Չկա ժխտողականություն, որ խորոված ձուկը համեղ է, բայց դա կարող է լինել խրթխրթան այն բառացիորեն ընկնելուց ճեղքերից: Մուտքագրեք փայտյա տախտակներ , որոնք երկուսն էլ պահում են ձուկը մի կտորով եւ ներծծում այն առասպելական բույրով: Այս Smoky Cedar Plank Salmon- ն ձեռք է բերում շքեղ մարինադում պատրաստված սխտորով, ապխտած պղպեղով, անանուխով եւ կիտրոնի պայծառ տանջով: Արդյունքն այն է, խոնավ, համեղ կծու սաղմոն, որը կլինի ձեր հաջորդ խորովածի լուսավորությունը:
Recipe Tips: Smoked (ոչ կանոնավոր) պղպեղը անհրաժեշտ է հասնել համը այս մարինադ. The McCormick եւ Pereg բրենդերը երկու են, որոնք առաջարկում են kosher վավերացված ապխտած պղպեղ. երկուսն էլ հավաստագրված են Ուղղափառ միության (OU) կողմից :
Այս համային մարինադը աներեւակայելի բազմակողմանիություն է `փորձեք հավիով, ամուր սպիտակ ձուկ, ինչպիսիք են halibut, tofu կամ բանջարեղենը` առանց ցեդիի սալիկի: Այն նաեւ լավ է աշխատում վառարանով պատրաստված ուտեստների համար:
Ավելի հեշտ բեռնաթափման եւ լավագույն համը ներշնչելու համար ընտրեք սոդա, որը մի փոքր ավելի լայն է եւ ավելի երկար, քան սաղմոնի հատումը:
Կոշեր Նշում. Չնայած ձուկը համարվում է ծխախոտ , սակայն նշվում է Շուլչան Առուչի մեջ, որ միասին ձուկ եւ մսի պատրաստումը համարվում է sakana կամ վտանգավոր է մարդու առողջության համար: Շատ ուղղափառ հրեաներ, հետեւաբար, չեն պատրաստում ձուկ մսի մեջ, չնայած գործնականում գոյություն ունեն տատանումներ, այդ թվում `
- Օգտագործելով առանձին grill grates միս եւ ձուկ
- Մանրացրած ձուկը միս grill վրա, բայց միայն այն դեպքում, եթե դա փաթաթված է կրկնակի փաթաթված
- Մանրէով եւ ձկով խառնել միեւնույն grill- ի առանձին տարածքներում, եթե խցանով խառնելը ամբողջովին մաքուր է, իսկ խորովածի ծածկը փակված չէ:
Խոսեք հավատարիմ ռաբբիի հետ, եթե դուք ունեք հարցեր մայրաքաղաքի վրանների օգտագործման ընդունելիության մասին, որոնք կօգնեն ձուկ պատրաստել մսի գդալով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/3 բաժակ լրացուցիչ ծիրանի ձիթապտղի յուղ
- 1/3 բաժակ թարմ քամած կիտրոնի հյութ (մոտ 2 լ էմոնից)
- 6 խնձոր սխտոր, փռված, փշրված եւ նուրբ թակած
- 2 ճաշի գդալ լավ նուրբ թարմ անանուխ կամ 2 անանուխի կամ երիցուկի անանուխ թեյի պայուսակների բովանդակությունը
- 2 թեյի գդալով ապխտած պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ ծովի կամ կոսեր աղի
- 1-1 / 2- 2 ֆունտ կենտրոնացված սաղմոն, մաշկի հետ կամ առանց
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք մայրու տնկումը մանր խմորեղենի մեջ, ծածկել սառը ջրով եւ առնվազն 30 րոպե ներծծվել:
- Մի փոքրիկ գունդ կամ հեղուկ չափիչ գավաթում ցողում են ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը: սխտոր, անանուխ, պղպեղ եւ աղ: Տեղադրել սաղմոն խորը ճաշատեսակով կամ խոշոր սուպեր-սառնարանով: Լցնել մարինադը ձկների վրա, ծածկել կամ կնքել, եւ առնվազն 30 րոպե սառեցնել կամ մինչեւ 2 ժամ:
- Preheat գրիլ է միջին բարձր. Տեղադրեք սաղմոնի մաշկի կողմը ներքեւում գտնվող մայրու տախտակի վրա, բացառելով մնացած մարինադը: Տեղադրեք տախտակը grill վրա, ցածր grill կափարիչ եւ գրիլ մինչեւ մինչեւ սաղմոն է եփում միջոցով, մոտ 15 - ից 20 րոպե: Օգտագործելով խոշոր spatula, ուշադիր փոխանցել սլաքը մի սկավառակի. Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 402 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 89 մգ |
| Նատրիում | 281 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 33 գ |