Դուք ունեք բար-բլիթի բաղադրատոմս, բայց ուզում եք կաթիլներ պատրաստել: Կամ դուք ունեք մնացորդային cookie խմոր եւ ուզում եք դա անել այլ բան: Կամ գուցե դուք պարզապես չգիտեք, թե որքան ժամանակ պետք է թխել ձեր տատիկի բարձրակարգ cookie բաղադրատոմսը: Երբեք վախ չունեք, այս աղյուսակը ձեր նոր լավագույն ընկերն է:
Օգտագործեք այս խմորի ուղեցույցները եւ ձեր ստեղծագործականությունը, ամեն անգամ կատարյալ բլիթներ պատրաստելու համար: Այժմ դուք կարող եք դարձնել ձեր սիրած snickerdoodles բաղադրատոմսը մեջ Cookie պիցցա, կամ վերափոխել շոկոլադի չիպային բլիթները մեջ համեղ տտղի shell.
Ստացեք պատրաստի որոշ համեղ փորձեր:
Ընդհանուր Cookie խմորի ժամանակներ.
| Cookie- ի տեսակը | Խմորի տեսակի տեսակը | Խմորի ժամանակները |
| Drop cookies- ը | թխում թերթ | 8-10 րոպե * |
| Bar Cookies- ը | 13 x 9 x 2 դյույմ տուփ | 25 - 30 րոպե |
| Bar Cookies- ը | 15 x 10x 1-դյույմ տուփ | 20 - 25 րոպե |
| Թթու շերտը կամ շոռակարկղը | 9-դյույմ տտիպ կամ գարնանային ձեւաթուղթ | 20 - 25 րոպե |
| Pie Crust | 9-դյույմ կարկանդակ ափսե | 10-15 րոպե ** |
| Դեսերտ Cookie կամ Պիցցա | 10-12 դյույմ շրջանակն անցնող տախտակին | 10-15 րոպե |
| Mini Tarts | 1-2inch գնդակներ մինի կեքս թիթեղ | 8 - 12 րոպե |
Բոլոր թխվածքաբլիթների համար նախապես ջեռուցեք ձեր ջեռոցը մինչեւ 350 ֆ, նախքան խմորելը եւ տապը (ներ) նետեք մագաղաթյա թղթի վրա կամ օգտագործեք սիլիկոնե տախտակ:
* Կաթիլային թխվածքաբլիթների համար թխելու ժամանակը կախված է խմորի խտությունից եւ ջերմաստիճանից: Պարզ կարագ կամ շաքարավազի խնձորի խմորն ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում թխել, քան խոհանոցի խորտակիչը: Սառեցված կամ սառույցով ցուրտ խմորն ավելի երկար կտեւի, քան թխել սենյակային ջերմաստիճանի խմորից: Պարզապես ուշադիր հետեւեք ջեռոցում գտնվող թխվածքաբլիթների վրա եւ հեռացրեք դրանք, երբ սկսում են գունավորել ծայրերը եւ կորցրել են իրենց հում փայլը մեջտեղում:
** Կարկանդակ խմորից պատրաստված կարկանդակ կարագի համար, վառարանից պատրաստված կաթնաթթվային կաղապարը հեռացնելուց անմիջապես հետո, խառնել հրաբուխը: Սա կօգնի պահպանել կարկանդակ վիտամինների ձեւը, որն անհրաժեշտ է լրացնել:
Օգտակար Cookie պատրաստելու խորհուրդներ.
- Cookie բաղադրիչները . Օգտագործեք լավագույն cookie բաղադրիչները, որոնք կարող եք թույլ տալ: Որքան լավ են բաղադրիչները, այնքան լավ է թխվածքաբլիթները: Շատ դեպքերում դա նշանակում է, որ մարիգինը վերցնեն կարագը եւ համոզվեք, որ շոկոլադի կամ կակաոյի փոշի ստացեք:
- Mixing Cookie խմոր: Լավագույն արդյունքների համար, համոզվեք, որ ձեր կարագը, ձու եւ այլ սառեցված բաղադրիչները սենյակային ջերմաստիճանում են, նախքան խնկունի խառնած խառնուրդը: Խմորն ավելի արագ կընկնի, ավելի համահունչ կլինի, եւ դա պարզապես ավելի հեշտ կլինի թխելու փորձը, եթե ամեն ինչ նույնն է (սենյակային) ջերմաստիճանում:
- Հանգստացեք Cookie խմոր . Թեեւ ցանկանում եք, որ ձեր cookie- ի բաղադրիչները սենյակային ջերմաստիճանը դարձնեն դրանք համատեղելիս, դուք կցանկանաք, որ ձեր cookie խմորն ավելի սառը լինի, քան սենյակային ջերմաստիճանը: Խմորի սառեցումը այն բանից հետո, երբ ալյուրը հնարավորություն է տալիս խոնավության որոշ խառնուրդներ ներծծում եւ ներծծում, ինչը կարող է բարելավել cookie- ների հյուսվածքն ու տեսքը: Սառեցված խմորով խմորումը նաեւ պահում է թխվածքաբլիթները, երբ դրանք թխում են:
- Թխել փիրսինգի թղթի վրա . Cookie- ի ամենաշատ բաղադրատոմսերը կոչում են անթափանց թխում թերթ: Ծալովի թերթերը խրախուսում են cookie- ների տարածումը, ինչը սովորաբար ցանկալի չէ: Բայց դուք չեք ցանկանում, որ մեծ քաշքշուկ ձեր cookie թերթերով, ճիշտ? Փիրուզենի թուղթը փրկարարին: Նրբատախտակները գցեք մագաղաթով եւ դուք կխուսափեք սարսափած բլիթի տարածումը, մինչդեռ մաքրում են բրեզենը:
- Սառեցնող Տեղեկանիշներ. Դուք, իհարկե, կարող է սառեցնել արդեն պատրաստված թխվածքաբլիթները, բայց սառեցնող cookie խմորն ավելի լավ է: Հեշտորեն սառեցնելու համար պաղպաղակի խմոր, խմոր տեղադրեք խաշած փխրեցնող թերթերում եւ սառեցրեք դրանք առնվազն մեկ ժամ, մինչեւ խմորիչ գնդակներ: Այնուհետեւ փոխանցեք թխվածքաբլիթի խմորային գնդիկները սառնարանների մեջ zip-top պայուսակներ կամ հերմետիկ տարաներ: Կպչուն պղպեղի գնդիկները կարելի է պատրաստել ուղղակիորեն սառնարանից կամ թույլ տալ ճաշ պատրաստելուց առաջ հացահատիկի փաթաթան: