Գոգաթը կամ դանդաղ կաթսա- ը ժամանակակից տան խոհարարի սիրած տեխնիկներից մեկն է եւ լավ պատճառներով: Այն կատարյալ ընտրություն է ճաշատեսակների համար, որոնք օգուտ են ստանում երկարատեւ, ցածր ջերմաստիճանով կերակուրից, եւ մեթոդը պահանջում է շատ քիչ ժամանակ: Այս տավարի խորհուրդները հիանալի օրինակ են, թե դանդաղ օջախն ինչ է անում:
Առավոտյան միասին ընդգրկված ընդամենը հինգ բաղադրիչներով, դուք կունենաք լվացքատուն, համեղ տավարի միս ուտեստ: Սոխի գաղտնիքը սոխի ապուրի ծրարն է, ինչպես նաեւ ոսկե սնկով ապուրի կարողությունը: Փոքր քանակությամբ չոր կարմիր գինիները հաճելիորեն համեմվում են սիսեռ խառնուրդը, բայց առաջ գնալ եւ թողնել այն, եթե նախընտրում եք առանց ալկոհոլի պատրաստել: Որոշ աղտոտված տավարի ֆոնդ կամ ջուր կարող է փոխարինել գինին: Մի ընթերցող ասաց, որ նա դուրս է եկել գինին (առանց փոխարինելու), եւ ուտեստը համեղ էր:
Սթեյքի խորհուրդներ կամ խոզապուխտ խորհուրդներ, որոնք սովորաբար գալիս են կլոր կամ խոզապուխտից, կատարյալ են այս բաղադրատոմսով: Եթե դուք չեք կարող գտնել դրանք, կարող եք օգտագործել կլոր սթեյք կամ նիհար պղպեղ տավարի միս: Մսը կտրեք խորանարդի մեջ եւ օգտագործեք այն բաղադրատոմսով:
Տավարի խորհուրդները եւ սիսեռը համեղ են պյուրե կարտոֆիլով , բայց ազատ զգալով դրանք պատրաստել տապակած կամ տապակած կարտոֆիլով, արիշտաով կամ բրնձով: Ավելացրեք աղցան կամ ձեր ընտանիքի սիրած բանջարեղենը, բավարարելու համար: Կանաչ լոբի , բրոկկոլի եւ գազարն բոլոր լավ ընտրություններն են:
Այնպես որ, եթե դուք գիտեք, որ ձեր օրը կլինի գերծանրքաշային զբաղված, մի հրամայեք դուրս; պարզապես միացրեք ամեն ինչ դանդաղ կաթսայում եւ մղել կոճակը: Դուք կունենաք տանը պատրաստված կերակուր, սպասելով ձեզ, երբ տուն եք վերցնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ սիսեռ տավարի խորհուրդներ (կամ նիհար պտուղ միս)
- 1 (1 ունցիա) փաթեթ սոխի ապուրի խառնուրդ
- 1 (10 3/4 ունցիա) կարող է ոսկե սնկով ապուր (undiluted)
- 1/2 բաժակ չոր կարմիր գինի
- 1 (4 ունցիա) կարող են սնկով (drained)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել սիսեռի խորհուրդները կամ սթեյքը խայծի չափի խորանարդի մեջ:
- Տավարի խորանարդները դրեց դանդաղ կաթսա վառարանների մեջ:
- Մի ամանի մեջ միացրեք սոխի ապուրը ոսկե սնկով ապուրով, գինով եւ սնկով: Լցնել տհաճ խառնուրդը:
- Ծածկեք եւ եփել մինչեւ 7-ից 9 ժամ:
- Ծառայել տավարի խորհուրդները եւ սոխը բրնձով, կարտոֆիլով կամ արիշտոյով:
Խորհուրդներ
- Թարմ սունկ կարող է բարելավել աշխարհիկ բույրը: Ձիթապտղի յուղի կամ կարագի ճաշի գդալով 6-ից 8 ունցիա թարմ կտրատված սունկ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ նուրբ: Ավելացնել դրանք դանդաղ կաթսա հետ ապուրներ եւ գինի.
- Միսը գորշելու անհրաժեշտություն չկա, կարամելացումը կբարձրացնի ճաշատեսակի համը եւ հյուսվածքը, եւ դա կարող է օգնել նույնիսկ նվազեցնել ճարպային բովանդակությունը: Եթե դուք ժամանակ ունեք, ապա խառնել տավարի միսը մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղով միջին բարձր ջերմության մեջ: Ավելի ինտենսիվ բույրով, կարմիր գինով կամ փոքր քանակությամբ ֆոնդով կամ ջուրով ջուրը տապալիր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 272 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 101 մգ |
| Նատրիում | 185 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 34 գ |