Բլինի սլավոնական է արեւի խորհրդանիշի համար: Դա իմաստ է, սակայն, թե ինչն է իսկական բլինիսը, ավանդական երկրի հնդկացորենի բլիթները: Russian blinis- ի մեր սնձան ազատ տարբերակը հարմարվել էր հնդկացորենի բլիթի բաղադրատոմսից ` Բլինիս, որը հայտնվում է« Cookbook »- ում,« Լավագույն միջազգային բաղադրատոմսերը »:
Ըստ Cook- ի Illustrated (CI) բաղադրատոմսի խմբագիրների, նրանց նպատակն էր ստեղծել ավելի քիչ ժամանակատար բաղադրատոմս, համեմատած ավանդական բլինի բաղադրատոմսերի հետ, որոնք ակտիվ խմորիչ կոչ են անում: Նրանք նաեւ ցանկացան մի փոքր ավելի քաղցր, քան ավանդաբար թթու բլինին: Մինչ այժմ ես սիրում եմ նրանց ծրագիրը: Եվ, եթե ինձ նման, դուք Cook- ի Illustrated- ի երկրպագու եք, կգնահատեք բաղադրատոմսերի մշակման իրենց պարամետրերը: Ինչ տաղանդավոր խումբ է:
Ինչպես նշվեց, երբ ռուսական խոհարարները հացահատիկի ալյուրից օգտվելու հնարավորություն չունեին, նրանք օգտագործեցին ցորենի ալյուր `բրինիս պատրաստելու համար: Դրա հետ մեկտեղ, CI բաղադրատոմսը մշակողները օգտագործել էին կես կիտրոնի ալյուրի եւ կեսը պատրաստված ալյուրի համադրությունը իրենց բլիթի բաղադրատոմսում: Մենք հետեւում էինք, բացառությամբ CI r ecipe- ում կոչված ցորենի համար նախատեսված մեր սիրելի սնձան ազատ բոլոր համաձուլվածքային ալյուրներից մեկի փոխարինման: Մենք նաեւ կրճատեցինք այն հեղուկների վրա, որոնք կոչվում էին բնօրինակի բաղադրատոմսով, որպեսզի ստացվի ճիշտ սալորի համադրություն մեր սնձան ազատ ալյուրի խառնուրդով:
Այսպիսով, այստեղ դուք ունեք այն: Մեր դասական ռուսական բլինիսի մեր շատ հեշտ, համեղ սնձան ազատ տարբերակը: Նրանք պատրաստում են առասպելական նախաճաշիկ կամ պատրաստում են արծաթե դոլարի չափսերը, խավիարի նախուտեստների համար կատարյալ հիմք են:
Լավագույն արդյունքների համար օգտագործեք բաղադրատոմսեր խմորելու համար սանդղակ օգտագործեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2.5 ունցիա հնդկացորենի ալյուր (մոտ 1/2 բաժակ)
- 2.5 ունցիա սնձան ազատ բոլոր տեսակի ալյուր (մոտ 1/2 բաժակ)
- 1 ճաշի գդալ շաքար (օրգանական շան)
- 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1/2 թեյի գդալ
- սնձան ազատ թխում փոշի
- 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1/4 թեյի գդալ guar gum (միայն օգտագործեք ձեր սնձան ազատ ալյուրի խառնուրդը չի պարունակում մանգո: Կարծում ենք, որ guar gum- ն գինու ազատ բլիթներ է տալիս թեթեւ եւ փափուկ, քան xanthan gum)
- 1 բաժակ թիթեղ (OR 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ քացախ եւ բավականաչափ ամբողջական կաթ, ընդհանուր 1 բաժակ հեղուկի համար)
- 1 խոշոր ձու
- 2 ճաշի գդալ կարագ (հալված եւ սառեցված, ավելցուկային ավելի կարագ տապակի համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք չոր բաղադրիչները ամանի մեջ եւ թափահարեք մանրակրկիտ խառնուրդի համար:
- Հավկիթը ծածկեք մի գավաթ: Ցատկել: Ավելացնել ձիթապտղի եւ հալված կարագ: Ցատկել: Ավելացրեք չոր բաղադրիչները եւ թափահարեք միայն հարթ: Թող նստեք 5 րոպե, որպեսզի հեղուկները ներծծեն չոր բաղադրիչները:
- Բարձր ծանր ջերմության վրա ծանր քաշեք: Lightly oil նավաբեկորով կոկոսի յուղով կամ ձեր սիրած յուղով:
- Խորտիկի չափի խառնուրդի համար. Երբ տապը տաք է, օգտագործեք մի ճաշի գդալ, կաթսայի մեջ խառնել: Երբ մակերեսը շատ փոքրիկ անցքեր ունի, մատով խփել: Եփել միայն մինչեւ երկու կողմերը ոսկեգույն թխված: Շարունակեք մինչեւ բոլոր խմորիչները օգտագործվեն:
- Նախաճաշի չափի բլիթի բլիթների համար. Տապակը տաքացվում է լցնել մեկ ունցիա (2 ճաշի գդալ) խառնուրդը: Շարունակեք որպես վերը նշված:
- Խավիարային բլինինի պատրաստելու համար յուրաքանչյուր սառեցված բլինին վերեւում թթվասերի տապակով եւ ձեր սիրած խավիարի փոքր գավաթով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 48 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 35 մգ |
| Նատրիում | 77 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |