Apple խտացրած կամ szarlotka- ն ամերիկյան խնձորի կարկանդակի լեհական տարբերակն է, բացի խորքից քաղցր է եւ կարագով եւ ձվի դեղնուցներով, եւ խնձորի լցնելը եփում է: Recipes- ը տարբերվում է տնից տուն եւ տարածաշրջանից տարածաշրջան: Որոշ szarlotki առանձնահատկությունն այն է, որ վերեւում խառնվում են խառնուրդը, ոմանք ունեն վանդակաճաղը եւ ոմանք ունեն պարզ հենակ:
Szarlotka- ն տարբերվում է peark ze jablka- ից կամ խնձորի տորթից, որը խմորիչով կամ թխում սոդայով խմորված է: Սակայն, այս երկու աղանդերը (խնձորի տորթ եւ խնձորի կարկանդակ), ինչպես նաեւ սերնիկի կամ շոռակարկղի, կազմում են ամենատարածված քաղցրավենիքները լեհական տներում եւ ռեստորանում:
Կատարում է 1 (12-դյույմ) տտիպ կամ 1 (10-դյույմ) լեհական խնձորի տտտ կամ սառլոտկա:
Ինչ պետք է ստանաք
- Տորթ խմոր `
- 13 ճաշի գդալ կարագ (ցուրտ, կտրված կտորներով)
- 1/3 բաժակ փոշի շաքար
- 1 1/2 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1 խոշոր ձու ձվի դեղնուց
- 1 ճաշի գդալ ծանր քսուք
- Apple- ի լցոնումը `
- 3 ֆունտ խնձոր (տատիկ խնձոր նման Granny Smith- ի, peeled, cored եւ կտրել մեջ 1/2-դյույմ cubes)
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 բաժակ շաքար (կամ ավելի ճաշակի)
- Լրացուցիչ: 1 թեյի գդալ դարչին
- Փայլ:
- 2 ճաշի գդալ ծանր քսուք
Ինչպես դարձնել այն
Թթու խմոր դարձնելը.
- Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք շաքարավազ եւ ալյուր, կտրեք կարագի մեջ, ինչպես կարկանդակ խմորով: Միավորել ձվի դեղնուցը 1 ճաշի գդալ ծանր քսուքով: Ավելացնել ալյուրի շաքարավազի խառնուրդին եւ խմորիչը բերել գնդակի: Փաթեթավորեք պլաստիկ եւ սառեցնող 2 ժամվա ընթացքում:
Լրացնելու համար `
- Միեւնույն ժամանակ, լցոնման համար խառնել խնձորները կիտրոնի հյութով խառնել եւ տեղադրել ոչ փխրուն բաճկոնով եւ սաթել մինչեւ մինչեւ հյութերի մեծ մասը խտացրած եւ խնձորները պարզապես սկսում են մեղմել, բայց դեռ հում են: Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել թույն: Երբ սառը է, միացրեք շաքարավազի եւ դարչինի հետ, օգտագործելու դեպքում:
- Թեթեւ floured մակերեւույթը գլորում 2/3 խմորիչ խմոր է 14 դյույմ շրջանագծի եւ տեղավորվում է 12 դյույմ տտիպ տան, կրկնապատկելով կողմնակի պատերին: Կամ տեղավորվում է 10-դյույմ խորովածի կարկանդակ տապակով: Վերադառնալ սառնարան եւ սառեցնել 30 րոպե: 1/3 բաժակ խմորի 1/4 -ը 1/4 դյույմ հաստությամբ, եւ օգտագործելով pizza դանակ, բավականաչափ 1/2-դյույմ շերտեր է վանդակաճաղերի վերեւում: Տեղադրեք հարթ մակերեւույթը եւ սառեցրեք 30 րոպե: Դուք կարող եք մնալ խմորով, որը մեծ է փոքրիկ տտիպների համար:
- Ջերմոցային վառարան `375 աստիճան: Տեղադրեք թաթար տապը մի թխման տապի վրա եւ վերեւում հրուշակեղենի մի կտոր մագաղաթյա թղթի եւ կարկուտի կշիռներով կամ չոր լոբիներով: Թխել կաթը 15-20 րոպե կամ մինչեւ խմորիչը թույլ ոսկեգույն: Հեռացրեք վառարանից եւ հեռացեք մագաղաթ եւ կարկանդակ կշիռներով:
- Ավելացրեք սառեցված խնձորը լրացնելով պարբակված մակերեսին: Հեռացնել խմորեղեն խմորից շերտերը սառնարանից եւ լցոնման վանդակում դնել: Խոզանակի վրադիրային շերտերը ծանր քսուքով եւ թխում են լրացուցիչ 25-30 րոպե կամ մինչեւ լցոնումը փխրուն է: Հեռացրեք վառարանից եւ թող թույն:
- Ծառայել ջերմ, սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառեցրած: Ցածր կրեմի դագաղը երբեք չի ցավում:
Ռեֆերատները կարող եք հավանել: Լեհական Apple Recipes եւ Արեւելյան Եվրոպայում Apple Recipes :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 484 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 169 մգ |
| Նատրիում | 226 մգ |
| Ածխաջրեր | 62 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |