Հավ եւ սնկով կաթնաշոռ սնկով սոուսով տարածված է Արեւելյան Եվրոպայում: Ռուսաստանում նրանք հայտնի են որպես kuritsa i gribami bliny s gribnym sousom (Курица и грибами Блины с грибным соусом). Այս լցված crepes տեխնիկապես հայտնի են որպես blinchiki եւ պատրաստվում են սպիտակ ցորենի ալյուրով, սակայն այլ խառնաշփոթ եւ չբացահայտված ռուսական բլինին, որը հաճախ ծառայում է խավիարով, պատրաստվում է սպիտակ ցորենի եւ հնդկացորենի ալյուրի եւ երբեմն խմորիչի համադրությամբ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Բլինիի համար.
- 2 խոշոր ձու
- 1 խոշոր ձու ձվի դեղնուց
- 1 բաժակ կաթ
- 1/2 թեյի գդալ շաքար
- Մեծ պտղունց աղ
- 1 1/3 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1/2 բաժակ ակումբի սոդա
- 4 ճաշի գդալ հալված կարագ
- Հավի սնկով լցոնման համար `
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ֆունտ թակած cremini սնկով
- 1 մեծ թակած սոխ
- 1 աղացած սխտոր մոխր
- 1 բաժակ թակած եփած հավ
- 1 մեծ ծեծված ձու
- պտղունց աղ եւ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 2 ճաշի գդալ ձեթ
- Սնկային սոուսի համար.
- 2 ունցիա
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 խոշոր կծու թակած սոխ
- 8 ունցիա կտրատած cremini սունկ
- 1 թեյի գդալ բուսական կամ հավի հիմք
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 1 բաժակ թթվասեր
- 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- Կավճացրեց սամիթը կամ շիվերը զարդարի համար
- Թթվասեր խառնուրդը, ըստ ցանկության
Ինչպես դարձնել այն
- Բլինին դարձնելու համար. Մեծ ամանի մեջ ձվի, ձվի ձվի դեղնուցը, կաթը, շաքարավազը եւ աղը միասին քաշեք: Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը, հարթեցեք մինչեւ հարթ: Թող կանգնեք 30 րոպե: Այնուհետեւ վազել ակումբի սոդայի մեջ: Ջերմեք չմշակվող կրեպի տախտակ կամ վարագույր, միջին ջերմության վրա: Ավելացրեք մոտ 2 1/2 ճաշի գդալ խառնուրդը պտտվող տուփի մեջ, այնպես որ խառնարանը ամբողջովին ծածկում է տապակի ներքեւի մասը: Տապակել 1 կողմում մինչեւ ոսկե, մոտ 1 րոպե: Flip եւ տապակել մյուս կողմը մոտ 10 վայրկյան: Հեռացնել մի ափսեի մեջ եւ կրկնել մնացած ձողիկով, միմյանց գագաթներով հավաքելով: Նրանք չպետք է միասին մնան, բայց եթե մտահոգվեք, նրանց միջեւ կախված թղթի փոքր կտորները տեղադրեք:
- Հավկիթի սնկային լցոնման համար. Կարագը հալվել է միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել թարմ սունկ, սոխ եւ սխտոր: Մոտավորապես մոտ 10 րոպե, կամ մինչեւ սունկը նուրբ է եւ հեղուկի մեծ մասը գոլորշիացել է: Միացրեք թակած եփած հավով: Խառնել 1 ծեծված ձվի մեջ որպես կապակցիչ: Season հետ աղ եւ պղպեղ:
- Բլինգչիկի հավաքելու համար . Տեղադրեք մոտ 1/4 բաժակ բլինգիկի ներքեւի կենտրոնի մեջ լրացնելը : Կպցնել ներքեւի մասը մինչեւ լցնում: Ծածկեք բլինչիկի կողմերը լրացնելուց հետո եւ այնուհետեւ կտտացնելով բլինչիկը փաթաթվելով ձեզանից, շատ բանով, որ դուք կստանաք ձվի գլան: Կրկնել մնացած լցոնման եւ blinchiki- ի հետ:
- Տապակել բլինգչինիկներին . Մի ջերմություն ջեռոցում , միջին ջերմության վրա: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ կարագ եւ 1 ճաշի գդալ յուղ: Բաղադրիչների մեջ աշխատելը, բլինգչիկի տեղը թավայի մեջ եւ սահեց երկու կողմերում մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Ավելացրեք մնացած կարագը եւ յուղը, անհրաժեշտության դեպքում: Պահպանեք ջերմ:
- Սնկային սոուս պատրաստելու համար. TPlace ջերմապաշտպանիչ ամանի մեջ եւ լցնել 2 բաժակ եռացող ջուր: Թող կտրուկ 1/2 ժամ: Միեւնույն ժամանակ, միջին կաթսայում, սոխը կարագում է, մինչեւ կարամելացված : Կրեմինի սունկը ավելացնել կաթսայում, երբ սոխերը կիսաթափանցիկ են:
- Օգտագործելով ձեր մատները, բարձրացրեք չորացրած սունկը իրենց թրջող հեղուկից եւ ավելացնել թավայի սոխով եւ թարմ սունկով: Նրբաթիթեղի հեղուկը զգուշորեն ավելացրեք տուփի մեջ `համոզվեք, որ չխանգարեք ներքեւի նստվածքը: Ավելացնել հիմք, եւ աղ եւ պղպեղ `համտեսել: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք, ծածկված, 30 րոպե:
- Մի միջին գունդ, տապակած խառնուրդ 2 ճաշի գդալ ալյուրը թթվասեր է: Խմորեք թթվասերը `միաժամանակ ավելացնելով 3 տաք սնկով հեղուկի շերտերը, մեկ պարկը, եւ հարթեցեք մինչեւ հարթ: Դանդաղ լցնել եռացող թթվասերը սնկով սոուսի մեջ, անընդհատ խառնելով: 5-ից 10 րոպե սառեցրեք, մինչեւ եփած հումքի եւ ալյուրի համը:
- Ծառայել ` 2-ից 3 բլինգչիկիի վրա, ափսեի մեջ եւ սնկային սոուսով: Նրբաբլիթ կտրատած շերտերով կամ սամիթով եւ թթվասերով, եթե ցանկանաք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1079 |
| Ընդհանուր ճարպ | 68 գ |
| Հագեցած ճարպ | 28 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 24 գ |
| Խոլեստերին | 672 մգ |
| Նատրիում | 5,963 մգ |
| Ածխաջրեր | 47 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 70 գ |