Պարզեք, թե ինչպես պետք է նետեք ձեր սեփական Տեխասի խորովածը
Քաղաքացիական պատերազմի ավարտից անմիջապես հետո Միացյալ Նահանգներում անասունների անասնապահությունն անցավ կորպորատիվ: Հսկայական հովիվները հարյուրավոր մղոններ էին ձմեռից մինչեւ ձմեռային կերակրատեսակները: Հարյուրավոր կովբոյներ աշխատել են բոլոր այս կովերը հոգալու համար եւ կարող էին դուրս գալ մի քանի ամիսների ընթացքում: Իրենց սնունդը պահելու համար նրանք իրենց հետ վերցրին խոհարար ու խրամուկ: The chuck վագոնը դարձել է ամերիկյան արեւմուտքի մշտական ամրոցը:
Այս բջջային խոհանոցները ստիպված էին գրեթե ամեն ինչ տանել, որպեսզի տասնյակ աշխատասեր տղամարդկանց համար կերակուրներ դնեին, երբեմն շաբաթներ շարունակ առանց հանգստանալու: Ցավոք, այդ ամենը լավ չէր: Միսը սակավ է, քանի որ կովբոյները չկարողացան անդրադառնալ կովերին եւ թարմ բաղադրիչները քիչ էին եւ հեռու:
Բարեբախտաբար, մեզ համար եւ Տեխասի համար, վաղ օրերին ներգաղթյալների մեծ կարիք կար: Սամ Հյուսթոնը խրախուսեց մարդկանց Եվրոպայից գալ Տեխասի եւ օգնել այն պետություն դարձնել: Այդ գաղթականներից շատերը գերմանացիներ էին, եւ նրանցից շատերը սատկած էին: Հին օրերին մի մորթեղը ոչ միայն կտրեց միսը, այլեւ երշիկ պատրաստեց, եւ նա արեց ճաշ պատրաստելու իր բաժինը: Տեխասում խոշոր տավարի մսով մատակարարելով, գերմանացի մսագործները սկսեցին երշիկ պատրաստել եւ պարզեցին, որ գաղտնիքը դառնում է կոշտ եւ գրեթե անարժեք խանդավառություն, նրբագեղ ու համեղ կերակուրով: Իհարկե, երկարամյա տարիներին ծխախոտը չի գտել իր ճանապարհը:
Նախկինում Թեքսանացիները հացահատիկի խաշած ձուկ էին պատրաստում:
Այսօր Տեխասի խորովածը դարձել է այս ավանդույթների խառնուրդը, որը ներկրում է միջին գետից (խոզի կողիկներ), ցանկացած առիթի համար: Սա կերակուր է շատ մսի հետ: Այսպիսով, կերակրատեսակից պատրաստված մեծ խնկարկի աղցան սկսելու համար ավելացրեք մի շարք երշիկեղեն եւ կողիկներ եւ ավարտեք այն լոբի եւ կարտոֆիլի աղցան :
Ծառայել այն որոշակի սառույցի թեյի եւ լիմոնադի հետ եւ շատ բան ունեք, որ անհրաժեշտ է:
Իհարկե, եթե պատրաստ չեք 20 ժամ ծխել Տեխասի Brisket- ին, ղեկավարեք սթեյքի միջանցքից: Անձամբ ես սիրում եմ լավ, հաստ փաթաթված աչքեր , բայց կարող ես գրիլ անել այնպիսի սթեյք : Պարզապես ճաշեք այն բոլոր խորովածի ֆավորիտներով եւ վայելեք ֆանտաստիկ սնունդ: Այժմ, զգույշ եղեք: Դուք չեք ցանկանում, որ Տեխասի խորովածի սթեյքերը պարզապես ամենուրեք լինեն: Փորձեք գնել Տեխասի Սթեյքսից Տեխասից: Lone Star Steak Company- ը որոշակի լավ սթեյք ունի:
Հարդարման համար պարզ պահեք: Եթե սեղանի վրա դրված բան կա, բացակայում եք կետը: 1960-ականների նախագահ Ջոնսոնը Տեխասի իր ագարակում մի քանի խորովածներ հյուրընկալեց: Այս իրադարձությունները սովորաբար պարունակվում էին Walter Jetton- ի կողմից, որն իր խորոված խորոված խոհարարն էր: Հյուրանոցները, որոնք ներառում էին պետությունների ղեկավարներ, դեսպաններ, սենատորներ եւ տերմինալներ, նստած էին նստարանների վրա, տրված չափերով կարմիր շաշկի չափի չափսերի անձեռոցիկներն ու սննդամթերքի թղթային թիթեղները եւ թիթեղյա բաժակները: Այսպես է արվում Տեխասի խորովածը: