրաստված է չորացած կանաչ պապայաով, որը դրոշմավոր է, կանաչ է արտաքին եւ ներսից գունատ դեղնավուն գույն: Հնարավոր է, պետք է կանգ առնել ասիական ճաշացանկից `կանաչ պապայա գտնելու համար, եւ ինչ էլ անեք, մի փորձեք այդ բաղադրատոմսը հասուն պապայա դարձնել: Դա պարզապես չի աշխատի:
Տես նաեւ. Ավելի հեշտ բուսակերների թայլանդական սննդի բաղադրատոմսեր փորձելու համար
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ ամուր կանաչ պապայա (grated, ներառյալ մաշկը)
- 1/4 բաժակ կանաչ լոբի (թակած)
- 1/4 բաժակ գազար (գունավորված)
- 1/4 բաժակ կաղամբ (կտրտած բարակ շերտերով)
- 2 տ.ս. սոյայի սոուս
- 8-10 բալ լոլիկ (կտրատած կես)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 կամ 2 փոքր Թայլանդ կանաչ կամ կարմիր chilis (աղացած)
- 1 թեյի գդալ կիտրոն կամ կրաքարի հյութ
- 1/2 թեյի գդալ շաքար (կամ 1 տաս մեղր կամ
- կծու նեկտար )
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 2 tbsp աղացած գետնանուշ
- գազար (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Համակցեք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ գետնանուշների եւ լավ քաշեք: Մաշը, հավանաբար, հավասարաչափ եւ ավազով: Հանգստացեք առնվազն 2 ժամվա ընթացքում, եթե ունեք ժամանակ:
- Ավելացնել գետնանուշ եւ ծառայել ցուրտ սալորի մահճակալին, եթե ցանկանում եք:
Վայելեք ձեր բուսական սոմը ամբողջական աղցանը:
Ավանդաբար, սխտորն ու կիլիլիսը համեմված են նախ `հավանգ եւ պեստլեն, ապա ավելացվում է կրաքարը: Ոմանք էլ ջախջախում են նաեւ գետնանուշները, մինչդեռ մյուսները ավելացնում են գետնանուշները, որպեսզի դրանք մանրացված չեն:
Այնուհետեւ, լոլիկները թեթեւակի խորտակվում են, նախքան մնացած բոլոր բաղադրիչները ավելացնելը:
Թաիլանդում սոյն արտադրողը սովորաբար սոուսի ճաշակ է ստանում, անհրաժեշտության դեպքում համեմունքները հարմարեցնելու համար, եւ, եթե դուք գնում եք ձեր պապայա աղցան փողոցային վաճառողի կողմից, ապա նրանք հաճախ առաջարկում են համը նաեւ փաթեթավորելու համար կամ ձեզ համար:
Տես նաեւ. Ավելի ստեղծագործական բուսակերների եւ Vegan աղցանների գաղափարներ