Բազմաթիվ Moroccan cookie բաղադրատոմսերը կոչում են նարնջի paste flavored նարնջագույն ծաղիկ ջուր եւ հաճախ անգամ դարչին: Այս հայտնի տարբերակը բաղկացած է խմորեղեն խմորից կախված նուշ մածուկով, այնուհետեւ գլորվել կամ ծխախոտի ձեւով: Ոսկե անուշահոտ քնջութ սերմերը ծածկում են ծայրերը եւ ավելացնում են ավանդական համը եւ հյուսվածքները:
Քուքիները լավ պահում են հերմետիկ կոնտեյներով մինչեւ երկու շաբաթ, բայց դուք կարող եք սառեցնել նրանց փոխարեն: Նաեւ փորձեք « Kaab el Ghaza l» - ը, խմորով փաթաթված եւս մեկ նուշ մածուկ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համարի համար.
- 14 ունց. / 400 գ ջերմաստիճան
- մի պտղունց աղ
- 1 ֆունտ / 500 գ ընդհանուր նշանակության ալյուր (մոտ.)
- For Almond Paste:
- 1 լ./500 գ նուշ (
- blanched եւ մաշկը հեռացվել )
- 1 1/4 բաժակ / 250 գ շաքար (կամ մի փոքր ավելի ճաշակի)
- 1/4 թեյի գդալ դարչին
- 3-ից 4 հատ մաստիկ (կամ
- gum arabic , մանրացված է փոշի)
- 4 ճաշի գդալ կարագ (փափկեցված)
- 2 ճաշի գդալ նարնջագույն ծաղկի ջուր (կամ ավելի ճաշակի)
- 1 ձվի դեղնուց
- For զարդարի:
- 1 ձվի սպիտակ
- Զարդարի: անուշահոտ քնջութի սերմերը
Ինչպես դարձնել այն
Դարձնել խմորը: Կաթնաշոռի եւ աղի դրեց մի մեծ գունդ եւ ավելացրեք բավականաչափ ալյուր, որպեսզի կայուն, բայց կառավարելի խմոր. հունցել մինչեւ հարթ: Խմորը բաժանեք երկու, ծածկեք պլաստիկով եւ մի կողմ դրեք հանգստանալու համար 30 րոպե, իսկ դուք պատրաստեք նուշ մածուկ: (Շատ ջերմ օրով դուք կարող եք հանգստացնել խմորը սառնարանում:)
Կատարեք նուշ մածուկը : Անցեք նուշը միսը մածուկով երկու անգամ `մածուկ պատրաստելու համար (կամ օգտագործեք սննդի պրոցեսոր, հնարավորինս նիհարելու համար, որպեսզի փշրանքները միասին փաթաթվեն եւ կարողանան զսպել եւ համաձուլվել):
Նրբաբլիթները փոխանցեք մեծ գունդ եւ ավելացրեք շաքար, դարչին, արմավենի արքայախնձոր, կարագ, նարնջի ծաղիկի ջուր եւ ձվի ձվի դեղնուց: Օգտագործեք ձեր ձեռքերը համադրեք բաղադրիչները միանգամայն եւ մի քանի անգամ կիտրացրեք, որպեսզի պատրաստի մածուկ: Պատրաստեք նուշ մածուկը բարակ մատների չափսերի մեջ:
Պատկերացրեք թխուկները: Թեթեւ փոշու մի ալյուրով լվանալը եւ խմորի մի հատվածը թղթի բարակ ուղղանկյունի մեջ դնել: Խմորի մի եզրին մի շարում են նուշ մածուկի մի շարք շարքերում, սեղմելով ցայտաղբյուրները միասին միացեք նրանց մի երկար ժապավենի մածուկ: Նրբաթիթեղի եզրին հարթեցրեք նուշ մածուկի վրա, այն թաքցնելու համար, սեղմելով խմորի եզրը կնքելու համար: Օգտագործեք կտրուկ, երկար դանակ, զգուշորեն կտրեց փաթաթված բլիթի եզրին երկայնքով, որպեսզի այն բաժանվի խմորից, ապա կտրեց երկարատեւ փաթաթված նուշ մածուկը փոքրիկ մազերի մեջ, ձեր փոքրիկ մատի երկարության մասին: Ստուգեք յուրաքանչյուր cookie- ի համոզվածությունը, որ խմորը կնքված է մածուկի շուրջ (պտտել կամ փաթաթել cookie- ն ետ եւ առաջ `անհրաժեշտության դեպքում կնքելու համար), ապա կրկնել մնացած մածուկով եւ խմորով:
Զարդարի եւ թխել թխվածքաբլիթներ: Preheat ձեր ջեռոցում մինչեւ 350 ° F (180 ° C). Գծիր մի մեծ թխում թերթ մագաղաթյա թղթի հետ: Ձուլեք ձվի սպիտակուցը եւ հետո քնջութի սերմերում յուրաքանչյուր cookie- ի վերջը: Տեղադրեք թխուկները թխելու տապի վրա, մի փոքրիկ սենյակ, բլիթների միջեւ: Թխել թխվածքաբլիթները միայն մինչեւ ամուր եւ թույլ գունավոր, մոտ 15 րոպե, բայց ուշադիր դիտեք, քանի որ նրանք պետք է մնան գունատ եւ թույլ չտան ոսկե դարձնել: Հեռացրեք մի դարակ, ամբողջովին սառը սառեցնելու համար, նախքան հովացման գոտի պահելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 151 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 17 մգ |
| Նատրիում | 165 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |