Լսիր խոսքի գրիլը եւ ձեր մտքերը հաճախ դիմում են դրսում, ամառային եւ բակային կերակուրներով: Բայց փոխեք ձեր մտածելակերպը: Անտեսեք մոծակների, հորդառատ անձրեւի եւ կանգնեցրեք ջրի շիշով խորովածի վրա, որպեսզի այրեք կրակը:
Իրականում, խորովածը մի կերակրատեսակ սարք է, որտեղ խոհանոցային մակերեսը բաղկացած է բաց դարակից կամ ցածր ջերմության աղբյուրի հետ: Կախված տանիքի տեսակից, ջերմային աղբյուրը կարող է լինել բաց բոց (կամ գազ կամ փայտանյութ) կամ էլեկտրական:
Սննդամթերքը պատրաստվում է անմիջապես գրիլից պատրաստված խցիկի կամ խառնուրդի վրա, ուստի խորովածի պատրաստման համար նախատեսված լավագույն մթերքները հակված են մսամթերք եւ թռչնաբուծություն, չնայած որ ամուր ձուկ, ծովամթերք, ինչպես նաեւ բանջարեղենը կարող են պատրաստել խորովածի վրա:
Քանի որ խորովածի խոհարարը բարձր ջերմաստիճանի չոր ջերմությամբ է եփում, որոնք պատրաստվում են գրիլի վրա, պետք է լինեն միսը , եւ մարինացումը կարող է օգտակար լինել խոնավությունը պահպանելու համար:
Երբեմն բառը գրիլ կարող է փոխարինվել բառի խորովածով, բայց ոչ հարավ: Dixie- ում, եթե դուք ասում եք «խորոված», ավելի լավ է նշանակում խոզի միս, որը քացախով հիմնված սոուսում է եւ պատրաստ է երկար ու դանդաղ: Սակայն տեխնիկապես, երկրի մնացած մասերում, խորովածի ձեւը փայտի կամ փայտի վրա փորագրության ձեւ է:
Ցորենի վրա պատրաստված սննդամթերքի բնութագրիչներից մեկը ցորենի կամ դարակից գրիլային նշան է: Այս ազդեցությունը կարելի է ձեռք բերել, օգտագործելով հատուկ պատրաստված տուփ, որը կոչվում է խորոված: Խորովածի տապը բարձրացրեց խառնարաններ, որոնք կարող են գրիլային նշաններ առաջացնել, բայց խաշած տապակով պատրաստելը իսկապես գրիլ չէ:
Ինչպես գրիլ բացօթյա
Եթե դուք օգտագործում եք անտառային գրիլ, ապա թիվ 1 կանոնը պետք է սկսվի մաքուր սարքավորումներից: Դա նշանակում է, համոզվեք, որ խորովածի մեջ մոխիր չկա, եւ ձեր քերիչը մաքուր է, մետաղի վրա պահվող սննդի մասնիկներ չկան:
Ավելացրեք փայտածուխը փոքրիկ կույտում: Կիրառել փայտածուխի թեթեւ եւ լույսը:
Խուսափեք խարույկ ստեղծելուց: Թույլ տվեք վառել այրվածքը, որպեսզի ածուխները մոխրագույն լինեն եւ տարածեն դրանք: Ձեր խցանները վերացրեք գրիլին եւ պատրաստվեք պատրաստել:
Գազի վառարանով միացրեք գազի մատակարարումը, լվացեք այրիչները եւ թույլ տվեք տաքացնել մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք այն ամենը, ինչ դուք պատրաստվում եք աղաղակել դեպի վանդակաճաղերը եւ աշխատել:
Անկախ նրանից, թե ինչ մեթոդ եք օգտագործում, համոզվեք, որ դուք ունեք համապատասխան սարքավորում: Լավ կրկնակի կրակայրիչ ձեռնոցներ անհրաժեշտություն են, քանի որ սննդամթերք են դառնում: Դուք չեք ուզում փորել միսը, ձուկը կամ վարսերը:
Խորոված ծառեր
Եթե դուք չեք ունենա մեկ, մեծ փխրախաղի վրա փորել : Լավագույնները պատրաստված են ցողացիրով կամ անոդացված ալյումինիներով: Ընտրեք տապը լավագույնը ձեր խոհանոցային մակերեսին, գազին, էլեկտրական կամ խոհանոցային խոհանոցին: Ի դեպ, դուք ուզում եք համոզվել, որ ձեր վառարանի կափույր երկրպագուն գործարկում է, նախքան դուք սկսեք:
Ինչ կարող եք պատրաստել:
Ավելի լավ հարց է, թե ինչ կարող ես անել: Մտածեք ձուկը, ոչինչ չի սաստում սաղմոն, հալիբուտ, թունա ... դուք ստանում եք այն գաղափարը:
Սթեյքերը եւ տավարի միսը, թռչնաբուծությունը, բանջարեղենը, քյաբաբը խաշում են տարբեր ճաշատեսակներ: Խուսափելու միակ բաները բարակ տարրերն են. եթե դուք կտրում եք սոխ կամ սնկով, օրինակ, դրանք պատրաստելուց առաջ մի բաժակ դրեք, բայց նույնիսկ դրանք կարող են գրիլ լինել: