Լակտոզայի եւ կաթնամթերքի ազատության միջեւ տարբերությունները

Դուք հաճախ կզգաք լակտուսային եւ կաթնամթերքի պայմանները տարբեր ապրանքների եւ սննդի վրա: Բայց դա նշանակում է նույնը: Փաստորեն, ոչ: Լակտոզային պարունակվող սննդամթերքները կաթնամթերք են, որտեղ քաղցկեղը հանվել է, իսկ կաթնաշոռը նշանակում է, որ ոչ մի կաթնամթերք գոյություն չունի, սննդամթերքը կատարվում է բույսերի կամ ընկույզների փոխարեն:

Հասկանալով այդ պիտակները կարեւոր են կաթի ալերգիայի հետ կապված մարդկանց համար (նաեւ կոչվում են կաթնամթերքի ալերգիա):

Լակտոզային արտադրանքները պատրաստված են քաղցկեղի անհանդուրժողականության հետ կապված մարդկանց համար, բայց դրանք սովորաբար չեն համապատասխանում կաթնային ալերգիկների կամ վեգաների կամ կաթնամթերքի պարունակության հետ կապված մարդկանց համար :

Լակտոզայի անհանդուրժողականություն

Լակտոզան կաթն ու կաթնամթերքում հայտնաբերված շաքար է: Մեր մարմինները արտադրում են լակտազ կոչվող ֆերմենտ, որը մեզ օգնում է ճիշտ լակտոզը մարել: Որոշ մարդկանց մոտ մարմինը դադարեցնում է համապատասխան քանակությամբ լակտազի արտադրություն եւ դառնում է անկարող է շաքարավազը շաղ տալ, պատճառելով ստամոքսային անհանգստություն, ինչպիսիք են գազը, շնչառությունը, ցավերը, փորլուծությունը եւ սրտխառնոցը:

Ոմանց համար լակտոզայի պարունակվող մթերքները քիչ չեն կարող առաջացնել, կամ նրանք, ովքեր լակտոզային անհանդուրժող են, կարող են գտնել, որ նրանք կարող են ուտել եւ այծի կաթը: Կան նաեւ լակտազային հաբեր, որոնք օգնում են քաղցկեղի մարսելուն: Սակայն մարդկանց համար, ովքեր չեն կարող հանդուրժել քաղցկեղը, ընտրում են քաղցկեղ չունեցող ապրանքներ իրենց լավագույն խաղադրույքը:

Լակտոզայի ազատ սնունդ

Քաղցկեղը հայտնաբերվել է միայն կաթում, միայն կաթը պարունակող ապրանքները կարող են լինել քաղցկեղ:

Հետեւաբար, կաթնամթերք պարունակող կաթնամթերքները կաթնամթերքի միակ տեսակներն են, որոնք կարող են լինել քաղցկեղ: Այսինքն `կրեմ, թան, որոշ պանիրներ, պաղպաղակ, թթվասեր եւ նույնիսկ տաք շոկոլադի խառնուրդներ արգելված են նրանց համար, ովքեր լակտոզային անհանդուրժող են: Բարեբախտաբար, այդ սննդամթերքներից շատերը կան քաղցկեղի անվճար տարբերակ, այնտեղ խանութի դարակներում:

Պարզապես նայեք «լակտոզայի ազատ» պիտակի վրա:

Կաթ Ալերգիա (ԱԿԱ Կաթնային Ալերգիա)

Կաթնային ալերգիաները ամենատարածված սննդային ալերգիաներն են `նորածինների եւ փոքր երեխաների համար: Կաթի ալերգիայի հետ կապված մարդը հաճախ ալերգիկ է կաթի երկու սպիտակուցի բաղադրիչներից մեկի ` կազեին եւ շիճուկ : Մարմինի իմունային համակարգը գերակշռում է այդ սպիտակուցներին, ինչը թույլ է տալիս մեղմ ախտանշաններ, ինչպիսիք են փեթակները, քորոցները եւ այտուցը, ավելի լուրջ ախտանիշներ, ինչպիսիք են wheezing- ը, շնչառական շնչառությունը եւ նույնիսկ գիտակցության կորուստը: Հետեւաբար, կաթի ալերգիա ունեցողները չպետք է ընկալեն կաթը պարունակող որեւէ սննդամթերք:

Կաթնամթերքի արտադրանք

Կաթնամթերքի պիտակը հասկանալու համար լավագույնն է հասկանալ, թե կաթն ինչ է նշանակում: Կաթնամթերքը վերաբերում է կաթի եւ կաթի ցանկացած մասի, որը գալիս է կովերից եւ այլ կաթնասուններից: Այսպիսով, առանց կաթնամթերքի, ապրանքը պետք է ունենա կաթ եւ ոչ մի բաղադրիչներ, որոնք կաթնամթերքի մասն են կազմում:

Քանի որ կաթը գալիս է կաթից, այն արտադրանքը, որը կաթնամթերք չի պարունակում, այն չի ունենա լակտոզա: Սա նշանակում է, որ արտադրանքը, որը կաթնամթերք չի պարունակում, նաեւ քաղցկեղ չունի, բայց հիշեք, որ այն ապրանքը, որը քաղցկեղից ազատ չէ, անպայման կաթնային չէ:

Կաթնամթերք չպարունակող արտադրանքները չեն պարունակում քեյդինի եւ շիճուկի պարունակությունը, սակայն այդ սպիտակուցները հաճախ հայտնաբերված են քաղցկեղով պիտանի ապրանքներ, քանի որ կաթնամթերքից քաղցկեղը հանելը չի ​​կարող վերացնել այդ սպիտակուցները:

Այս սպիտակուցները դեռեւս ներկա կլինեն, եթե դրանք չկան մշակման այլ ձեւեր:

Ընտրելով Lactose- ի եւ Dairy-Free- ի միջեւ

Որպեսզի ընտրեք լավագույն ուտելիք պլան, դուք պետք է իմանաք, եթե դա լակտոզայի անհանդուրժողականություն կամ կաթի ալերգիա է: Եթե ​​ձեր կամ ձեր երեխայի համար ալերգիկ են կաթնային կամ կաթնաշաքարային կամ կիտրոնի կամ շիճուկի հետ, այնուհետեւ հստակ մաքրեք քաղցկեղից ազատ ապրանքներից եւ կպչեք նրանց, որոնք անվանում են կաթնամթերք կամ վարագույր : Կարեւոր է, որ դուք ծանոթանաք կաթնամթերքի բաղադրիչներին, որպեսզի դուք գիտեք, թե որ արտադրանքը ապահով է ձեզ եւ ձեր սիրելիներին: Եթե ​​դուք կամ ձեր կախվածությունը ախտորոշվել եք լակտոզայի անհանդուրժողականության մեջ, ապա պարզապես նայեք լակտոզային ազատ պիտակը:

Հաշվի առնելով մեկ այլ բան, այն է, որ կան նաեւ կաթնամթերքի եւ ոչ կաթնամթերքի պայմանները : Կաթնամթերք չի հանդիսանում ԱՄՆ Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչության կողմից կարգավորվող ժամկետ, դա արդյունաբերության եւ մարկետինգի ժամկետ է:

Ոչ կաթնամթերքը կարգավորվող ժամկետն է եւ իրականում թույլ է տալիս կաթնային սպիտակուցի առկայությունը, ինչպես, օրինակ, գործարանը, շիճուկը եւ այլ ածանցյալներ: Եթե ​​դուք ունեք կաթի ալերգիա, ոչ կաթնամթերքները չեն կարող ապահով լինել:

Եթե ​​դուք հետեւում եք Vegan դիետայի, դուք չեք կուտակել որեւէ կաթնամթերքի արտադրանք, թե ոչ, դրանք պիտակավորված որպես lactose ազատ, քանի որ կաթնամթերք է գալիս կենդանիների. Հետեւաբար պիտակները, որոնք կարդում են «կաթնամթերք», կարող են ապահով լինել ուտողներին, քանի դեռ բաղադրիչների ցուցակում այլ կենդանական ապրանքներ չկան: