Խոնավ ու համեղ սաղմոն entrée- ի համար, որը փխրուն է եւ կարող է կերակրել միս կամ կաթնամթերքի կերակրատեսակ, պարզապես ձկով սառեցրած համեմունքներ, փաթեթավորեք սալորի սերտորեն փայլաթիթեղը եւ թխել:
Այս վեց բաղադրիչի բաղադրատոմսը հեշտ է դարձնել առողջ, թեթեւ ուտել եւ գեղագիտական հաճելի բավարար ծառայություն մատուցելու հյուրերին, մանավանդ, երբ դուք փնտրում եք համեղ kosher սաղմոն բաղադրատոմսեր :
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ֆունտ սաղմոն ֆիլե (թարմ, ոչ սառեցված)
- 6 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 3 ճաշի գդալ յուղ
- ձիթապտղի կամ կանոլա )
- 3 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3/4 թեյի գդալ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմոցային վառարանը մինչեւ 425 F.
- Մաքուր, ողողեք եւ չորացրեք ֆիլեը:
- Տեղի սաղմոնի ֆիլե-մաշկի կողմը ներքեւում `ալյումինե փայլաթիթեղի մի կտորով, որը բավականաչափ մեծ է, որպեսզի ամբողջ փաթիլը փաթաթան: Այնուհետեւ տեղադրեք թխում թերթիկի կամ մակերեսային տապի մեջ:
- Փոքր ամանի մեջ խառնել կիտրոնի հյութը, յուղը, սխտորը, աղը եւ պղպեղը:
- Թխել համեմունքների վրա ճակնդեղի վրա:
- Փաթաթել ձկների շուրջը: Կնիքները լավ են փչում, բայց թողնում են ձկների տարածքը:
- Թխել ձուկը 10 րոպե տաքացնելով փայլաթիթեղը ներթափանցելու համար: Այնուհետեւ եփել եւս 10 րոպե ձկների հաստության յուրաքանչյուր թիզ համար: Սաղմոնը կատարվում է այն ժամանակ, երբ հեշտությամբ փաթաթվում է պատառաքաղով փորձարկված:
- Երբ արվում է, հեռացրեք վառարանից, թափեք, լոբի մաշկին հանեք եւ տաք ծառայեք:
Նշում. Սաղմոնը ձկների խանութից թարմ է գնել, ընդհանուր առմամբ, շատ ավելի լավ է, քան սաղմոնը `սննդամթերքի խանութից սառեցված հատվածից:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 377 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 122 մգ |
| Նատրիում | 109 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 44 գ |