Ինչ է տերեւները:

Leaf lard- ը տարբեր տեսակի lard- ի ամենաբարձր դասակարգն է:

Բոլոր մրգերը տրվում են խոզի ճարպ: տերմինը սովորաբար օգտագործվում է մատուցելու խոզի ճարպը, որը հարմար է կերակուր պատրաստելու համար: Leaf lard- ը, մասնավորապես, ծագում է գլխուղեղից կամ փափուկ, ճարպից, երիկամների եւ խոզերի գոտուց: Որպես այդպիսին, այն ունի շատ փափուկ, սթափվող տարածելի հետեւողականություն սենյակային ջերմաստիճանում:

Շատ խանութներում վաճառված բլոկներում վաճառված տապակները, ի տարբերություն, խոզերի ամբողջ ճարպից բերված են եւ տարբեր ձեւերով, այդ թվում `հիդրոհանգույցով, արծաթե շերտը կայունացնելու, դեզոդորացված դարձնելու եւ այն ամուր պահել սենյակային ջերմաստիճանում: .

Ինչպես օգտվել Leaf Lard- ը

Ինչպես բոլոր տիպի lard տերեւները, տերեւի տապակած ծխախոտը ունի բարձր ծխելու կետ, դարձնելով այն գերազանց ընտրություն տապակելու, խտացրած եւ նույնիսկ գրիլացման համար:

Բացի այդ, երբ տերեւները չեն ունենում կակաոյի ճարպի խոզապուխտ բույրը, այն ունի նուրբ նուրբ նրբազգացություն, որը հիդրոգլիոլացված խոշոր եղջերավոր անասուններ չունի: Այսպիսով, տերեւի շաքարավազը լավ ընտրություն է, երբ ցանկանում եք, որ բարձր ծխելու կետը լինի, բայց դուք չեք ցանկանում, որ վերջնական արտադրանքը նման լինի խոզի մսով: Երկու օրինակ է, որ թխում է : տապակած տնային բլիթները եւ տնական կարտոֆիլ :

Իր բնական խոնավության եւ մեղմ համը շնորհիվ, տերեւի տապակները հատկապես արժանանում են հացթուխների օգտագործման համար, որոնք օգտագործվում են flavorful եւ փխրուն կարկանդակ խառնուրդների արտադրությամբ: Այո, կարկանդակ խառնուրդներ:

Ճշմարիտ ձագուկները կարող են նույնիսկ ընտրել տերեւի տապակած հացը: Ավելացնել աղի շաղ է եւ կտեսնեք, թե ինչու է տարածված պրակտիկան աշխարհում որոշ շրջաններում:

Ընդհակառակը, տերեւի տոհմածառը ամեն ինչի համար լավ չէ: Դրա ավելի մեղմ հետեւողականությունը դարձնում է վատ ընտրություն `օգտագործելու ժամանակ:

Որտեղ գտնել տերեւները

Սուտ խոսելու մեջ ոչ մի բան չկա, տերեւները կարող են խորամանկ լինել հետաքննելու համար: Դուք կունենաք հաջողություն մանր խանութներում, որտեղ նրանք կարող են կատարել եւ վաճառել այն:

Ինչպես անել, տերեւները

Ձեռք բերելով ձեր սեփականը բավականին պարզ է, եթե դուք կարող եք գտնել ճարպը (կրկին անհրաժեշտ է փնտրել մասնագիտության մսագործ, այն վաճառելու համար) եւ կան երկու հիմնական ուղիներ:

1. Խոնավ մեթոդ : Ձիթապտղի յուղը մի բաժակ ջուրով մի կտոր մեջ դնել եւ եռացնել, նվազեցնել մինչեւ եփ գալը եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ճարպը հալեց ջրի մեջ: Թող սառնասիրտ եւ քաշեք չոր հատապտուղներից:

2. Չոր եղանակը : Կիտրոնի մեջ ընկույզը դրեք վառարանով կամ ջեռոցում, միջին ջերմության վրա կամ 350F ջեռոցում, եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ճարպը հալեց (մաշկի կամ մսի ցանկացած բիթը կդառնա շագանակագույն եւ խրթխրթան եւ բավականին հարուստ է):

Թաց մատուցված տապակները ունենալու են ավելի չեզոք բույր, մինչդեռ չոր-մատուցված տապակները շագանակագույն գործվածք ունենալու եւ մի փոքր եփած բուրմունք ունենալու համար: Յուրաքանչյուր դեպքում, իմանալով, որ մատուցված տոհմածառը տխուր է:

Գազի փոխանցումը կնքվող կափարիչով եւ կոնտեյներով, մինչեւ մեկ ամիս ժամկետով սառեցված: