Ձմեռային բանջարեղենի տապակման երեք հիմնական պատճառ կա: Առաջին հերթին, խորովածը ձմեռային բանջարեղեն է դարձնում բոլոր տեսակի արմատային բանջարեղենները եւ բրինձը, հրաշալի համեղ: The insides ստանում մրցում եւ ավելի քաղցր, իսկ outsides ստանում browned եւ նույնիսկ թեթեւակի crispy. Երկրորդ, խաշում է ընդհանրապես բանջարեղեն պատրաստելու անթափանցիկ միջոցը. Պարզապես դրանք փոշիացրեք տաք ջեռոցում եւ սպասեք: Երրորդ, տաք ջեռոցը կարող է հաճելի լինել, երբ եղանակը ցուրտ է, խոհանոցը տաքացնում է ամենից հաճելի ձեւով: Ժամանակակից կենտրոնացված ջեռուցման դեպքում այդպիսի օգուտ հաճախ մոռացվում է, բայց կարող է բավարար լինել, մտածել մտածել սերունդների բոլոր խոհարարների մասին, նախքան ջերմ ու հարմարավետ տաքանալը, երբ վառարանը մռնչաց:
Ճշգրիտ բաղադրիչները ճկուն են: Փոխարինեք պես նմանատիպ կամ պարզապես համարում է մեկ անձի մոտ 1/2 ֆունտ հում բանջարեղենի եւ խառնել եւ համընկնել, ինչպես ցանկանում եք: Ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի կամ բրյուսելյան ծիլերը լավ փոխարինիչներ են romanesco- ի համար: Շագանակագույն կամ կարտոֆիլ կարող է վերցնել ռուտաբագայի տեղը: Քաղցր կարտոֆիլը կամ կարմիր ճակնդեղը կարող են կանգնել ոսկե ճակնդեղի համար: Գազարները շատ նման են parsnips, իսկ սխտորը կամ մարգարիտ սոխը շատ նման են կեղտոտ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ղեկավար Ռոմանեսկո
- 1 rutabaga
- 1 միջին ոսկեգույն ճակնդեղ
- 4 փոքրիկ parsnips
- 6 մեծ կոճակ սնկով
- 4 գլուխ կոտլետներ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (կամ բուսական յուղ)
- 1/2 թեյի գդալ լավ ծով աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat մի ջեռոցում մինչեւ 375 F. Line մի մեծ տախտակամաշկը, cookie թերթ կամ տապակած թավայի հետ մագաղաթ թուղթ, եթե ցանկանում եք (դա ստիպում է հեշտ մաքրում, բայց անհրաժեշտ չէ): Մինչ վառարանը տաքացնում է, պատրաստում են բոլոր բանջարեղենները:
- Հեռացրեք ռոմանսկո միջուկը եւ գլուխը բաժանեք կծու չափի ծաղիկներից:
- Կտրել եւ խառնել ռուտաբագան: Կտրեց կեսը երկայնքով եւ կտրեց տապակները: Կտրեք մանվածքները կես խաչմերուկում, եթե դրանք չափազանց մեծ են:
- Կտրեք եւ ճաքճքեք ճակնդեղը: Կտրեք այն կծկվել չափի կտորների մեջ:
- Կտրել եւ կեղեւել parsnips- ը: Կտրեք դրանք եռամսյակներով: Զգուշորեն կտրեք եւ անտեսեք փայտային միջուկը իրենց կենտրոններից:
- Կտրեք սնկով եւ կտրեք կես կամ եռամսյակ, կախված չափից:
- Կտրուկ եւ կեղեւի կեղեւները, դրանք առանձնացնելով առանձին շերտերի մեջ:
- Այժմ դուք կարող եք տեղադրել բոլոր բանջարեղենները մի ամանի մեջ, խառնել նրանց ձիթապտղի յուղով եւ շտապել դրանք համեմունքով յուղով: Կամ, դուք կարող եք աշխատել խմբերով բանջարեղենի հետ եւ պահել նրանց բաժանվելիս, երբ դրանք տապակել եւ ծառայել:
- Տարածված բանջարեղենը պատրաստի թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով (օգտագործեք երկրորդ թերթիկը, եթե դուք պետք է պահպանեք դրանք մեկ շերտով `դա ապահովելու է տապակած եւ չխմել):
- Շաղ տալ աղ եւ աղի հետ միասին, մինչեւ բանջարեղենը քնքուշ եւ խաշած, մոտ 45 րոպե:
- Ստուգեք բանջարեղենը 30 րոպեից հետո եւ վերջում վերջացրեք ավելի գորշ: Ծառայել տաք կամ ջերմ:
Վարիացիաներ
- Spice այն մինչեւ ավելացնել 1/4 թեյի գդալ chile փաթիլներ կամ աղացած թարմ chile հետ աղ.
- Ձեռք բերեք խնկունի կամ քերծ մրգի մեջ, երբ դուք բերում եք բանջարեղենը ձեթով, այս հզոր խոտաբույսերի նուրբ նրբության համար:
- Քաղցր նոտայի համար ծառայելուց առաջ մի թեյի գդալով կամ երկու բալզամիկ քացախով խառնել:
- Խմորի հետ, թեյի գդալով կամ երկու տապակած քնջութի յուղով, ճարպիկ բույրով: