Ռայսի պուդինգը անհայտ ծագման պարզ եւ շատ հին բաղադրատոմս է, որը սկսեց տարածվել 18-րդ դարի սկզբի շատ տնային տնտեսություններում, եւ 20-րդ դարում, այն ամենուրեք էր:
Մի քանի երկրներ ունեն իրենց տարբերակը `Իսպանիան, Պորտուգալիան, Թուրքիան եւ Միացյալ Նահանգները, ի թիվս այլոց: Milchreis- ը գերմանական տարբերակն է, որը պատրաստված է կարագի բրնձով պատրաստված կաթի մեջ, շաքարավազով եւ վանիլով: Ի տարբերություն ԱՄՆ-ում, որտեղ բրնձի պուդինգը հարմարավետ սննդամթերք ունեցող աղանդեր է, որը հաճախ հայտնաբերվել է դիերսներում եւ ծառայել հարած սերուցքով եւ բալով, գերմանական միլխրիսը սովորաբար ծառայում է որպես քաղցր հիմնական կերակուր, պտուղով կամ կոմպոտով կամ պարզապես շաքարով եւ դարչին վերեւում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ սպիտակ բրնձ (կարճաժամկետ)
- 1/4 բաժակ շաքարավազ
- 1/8 թեյի գդալ աղ
- 4 բաժակ կաթ (կամ 3 բաժակ կաթ, գումարած 1 բաժակ սերուցք)
- 2-դյույմ կտոր վանիլային լոբի (պառակտված բաց կամ 1 թեյի գդալ
- վանիլային քաղվածք )
- Դարչին համտեսելու համար
- Շաքար `ճաշակի
- Լրացուցիչ: մրգային կոմպոտ
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել բրնձի, շաքարի եւ աղի մի մեծ կաթսա:
- Կաթել կաթում եւ ավելացնել վանիլի լոբի կամ վանիլի քաղվածք ամբողջ կտորը:
- Տեղադրեք խառնուրդը միջին ջերմության մեջ եւ բերեք եռալ, հաճախ բորբոքելով:
- Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ 30 րոպե կամ մինչեւ բրնձը փափուկ եւ կաթը դառնում է հաստ: Շտապեք:
- Վանիլային սերմերը ջնջել եւ խառնել պուդինգը, քանի որ այն եփում է եւ թափվում է լոբու:
- Ծառայել տաք է դարչինով, շաքարով կամ մրգային կոմպոտով կամ երկուսով:
Խորհուրդ
Խոհարարություն ճնշման խցիկում գրեթե վերացնում է ներքեւում պուդինգի այրման հնարավորությունը: Պուդինգը բերում է ճնշման օջախում (առանց խուփի) եռացրեք առաջին անգամ, հեռացեք ջերմությունից, ապա ամրացրեք կափարիչը, բայց չի փակել օդափոխիչը: Թող այն նստել ջերմ այրիչի վրա, 30 րոպե: Ստուգեք բրնձը եւ բավարար չափով փափուկ չէ, բերեք այն կրկին եփել եւ կրկնում:
Վարիացիաներ
Փոխեք այս հիմնական բաղադրատոմսը մշկընկույզով, կարդամով, ջեմով կամ պահածոներ, չամիչ, չորացրած ծիրան, չորացրած կեռաս, չորացրած լոռամրգի, չորացրած խնձոր, չորացրած դեղձ, ընկույզ, պեկան, նուշ կամ խառնուրդ:
Չորացրած պտուղները եւ ընկույզները դարձնել համեղ բաղադրատոմս: Բրնձի պուդինգը այնքան մեղմ է, որ դուք կարող եք զգալիորեն փոխել բուրմունքը `հավելելով:
Եթե դու մասնիկ եք դարչինով, առաջ գնացեք եւ մի քանիսը խառնեք պուդինգի մեջ, ինչպես ցանկալի է, ինչպես նաեւ այն ժամանակ, երբ դուք ծառայում եք պուդինգին: Դա հատկապես լավ է ընթանում չամիչներով, եթե դուք ընտրել եք դրանք ավելացնել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1182 |
| Ընդհանուր ճարպ | 86 գ |
| Հագեցած ճարպ | 55 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 22 գ |
| Խոլեստերին | 269 մգ |
| Նատրիում | 71 մգ |
| Ածխաջրեր | 64 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |