Հին օգտագործված տապակած տապակ որպես հարսանեկան նվեր: Չգիտես ինչու էժան է, չէ: Այնուամենայնիվ, հին կտոր չուգուն օգտագործվել է համարվում հարսանեկան հարսանիք նվեր, որը շատ ավելի արժեքավոր է, քան նոր տապակաթթվով կամ տուփ: Հին մի կտոր հանքաքար արդեն լավ կիրառվել է տարիներ շարունակ օգտագործման համար: Հարսը եւ փեսան նման նվեր տալու ավելին էր, քան հարսանեկան նվերը. Դա նշանակում էր, որ նվիրատուը ներկայացնում էր արժեքավոր ընտանեկան ժառանգություն:
Հացահատիկային խմորիչները օգտագործվել են Հյուսիսային Ամերիկայում, քանի որ ամենաշատը Նոր Անգլիայի բնակիչները, եւ ամեն Southern խոհարար ունենում առնվազն մեկ լավ փորձված քերծվածք, որը նրանք չէին կարող անել: Եգիպտացորենի ձողիկներ եւ կեքս տապակները, գրիլային տախտակները եւ griddles, եւ հոլանդական վառարաններ են որոշ այլ հայտնի նյութեր:
ԻՆՉՈՒ ԵՆՔ ԿԻՐԱՌՈՒՄ ԻՐԵՆ
Նույնիսկ նախկինում չհայտարարված խոհանոցային խոհանոցները նույնիսկ հորինված էին, չորրորդ մրցակիցները ծածկված չկպչուկներ էին, եւ դրա ծածկույթը չի վերանա, քանի որ այն չունի: Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, օգտագործվում է համեմունք: Այն կարող է դիմակայել չափազանց բարձր ջերմաստիճանների եւ ուժեղ եւ ամուր:
Չուգունի պատրաստված սպասքները կարող են ջեռուցվել մինչեւ վառարանից եւ ուղիղ սեղանին, մինչդեռ ջերմությունը ավելի լավն է, քան գրեթե ցանկացած այլ խոհանոց: Այս ունակությունը դիմակայելու եւ պահպանելու շատ բարձր cooking ջերմաստիճանը կազմում է այն գերազանց է քրտինք եւ տապակել . Վառարանից վառարանին անցնելու համար անհրաժեշտ ուտելիքները չպետք է տեղափոխվեն մեկ այլ տապակ, եթե չորացված երկաթով պատրաստված լինեն, խնայելով ժամանակն ու ջանքերը, քանի որ սնունդը կարելի է խմել սալորով, հետո տեղափոխվել ուղղակիորեն ջեռոց:
Հոլանդական վառարանը եւ բրեզենտակները հագեցած են նաեւ ճարպային խոհանոցի պատրաստման համար:
Խոհանոցը գալիս եւ գնում է ընթացիկ ճարմանդների եւ վաճառքի սրահների հետ: Այնուամենայնիվ, եթե այն օգտագործվում եւ պատշաճ կերպով մաքրվում է սննդամթերքից, այնուամենայնիվ, նախընտրելի տարբերակ է խաշած ձվերը մինչեւ նուրբ սոուսներ : Բացի ջերմության հսկողության չուգունի առաջարկներից, բավականաչափ ծանր է, որ ջարդուփշուր չլինի եւ դրա բովանդակությունը թափանցիկ կերպով տեղափոխվի կամ բախվի:
Ավելին, չուգունը թունավոր մետաղներից չէ: Իրականում, չորացրած երկաթով պատրաստելը լավ միջոց է ձեր երկաթը երկաթի ավելացման համար: Ձիթապտղի սննդամթերքներ, ինչպիսիք են լոլիկը, կպչուն կթողնվեն, եթե շատ չորացված են չոր տուփի մեջ, եւ դուք կարող եք հայտնաբերել տհաճ մետալիկ ճաշակ: Եթե չմշակված տուփը շատ լավ տեսք ունենա, խուսափեք թթվային սննդամթերք պատրաստելուց: Եթե համաժողովը բավականին փորձված է, եթերային սննդամթերքները արագ եփեք եւ դրանք պատրաստեք շագանակից:
Եթե դուք դեռ համոզված չեք, համեմատեք գները: Շագանակագույն շոգաթեղենի մեծ մասը, բացառությամբ բարձրորակ արծաթյա կաղապարով, չնչին չժանգոտվող պղնձե խառնուրդից պակաս է:
ԻՆՉՊԵՍ ԿԱՐԵԼԻՔ ԿՈՇԻԿԻ ԻՐՈՆԱՅԻՆ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՀԱՄԱՐ
Չուգունի հանդեպ հոգատարությունը պարզ է, եւ հրահանգները գալիս են խոհանոցում: Եթե շաքարավազը պատշաճ կերպով պահպանվի, կպահպանվի սերունդների համար, բայց եթե դուք գտնում եք, որ որոշ ավտոտնակ վաճառքի կամ պահեստային խանութում, համեմունքների եւ խնամքի հրահանգները հետեւյալն են.
Լվանալ պաշտպանիչ ծածկույթից բոլոր կտորները տաք ջրով եւ մի փոքր նուրբ օճառով (կոշտ սփռոցը հեռացնում է համեմունքները): Այն սեզոնին, այն ջերմ տանել 225 F վառարանում: Ջեռոցի ջերմությունը բացում է ծակոտիները: Հեռացրեք ջեռոցը, ջեռոցում մաքրելու համար եւ մաքրեք կոշտ բուսական կրճատման կամ խեժի բարակ ծածկույթը բոլոր մակերեւույթների վրա (նույնիսկ առաջին անգամ մի քանի անգամ դուրս է դրսից այն սեզոնի):
Դրեցրեք այն 1 ժամով ջեռոցում, ապա սրբել գրեթե բոլոր յուղը, թղթե սրբիչներով: Վերադարձնել այն եւս մեկ անգամ 30 րոպե:
Եթե դուք ունեք հին կտոր չուգուն, հեռացրեք ցանկացած ժանգը պողպատե բուրդով եւ այն օգտագործելուց առաջ: Եթե կերակուրը սկսում է մնալ ճաշ պատրաստելիս, այն պետք է կրկին փորձարկվի: Որքան ավելի շատ օգտագործվում է չուգուն պղնձե թիթեղը, այնքան դառնում է ավելի շոշափելի: Միշտ լվանալ ձեր թուջը ձեռքով, մաքրել այն մանրակրկիտ եւ պահպանել այն կափարիչներով, որպեսզի խոնավությունը չի հանգեցնի ժանգի:
Եթե դուք երկչոտ եք օգտագործում շոգին, համեմունքների պատճառով, դուք կարող եք ձեռք բերել շղթայված ցորեն: The Lodge ընկերությունը պատրաստում է տախտակներ, որոնք արդեն պատրաստված են: Պատրաստված նախնական համեմունքային գործընթացով դուք միայն պետք է պահպանեք համեմունքները պատրաստելուց եւ մաքրությունից հետո:
Կա նաեւ ներծծվող չուգուն, որն առաջարկում է փորձված չուգունի առավելագույն օգուտները համեմունքներին:
Էմալացված չուգունը չպետք է օգտագործվի վառարանի վրա կամ գարշապարներում, սակայն թավայի եւ հոլանդական վառարանների վառարանը ապահովված է մինչեւ 500 ֆ (խցանիչը հեռացնելով մետաղից):
Ընդհանուր դո եւ Դոնիցներ
- Քանի որ չորացրած երկաթե տոպրակը միեւնույնն է ջերմություն չեն անցկացնում, մի փոքր չափիչ այրիչի վրա միացրեք եւ այն աստիճանաբար եւ ամբողջությամբ տաքացրեք սննդին ավելացնելուց առաջ:
- Մի մեծ ջուր լցնել մի շատ տաք թավայի մեջ, քանի որ դա կարող է հանգեցնել չուգունի ճեղքին:
- Մի պահեք չորացրած հացը, քանի որ այն կարող է ճաշակել մետաղական ճաշը: Acidic foods կարող է խաթարել համեմունք է համաժողովրդական, եթե այն մնացել է շատ երկար.
- Կաթսաները եւ բռնակները տաքանում են, եւ նրանք բավականին երկար ժամանակ պահում են այդ ջերմությունը: Պահպանեք potholders եւ mitts հարմար. Եթե դու երբեւէ գրկեցիք տաք ձեռքի գործը, գիտես, որ սիլիկոնային ծածկույթը գերազանց ներդրում է:
- Մի օգտագործեք չորացրած երկաթը, որպեսզի ընթրիքով լի թխվածք պատրաստի, քանի որ օկլան սեւ կլինի: Եթե հացը միայն մեկ բաղադրիչ է ուտեստ, դա խնդիր չէ:
- Եթե ժանգը զարգանում է, մաքուր եւ վերամշակվում է թավայի մեջ:
- Եթե ձեզ հարկավոր է կպցնել ձեր թուջե խառնուրդը, տեղադրեք potholder, թղթե սրբիչներ կամ յուրաքանչյուր մասի միջեւ ծալված խոհանոցային սրբիչ, այնպես որ նրանք չեն զննում միմյանց եւ կոտրում են համեմունքները,
- Շատ կարեւոր է լրացնել ձեր քերած երկաթե խառնուրդի համեմունքները `յուրաքանչյուր մաքրման հետո բուսական կրճատման կամ տապակած բարակ շերտ կիրառելով: Շոկոլադը շարունակական գործընթաց է:
- Հեռացնել փխրեցված սննդամթերքի մնացորդները, մանրացնել կոճղը խիտ կոճերի աղով եւ ջուրով: Հատկապես սննդամթերքի մեջ խաշած պտուղների համար պղպեղի մեջ մի քիչ ջուր լցնել:
- Էմալացված չուգունի վրա կայուն բծերի համար ներծծում է խոհանոցային սպասքի 2-ից 3 ժամը, սպիտակուցի լուծույթով, բաղկացած է մեկ թեյի գդալ սպիտակուցի յուրաքանչյուր 2 բաժակ ջրի համար: Խաշած սննդի համար մի քանի րոպե եփել 2 բաժակ ջրի լուծույթը եւ 1/4 բաժակ խմորի սոդա, ապա օգտագործել պղպեղ քերիչ:
Խոհարարություն տապի երկաթով
Չորացրած երկաթը կարող է օգտագործվել տարբեր ջերմային աղբյուրներում, ներառյալ գազի, էլեկտրական, ինդուկցիոն, կերամիկական / ապակե գունավոր վառարաններ եւ ջեռոցներ: Եռակցված թուջը կարող է օգտագործվել նաեւ գրիլ կամ ճամբարի ճաշ պատրաստելու համար:
Մի թափեք չորացրած երկաթե խառնուրդները սալիկի վրա կամ սահեցրեք այն ամբողջ մակերեսին: Սկսեք ջեռոցում ցածր եւ դանդաղ տաքացնել մինչեւ միջին կամ բարձր
Պատահական ընթրիքի համար բերեք կծու cornbread , jambalaya կամ այլ հիմնական ճաշատեսակ, աղցանի մեջ , որը պատրաստել է այն պատրաստված: Համոզվեք, որ դուք տեղադրեք այն ջերմակայուն վիճակում եւ կափարիչը բռնեք, որպեսզի այն անպատշաճ կերպով գրավեց: Չուգվածի սնունդը գայթակղում է ճաշասենյակին, եւ զվարճալի է բոլորի համար, որպեսզի կարողանան իրենց թիթեղները բեռնաթափել: Տանիքից ծառայելը նույնպես հեշտացնում է մաքրումը եւ թողնում է խոհարարը, վերալիցքավորելու համար խոհանոցից հեռանալը: