Կաթում բոլոր կաթնասուններից ներկա է կաթի ֆոսֆոպրոտին, քազին (արտահայտված KAY-see): Այն հայտնաբերվել է կաթնամթերքի, պանրի, կաթի եւ մածունի մեջ եւ օգտագործվում է որպես ինքնուրույն որպես էմուլգատոր եւ պարտադիր գործակալ `անթիվ մշակված սննդամթերքներում, այդ թվում` «բուսական» պանիրներ, «բուսական» հացահատիկներ, հացահատիկներ, հացեր եւ հավելումներ: Եթե դուք ցանկանում եք խուսափել կաթնամթերքից ամբողջությամբ, ապա ձեզ հարկավոր է գտնել այնպիսի ապրանքներ, որոնք ցուցաբերում են casein եւ մաքրել:
Վերջերս Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը հեշտացրեց մարդկանց սպիտակուցը `պահանջելով սննդամթերքի արտադրողներին կազեին կաթի հետ ավելացնել կաթը: Այս մասին նշվում է բաղադրիչների ցանկում եւ սննդի պիտակի վրա որոշ դեպքերում « պարունակում է կաթի բաղադրամասեր» , «կաթի բաղադրիչների հետ» կամ «վերամշակված կաթնամթերքի արտադրամասում» արտահայտություններով: Նախքան այս մանդատը, կաթ կամ վարակի ալերգիկ ունեցող որոշ մարդիկ դժվարությամբ էին հայտնաբերել այս կաթնամթերքը, որը օգտագործվում է մի շարք վերամշակված ապրանքների եւ աղանդերի մեջ, որոնցից որոշները դժվար է հայտնաբերել, քան մյուսները: Օրինակ, McDonald's ֆրիը իր գործարանում ունի քազաքար: Ով գիտեր?
Ինչ է սպիտակուցը սպիտակուցը
Կաթում որպես ամուրի հայտնաբերված սպիտակուցների գործակիցը կազմում է ներկաների 80% -ը, իսկ կաթի մեջ հայտնաբերված սպիտակուցների 20% -ից 45% -ը: Շիճուկը կաթի հեղուկ մասում հայտնաբերված սպիտակուցների մեկ այլ խումբ է:
Կաթնասունի խուսափելու 5 եղանակ, եթե դուք ունեք կաթնային ալերգիա
- Սառեցված աղանդերի ուտելու ժամանակ սափրվել է սորբեց կամ սառեցված բոլոր մրգեր: Կարող եք նաեւ փորձել սոյայի եւ բրնձի վրա հիմնված սառեցված աղանդեր եւ պուդինգներ, որոնք հստակորեն պիտակավորված են կաթնամթերք եւ / կամ վարագ:
- Երբ ճաշ պատրաստելը, օգտագործեք միայն բուսական ծագում ունեցող մարգարին, որը տարածվում է տոստի վրա կամ ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Հիշեք բաղադրիչի ցանկը, որպեսզի ապրանքը չի ասում «պարունակում է կաթնամթերքի բաղադրիչներ», քանի որ նույնիսկ որոշ բուսակերների սննդամթերքները պարունակում են գործարան `որպես thickening գործակալ, թեեւ կաթը չի կարող ցուցակվել որպես առանձին բաղադրիչ:
- Տապակած սննդամթերքի որոշ խառնուրդներ կարող են պարունակել կաթնամթերք, ուստի խուսափեք դրանք կաթնամթերք չկապել: Տապակած կերակուրները կարող էին օգտագործվել տապակել մի բան, որը պարունակում է կաթ եւ պահվում է նավթի մեջ, չնայած ոչ կոնկրետ ձեր սննդի արտադրանքի մեջ:
- Եթե դուք ուտում եք, վստահ եղեք, որ ձեր մատուցողը խոհարարին խնդրում է ճաշացանկի տարրերի մասին: Կարեւոր է հարցնել, թե խոհարարը կարող է կաթնամթերք պատրաստել: Որոշ դեպքերում այն կարելի է անել, իսկ մյուս անգամ խոհարարները մշակել, պատրաստել եւ պատրաստել նույն կերակուրը որոշակի ուտելիքներ, որոնք պարունակում են կաթնային բաղադրիչներ:
- Գտեք կաթի այլընտրանքներ, որոնք կօգնեն խոհարարական եւ առօրյա կյանքում: Փորձեք նուշ կաթ, սոյայի կաթ եւ այլ կաթի այլընտրանքներ, երբ դուք տեղափոխվում եք կաթնամթերք չպարունակող դիետա:
Սննդամթերքում սովորաբար հայտնաբերված կազեինի այլ ձեւեր
- Ամոնիումի կազինատը
- Կալցիումի կազինատը
- Կազեին հիդրոզոլ
- Iron Caseinate
- Մագնեզիումի կազինատը
- Պարագազին
- Կալիումի կազինատը
- Ռեննեթ Կազին
- Նատրիումի կազինատը
- Ցինկի կազինատը
Նշում կալցիումի մասին
Եթե դուք մտահոգված եք կալցիումի բացակայությամբ, ձեր դիետայում կաթ եւ կակազին բաց թողնելուց, բանջարեղենը կարող է լինել մեծ կալցիումի աղբյուր: Օրինակ, կալը, սպանախը եւ այլ տերեւային կանաչիները կալցիումի հիանալի աղբյուր են: Կարող եք նկատել, որ շատ հյութեր, ինչպիսիք են հյութերը, հարստացված են կալցիումի համար այն մարդկանց համար, ովքեր կարիք ունեն: