A Guide to Cheesecloth, Ինչպես է այն օգտագործվում եւ որտեղից գնել այն
Cheesecloth- ն նրբաթիթեղ է, թեթեւ, հյուսված բամբակյա գործվածքով, փոքրիկ անցքերով, որոնք թույլ են տալիս օդը հոսում հյուսել: Քաղցրավենիքը հասանելի է առնվազն յոթ տարբեր դասարաններում `բացվածից մինչեւ լրացուցիչ նուրբ հյուսվածք: Դասարանները տարբերվում են յուրաքանչյուր ուղղությամբ մեկ դյույմով տողերի քանակով:
Cheesecloth- ը օգտագործվում է պանիր պատրաստելու համար
Բայց շագանակագույն իսկապես օգտագործվում է պանիր պատրաստելու համար: Այո - այս գործվածքների տեսակը սկսեց կոչվել որպես «շոռակարկիչ», քանի որ cheesemakers հասկացան, որ այն պաշտպանված է պանրի, այլեւ թույլ է տալիս շնչել, երբ այն տարեց է:
Այդ իսկ պատճառով, շաքարավազը փաթաթված է պանրի որոշ անիվների շուրջ: Ամենից հաճախ, այն փաթաթված է Չեդդերի շուրջ: Հյուսվածքային Cheddar (նաեւ կոչվում է վիրակապ փաթաթված Չեդդեր) համարվում է Չեդդերի ավանդական ոճը եւ Չեդդերի ոճն է, որ հայտնի է Անգլիան (սակայն որոշ անգլերեն Չեդերը սպիտակեղենով փաթաթված է, ոչ թե շոռ): Այժմ շատ ամերիկացի cheesemakers- ն նույնպես պատրաստում է հագուստի շեդեր: Որոշ տեսակի հագուստի ցածր Cheddar փորձել:
- Կաբոտի կտորեղեն Cheddar
- Beecher- ի վրացական պահուստ
- Fiscalini Farmstead Bandage- փաթաթված հում կաթ Cheddar
- Grafton Village Vermont- ի հյուսվածքային Cheddar
- Մոնտգոմերի Չեդեր
Cheesecloth- ը ոչ միայն օգտագործվում է պանիրը պաշտպանելու ժամանակ: Քանի որ այս տեսակի հյուսվածք (շերտագիծ) այնքան թեթեւ է, հեղուկը հոսում է դրա միջով, բայց չորանում են: Այդ իսկ պատճառով, շաքարավազը կարող է օգտագործվել բոլոր տեսակի հեղուկների խառնուրդի համար եւ հարմար է խոհանոցի շուրջ:
Cheesecloth կարող է օգտագործվել լարել ապուր բաժնետոմսերը, կատարել tofu, լարում տնական yogurt, կամ փաթեթավորել խոտաբույսեր մեջ ծաղկաման garni. Cheesemaking առումով, այն կարող է օգտագործվել հեղուկի (շիճուկի) արտահանումը պանրի պղպեղից: Դա անհրաժեշտ է, քանի որ եթե պանրի պղպեղը խոնավանում է, ապա դրանք չեն կարող ձեւավորվել եւ տարել պանրի անիվներ:
Եթե դուք փորձում եք տանը տանել պանիր (օրինակ, ռիկոտա, ֆերմերներ, պանիր կամ թարմ այծի պանիր), ապա շաքարավազը այն է, ինչ դուք պետք է գնել:
Գլխավոր Cheesemaking Recipes, որոնք օգտագործում են Cheesecloth
Ահա երեք բաղադրատոմսեր `տան մեջ պանիր պատրաստելու համար օգտագործելով շաքարավազ:
Որտեղ գնել շոռակարկանդակ
Cheesecloth- ը կարելի է գտնել բազմաթիվ մթերքների եւ խանութների խանութների խոհանոցի մատակարարման բաժնում: Այն նաեւ սովորաբար վաճառվում է խոհանոցային պարագաների խանութներում եւ կարելի է ձեռք բերել բազմաթիվ տարբեր առցանց մանրածախ առեւտրային խանութներից:
Cheesecloth- ը վաճառվում է երկարատեւ եւ սովորաբար բավականին թանկ է: Մի անգամ գնել եք, դուք կարող եք օգտագործել մկրատը, որպեսզի կրճատեք շաքարավազը, ինչ չափով պետք է: Փափկեցնող նյութերի համար փնտրեք սերտորեն հյուսված կամ ծայրահեղ լավ շերտ: Եթե շրթներկը loosely հյուսված է, այն չի բռնել կամ պահել բոլոր խտանյութերի, երբ դուք փորձում են արտահոսել շիճուկ է պանրով curds.
Այլ Խոհարարություն Օգտագործում Քաղցրավենիք
Cheesecloth- ն օգտագործվում է նաեւ լցնելու բաժնետոմսեր եւ կրեմեր, խոտաբույսեր, պատրաստում tofu եւ ghee եւ thickening յոգուրտ:
Cheesecloth այլընտրանքները
Ահա երեք տարբերակ են շոռակարկղ
- Fine-Mesh Պայուսակներ. Այս պարկերը հաճախ օգտագործվում են նուշ կաթելու կամ գարեջրի արտադրության ժամանակ հացահատիկ պահելու համար: Նրանք սովորաբար պատրաստվում են նեյլոնից, գալիս են տարբեր չափսերի մեջ եւ կարող են մեքենան լվանալ: Նրանք ժամանակի ընթացքում չեն ձգում եւ դիմացկուն են բծերը կամ սննդի հոտը հավաքելու համար
- Ալյուրի պարկի կտորներ. Ալյուրի պարկի սրբիչները նիհար բամբակյա սրբիչներն են `չամրացված հյուսվածքով, հյուսն ավելի ծանր է, քան թեյը, բայց ավելի թափանցիկ, քան միջին սննդի սրբիչ:
- Տղամարդու խոշոր թաշկինակներ. Cheap, հեշտ է մաքրել, վերալիցքավորել: Պարզապես համոզվեք, որ դուք առանձնացնում եք թաշկինակները խոհանոցի օգտագործման համար, եւ որոնք են այլ բաներ: