Սահմանումը. Հարթ գագաթը մի կերակրատեսակի տեսակ է, որի մակերեսը խառնուրդ է խառնուրդի եւ գրիլի միջեւ : Ի տարբերություն գրիլի, հարթ գագաթը չունի քերել, այլ պարզապես հարթ պատրաստելու մակերես: Ի տարբերություն griddle- ի, դուք կարող եք օգտագործել տախտակ եւ տափակ գավաթների վրա, բացի սննդից պատրաստելուց անմիջապես մակերեսի վրա:
Մեկ այլ տարբերություն հարթ գագաթին եւ աղբի միջեւ տարբերությունն այն է, որ գետնին ներքեւից ջեռուցվում է ուղղանկյուն ջեռուցման տարրերով, որոնք վազում են գագաթի երկարությունը, մինչդեռ հարթ թիթեղը ունի բազմակի ջերմային տարրեր:
Դա, ըստ էության, շարքային շարք է, առանձին այրիչներով եւ այրիչների վրա շարունակական հարթեցնող մակերես:
Այս բնութագրիչը հարթ գագաթին տալիս է չափազանց բազմակողմանի: Մի բան, սովորական տիրույթով, դուք կարող եք տեղադրել ամանների եւ տաղավարների այրիչների վրա, բայց ոչ մի տեղ: Նորմալ տիրույթում, եթե դուք ունեք վեց այրիչներ, կարող եք տեղավորել վեց տախտակ: Բայց հարթ գագաթով, տախտակներն ու տախտակները կարող են տեղավորվել մակերեսի վրա: Տարածքը հարթ տանիքի վրա կլինի ավելի տաք կամ սառը, բայց այն կտեղաբաշխի շատ ավելի շատ կաթսաներ եւ կաթսաներ, բացի սննդի անմիջապես մակերեսին պատրաստելու ունակությամբ:
Flat- ի վերեւում, խոհանոցային մակերեսը սովորաբար ավելի ծանր տեսակի պողպատ է, քան հայտնաբերված տիպի աղավաղում, գրեթե պղնձի պես: Փաստորեն, որոշ ժամանակով հարթ գագաթին պատրաստելուց հետո այն կսկսվի դառնալ «համեմված» տապանի պղնձե խառնուրդի մեջ, տալով այն անթափանց որակ: