Ինչ է նշանակում, որ Կոշերի սիմվոլը նշանակում է ձեր առավոտյան ցորենի վանդակում: Դե, kosher կամ kashrut- ը հրեական սննդային օրենքների մի շարք է `կապված այն կերակրատեսակների հետ, որոնք կարող են կերակրել կենդանիներին եւ այլն: Ընդհանուր բացառությունները խոզի եւ խեցգետին են: Սպառողների շարքում կա աճող ընկալում, որ կոորդինն ավելի ապահով եւ մաքուր է եւ ընդհանրապես ավելի լավ: Ահա հիմունքները, որպեսզի կարողանաք որոշել ինքներդ:
Կոշերի կանոնները
Կոշերի օրենքի համաձայն, կենդանիները պետք է մարդկայինորեն կոտորեն սպանվեն հատուկ պատրաստված մսագործների կողմից եւ բարձրացվեն որոշակի բնութագրերով:
Կաթնամթերք եւ կենդանական կերակուրներ երբեք չեն կերել միասին: Կոշերի սննդամթերքներն ունեն նաեւ արտադրության սանիտարական բարձր չափանիշներ:
Այսպիսով, ինչպես են սննդամթերքը կաշառվել: Ի տարբերություն հանրային ընկալման, ռաբբիներն կամ այլ կրոնական պաշտոնյաները չեն «օրհնում» կերակուրը, այն կազեր դարձնելու համար: Սննդամթերքը կարող է լինել առանց վարդապետի կամ քահանայի, երբեւէ դրանով զբաղվելը: Օրինակ, ձեր այգու բանջարեղենը կոսեր են: Ընկերությունները, մյուս կողմից, պետք է անցնեն մի շարք քայլեր եւ ստուգումներ, որպեսզի դառնան կոսեր սերտիֆիկատներ:
Չնայած կոսերի մանրամասները մեծ են, օրենքները բոլորը բերում են մի քանի պարզ, պարզ կանոնների.
Որոշ կենդանիներ չեն կարող ուտել, այդ թվում `խեցգետիններ, խոզի միս եւ այլ ոչ երինջներ: Այս սահմանափակումն ընդգրկում է արգելված կենդանիների մարմինը, օրգանները, ձվերը եւ կաթը: Միայն թույլատրված ձկան տեսակները նրանք են, որոնք ունեն երկու եզրեր եւ կշեռքներ: Կենդանիների մասին, որոնք կարող են ուտել, թռչունները եւ կաթնասունները պետք է սպանվեն Հրեական օրենքով թելադրված մարդկային մեթոդներով եւ կատարվեն հատուկ պատրաստված ծիսական ճնշողներ:
Մրգեր եւ բանջարեղեններ թույլատրվում են, բայց պետք է ստուգվեն bugs (որոնք չեն kosher!): Խաղողը բացառություն է. բնական խաղողի ածանցյալները ունեն առանձին կոսերական նկատառումներ: Քանի գինին պարբերական նշանակություն ունի հրեական ծեսով, Rabbis- ը օրենքներ է ընդունել իր ընդունելիության եւ օգտագործման վերաբերյալ: Բոլոր բնական խաղողը պետք է գինի խաղողի հյութից, որը վերահսկվում է սկսածից մինչեւ վերջ:
Միայն այս խաղողի արտադրանքը կարող է հավաստագրված եւ հաստատված կոսեր:
Միսը չի կարող կերել կաթնամթերք: Ձկները, ձվերը, մրգերը, բանջարեղենը եւ ձավարը կարելի է կերել կամ մսի կամ կաթնամթերքի հետ: Ոմանց կարծիքով, ձուկը չի կարող կերել միսը:
Հիշեք, որ կոսթերի սննդային օրենքները ամբողջ տարվա ընթացքում դիտվում են: Կոշերը խոհարարության ոճ չէ: Նման բան չկա, «կոսթեր-ոճ» սնունդ: Օրինակ, չինական կերակուրը կարող է կոսեր լինել, եթե պատրաստված լինեն հրեական օրենքի համաձայն: Ավանդական սննդամթերք, ինչպիսիք են թխվածքները, պղպեղը, բլինտզերը եւ մաթսայի գնդիկավոր ապուրը, կարող են բոլորը լինել ոչ կոսեր, եթե չպատրաստվեն kosher օրենքին համապատասխան: Երբ ռեստորանը իրեն անվանում է «կոսթեր-ոճ», դա սովորաբար նշանակում է, որ ռեստորանը ծառայում է այս ավանդական հրեական կերակուրներին, բայց նրանք, հավանաբար, չեն կոսեր:
Ինչպես եք իմանում, եթե ինչ-որ բան կա Կոշերը:
Ինչպես եք իմանում սննդամթերքի կոսերը: Զգուշացեք խորհրդանիշների համար:
- Ուղղափառ միություն (OU)
- Կոֆ-Կ (եբրայերեն տառի կոֆ, հետի նայող նամակ C- ի ներսում K);
- Եռանկյուն-Կ, (եռանկյան մեջ K- ի ներսում);
- Star-K, (հինգ աստղանի աստղ, K ներսում):
Բառերը խորհրդանիշի մոտ.
- Պարիվը (եդիսերեն), Պարեւը կամ Պարեւը (եբրայերեն) ցույց են տալիս, որ սնունդը ոչ միս է, ոչ կաթնամթերք:
- M կամ Glatt- ը միս է.
- D - կաթնամթերք;
- F - ձուկ;
- P- ը Կոշեր է Պասեքի համար, երբ դիետաները բացառում են աղցանների, աղացածների, գարիների, ցորենի, վարսակի, ցորենի, եգիպտացորենի, բրնձի, պղպեղի հետ: