Բուսական բրնձով պատրաստված սնուցող ապուրը, Pho Bo ապուրը տարածված է ամբողջ Վիետնամում: Ծառայում է 4-ից 6:
Վիետնամական բաղադրատոմսերի բաղադրատոմսերի ներքեւի ներքեւում անցեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- Տավարի արգանակի համար.
- 1 փոքր սոխ (թակած)
- 1 2-դյույմ փայտի մածուկ
- 2 ֆունտ տավարի ոսկորներ
- 12 բաժակ ջուր
- 6 աստղ անիսոն
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1 ֆունտ տավարի (նուրբ եւ նուրբ)
- Նապաստակների համար.
- 1 16 ունցիայի փաթեթը հարթ բրնձի արիշտա (pho)
- Զարդարի համար `
- 3 աղավաղում (բարակ կտրտած)
- 1 խոշոր սոխ (բարակ կտրտած)
- 10 Cilantro sprigs (նուրբ թակած)
- 1 բաժակ լոբի ծիլեր
- 10 բրոնզ
- 10 ձողիկներ թարմ
- կուլանթոն ( նգա գայ)
- 1 թարմ կարմիր կամ կանաչ չիլիական պղպեղ (բարակ կտրտած)
- Զարդարի: կրաքարի կամ կիտրոնի մակերեւույթ
- Զարդարի: ձկան սոուս
- Զարդարի: hoisin սոուս
- Զարդարի տաք չիլիական սոուս
Ինչպես դարձնել այն
- Խորովածի սոխը եւ սմբուկը մինչեւ նրանք նայեցին: Օգտագործելով մկնիկի ետեւից, ցնցում է զամբյուղը եւ մի կողմ դրեք:
- Լվանալ տավարի ոսկորները, տեղը մեծ ապուրի մեջ եւ ավելացնել ջուր ավելացնել: Բաղնիք բերեք եւ անմիջապես լվացեք այս «առաջին եռացող» ջուրը եւ վերացեք: Ավելացրեք եւս 12 բաժակ քաղցրահամ ջուր եւ կրկին եփել: Skim դուրս փրփուր.
- Ավելացնել խաշած սոխ եւ մածուկ, աստղի անիսոն, աղ եւ շաքար: Միջին ցածր ջերմաստիճանում, 30 րոպե եփում: Կտոր հում տավարի մեջ բարակ շերտերով եւ մի կողմ դնել:
- Հեռացրեք ոսկրերի արգանակից եւ լցրեք բանջարեղենն ու համեմունքները: Ներծծում են սառը ջրով 10 րոպե: Դրեցրեք: Ապուրի մեջ բերում է երկու կիլոգրամ թարմ ջուր:
- Դրեցված լապտեր ավելացնել եւ յոթ րոպե պատրաստել գլանվածքով, երբեմն բորբոքվելով մինչեւ լապշա:
- Լվացվեք լապշա լվացքի տակ ջրով եւ մի կողմ դրեք:
- Վերցրեք արգանակը բարձր ջերմության վրա բարկանալով:
- Բաժանել լապշա բաժակը 4-ից 6 մեծ անհատական ծածկոցներով: Կատարել բարակ կտրատված հում տավարի, scallions, սոխ եւ cilantro վերեւում: Աղացած եռացրած արգանակի մեջ լցնել արիշտա ծածկելու եւ անմիջապես ծառայելու համար: The եռացող արգանակ կպատրաստի բարակ շերտ տավարի միս.
- Pho- ն միշտ ուղեկցվում է լոբու ծիլերով, ռեհան տերեւներով, կուլանտրով եւ չիլիական պղպեղով: Ծառայել կրաքարի եւ կիտրոնի եռամսյակների, ձկան սոուսով, խոզի սոուսով եւ տաք կիլի սոուսով: Ծառայում է 4-ից 6:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 647 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 203 մգ |
| Նատրիում | 213 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 71 գ |