Հրեական օրենքի համաձայն, կան որոշ կերակուրներ, որոնք չեն կարող ուտել, ինչպես նաեւ մի քանի կերակուրներ, որոնք չեն կարող կերակրել միասին: Այս kosher սննդամթերքները բաժանված են երեք կատեգորիաների `միս, կաթնամթերք եւ պարան: Pareve- ը (PAHR-iv- ը արտահայտված է) այս տերմինն է, որը վերաբերում է մսի կամ կաթնամթերքի բաղադրամասեր պարունակող սննդի: Parve է եբրայերեն տերմինը եւ արտասանել PAHR-vuh:
Ըստ հրեական սննդի օրենքների կամ քաշաթաղի օրենքների , մինչդեռ միսը եւ կաթը կարող են ոչ թե պատրաստել կամ կերել միասին, այլեւ պարարտանյութերը համարվում են չեզոք եւ կարող են ուտել կամ մսի կամ կաթնամթերքի հետ:
Սննդամթերք, որոնք պարեր են
Հիմնականում այն, որ կաթնամթերք կամ մսամթերք չէ եւ պատրաստված չէ կաթնամթերքի կամ մսի հետ, համարվում է pareve: Բոլոր մրգերը, բանջարեղենը, մակարոնեղենը, ձավարեղենը, ընկույզը, լոբի, պղպեղը եւ բուսական յուղերը պարույր են: Բացի այդ, խմիչքները, ինչպիսիք են ոչ ալկոհոլային ըմպելիքները, սուրճը եւ թեյը, պարունակում են: Շատ կոնֆետներ եւ քաղցրավենիքներ են պարունակում, քանի դեռ դրանք նշված են որպես այդպիսին: Նույնիսկ այն դեպքում, երբ բաղադրիչների մեջ չկան կաթնամթերք, սննդամթերքը կարող է արտադրվել կաթնամթերքի սարքավորումների վրա, ուստի ստուգիչ պիտակները կարեւոր են:
Հետաքրքիր է, թեեւ նրանք կենդանական արտադրանք են, այնպես էլ ձու եւ ձուկ են համարվում նաեւ parive: Նկատենք, որ շատ հրեա ուղղափառ շրջանակներում, միեւնույն կերակուրում ձկան ու միսը կարող է կերել, ձկան ու միսը միասին պատրաստելու համար թույլատրելի չէ, ծառայել կամ սպառել դրանք նույն ափսեից, կամ նույն կերակուրով կերել դրանք: սնունդ.
Pareve ապրանքները կունենան «pareve» բառը եւ U- ի պիտակի վրա:
Կոշերի խորհրդանիշի հետ մեկտեղ կարող եք նաեւ տեսնել D (կաթնամթերքի համար) կամ DE (կաթնամթերքի սարքավորումներ), ինչպես նաեւ այն սննդամթերքները, որոնք հատուկ նշում են «միս»:
Բացառությամբ ձկների, պարեֆի մթերքները բնորոշ են բուսական եւ կաթնամթերք: Հետեւաբար, դիետիկ սահմանափակումներով շատ սպառողներ, ովքեր չեն պահպանում կրոնական պատճառներով, կարող են այնուամենայնիվ փնտրել kosher pareve-certified արտադրանքը:
Խոհարարություն Pareve Foods- ի հետ
Նրանց համար, ովքեր պահում են կոսերին որպես կրոնական համոզմունքների հարց, պարեւային բաղադրատոմսերը հեշտացնում են մսով կամ կաթնամթերքի ճաշատեսակների շուրջ բաժակները: Եթե դուք պահպանում եք kosher- ը, կաթն ու մսամթերքը միասին չեք ուտում (այսինքն, ոչ cheeseburgers կամ սթեյք պյուրեով կարտոֆիլով կաթնաշոռով), եւ, հետեւաբար, կտեսնեք հավասարակշռված սննդամթերքներ ձեր մսամթերքի կամ ձեր կաթնամթերքի հետ:
Կոշերի պահած մարդիկ ունեն երկու կերակրատեսակներ, սպասք եւ ծառայող կտորներ, մեկը `մսի եւ մեկ կաթնամթերքի համար, ուստի երկու տեսակի սննդամթերք երբեք որեւէ կերպ չեն շփվում որեւէ մեկի հետ: Քանի որ պարեվը ոչ մսի, ոչ կաթնամթերք է, այդ սննդամթերքը կարելի է պատրաստել, մատուցել եւ կերել է կամ մսի կամ կաթնամթերքի սալերի վրա:
Մսի եւ կաթնամթերքի սպառման սպառման միջեւ պահանջվում են նաեւ սպասողական ժամանակահատվածներ, ուստի մթերքները, մրգերը, բանջարեղենը եւ ընկույզը օգտակար են սննդի միջեւ նախաճաշելու համար:
Մարգարին փոխարինելու Recipes- ում
Շատ տասնամյակների ընթացքում, հատկապես, երբ ենթադրվում էր, որ կենդանական ճարպերը անառողջ ավելացումներ էին դիետա-կոսեր խոհարարների համար, ընդունեցին մանրացրած մարգարին, որպես կարագի կամ schmaltz փոխարինող (մատուցված հավի ճարպ): Հիմա, հասկացությամբ, որ մարգարինը սովորաբար առատ է վտանգավոր ճարպաթթուներով, շատերն ունեն մարգարին փոխարինող այլընտրանքային տարբերակներ:
Համեղ բաղադրատոմսերի համար ձիթապտղի յուղ կամ չեզոք յուղեր, ինչպիսիք են խաղողի կամ կանոլան, հաճախ տրվում են: Խորոված ապրանքը կարող է ավելի մեծ մարտահրավերներ առաջացնել, քանի որ ճարպերը հիմնականում անհրաժեշտ են ցանկալի հյուսվածք ձեռք բերելու համար: Կոսմետիկ յուղը եւ ածխածնի յուղի ոչ հիդրոգլիոլացված պինդ կրճատումները դառնում են ավելի շատ հայտնի կոսեր բաղադրատոմսերում, ինչպես նաեւ մարգարինի տարբեր բաղադրիչները: