Շոտլանդացի ձվի բաղադրատոմսը, որը ես սովորեցի որպես վերջին տարիների ընթացքում որպես աշակերտուհու օգտվելը, ես գուշակում եմ այն պատճառով, որ ինձ սովորեցրած էր խիստ բոված, հետո խորը տապակված: 21-րդ դարի շոտլանդական ձուը, սակայն, ավելի թեթեւ է, օգտագործում է ազատ տարածություն ունեցող ձու, լավ որակի երշիկեղենի միս, թարմ դեղաբույսեր եւ թեթեւ փշրանքներ ծածկույթների համար եւ միայն թեթեւ տապակված, ապա թխում ջեռոցում: Ես ուրախ եմ, որ տեսնում եմ այն:
Շոտլանդական ձվերը մաքուր, շարժական, սննդամթերքի պարունակություն են, միակ այլը ` Cornish pasty- ը եւ նրանցից երկուսը կատարյալ են ճաշի տուփի մեջ, ամառային խնջույքի , մի կողմի կամ որպես խորտիկ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոշոր ձու
- 2 ճաշի գդալ ալյուր (համեմված աղով եւ պղպեղով)
- 1 բաժակ / 225 գրամ երշիկ (անթերի)
- 1 դաշ
- Բրոշյուր սոուս
- 2 գարնան սոխ (նուրբ թակած)
- 1 ճաշի գդալ մաղադանոս (նուրբ թակած, կամ ցանկացած այլ թարմ խոտ, որը տեւում է ձեր երեւակայությունը)
- Լրացուցիչ: 1 պտղունց
- աղի համտեսել
- պղպեղ `ճաշակի
- 1 ձու (ծեծված)
- 1/2 բաժակ հացաթխում (տնային կեղեվ հացահատիկ կամ լավ որակով փշրանքներ, ինչպիսիք են Պանկոն)
Ինչպես դարձնել այն
Ջեռոցը ջեռուցում է 190C / 375F
- Տեղադրել ձվերը եռացող ջրի մեջ եւ եփել հենց 7 րոպե: Հեռացրեք խնձորից եւ սուզվելով սառած ջրով, որպեսզի դրանք դադարեցվեն: Միշտ թույն, կլպել ձվերը եւ մի կողմ դնել:
- Փոշի պես եռացրած ձվերը փոշիացրեք դրանք համեմված ալյուրում:
- Տեղադրել երշիկի միսը մի մեծ գունդ, ավելացնել Worcestershire սոուս, գարնանային սոխ, թարմ խոտաբույսեր եւ աղցան, օգտագործելով եւ սեզոնով աղ եւ պղպեղ: Մանր-մունր խառնել:
- Բաժանել երշիկի միսը 4 հավասար մասերի մեջ:
- Կառուցեք յուրաքանչյուր հատվածը հարթ տորթով, որը բավականաչափ մեծ է, որպեսզի ձվի վրա տեղադրվեն: Աշխատել երշիկի միսը ձվի շուրջը, որքան հնարավոր է, մինչդեռ ձգտելու համար դժվար է պահել ձվի ձեւը եւ համոզվել, որ չկան ճաքեր: Տեղադրեք միսը ծածկված ձվերը սառնարանում 15 րոպե:
- Խնկացրած ձուը թխելուց հետո պատրաստված ալյուրից հետո, ծեծված ձվաբջիջը, այնուհետեւ փշրանքների մեջ եւ սեղմել կոպիտ, ապահովելու լավ «ամրություն»:
- Ջերմաստիճանը 4 սմ / 1 ½ "է խորը տապակած տապի մեջ Ջերմացրեք յուղը 180 ° C / 350 ° F (կամ մինչեւ մի խորանարդի հացը դառնում է ոսկե դարչնագույն) պակաս, քան մեկ րոպե: բարձրացրեք ջերմությունը եւ մի քիչ եփեք ձվերը, հաճախեք 3 րոպե: Դրեք ձվերը եւ այնուհետեւ տեղադրեք սկուտեղի մեջ եւ փաթաթեք 6 րոպե առաջ, կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
- Խորտակեք խոհանոցային թղթի վրա եւ ծառայեք ջերմ կամ թույն, եթե լողազգեստ կամ ճաշի վանդակում:
- Շոտլանդական ձվերը կարելի է կատարել նախօրեին եւ պահվել սառնարանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 306 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 288 մգ |
| Նատրիում | 754 մգ |
| Ածխաջրեր | 27 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |