Quinoa- ն թեթեւ, փխրուն ոչ-բավական հացահատիկ է, մի փոքր սնուցող բույրով: Բարձր սպիտակուցը, քվինո («KEEN-wah» արտահայտվածը) համեղ ծառայում է հավի կամ ձկների հետ, կամ ցանկացած այլ վայրում, որը կարող է ծառայել բրնձի կամ կուշկոսի մեջ:
Ես ասում եմ «ոչ հացահատիկ», քանի որ քուինոն սերմ է, ոչ ցորենի կամ բրնձի նման հացահատիկը:
Քանի որ դա սերմ է, այն ունի ավելի շատ ճարպային կծում, քան բրնձը կամ քուսուկը:
Quinoa գալիս է տարբեր գույներով, բայց առավել տարածված են սպիտակ, կարմիր եւ սեւ: Ես սիրում եմ օգտագործել բոլոր երեք «ծիածանի քվինո» խառնուրդը: Սպիտակ տիպը փափուկ է, կարմիրը հաճելի անուշաբույր համով է, իսկ սեւը `լրացուցիչ ճռճռոց: Այսպիսով, ծիածան խառնուրդը Ձեզ դուր է գալիս համային տեսք, հյուսվածք եւ գույներ: Այս բաղադրատոմսը կոչում է կես կիտրոնային եւ կես կվինաա , կամ կարող եք օգտագործել բաժակ ծիածան քվինո:
Մի վերջին բան. Քվինոյա պետք է լվացվեն մանրակրկիտ նախքան այն պատրաստելը, կամ դա կարող է ունենալ դառը համ: Տարօրինակ է, սա նաեւ այն պատճառով, որ դա սերմ է: Դառնությունը պայմանավորված է սերմերի դրսից մի նյութով, որը համարվում է թռչունների դեմ կանխարգելիչ միջոց:
Որպես կանոն, արտադրողները լվանում են քվինոյին, բայց ինչպես ճիշտ է, միշտ լավ գաղափար է կարգավորել ձեր չորացրած լոբի եւ ոսպը, որպեսզի համոզված լինեն, որ չկան քարերը խառնված չեն, դա չի կարող վնասել ձեր քվինաների լվանալը: Պարզապես ցուրտ ջուրը կախովի քվինայի վրա կեղտաջրերի մեջ է, իսկ ցնցուղը, ձեր մատներով: Նախկինում ջուրը կարող է փոքր-ինչ ամպամած լինել, բայց մի րոպեից հետո դա պարզ կլինի, իսկ կվինոը պատրաստ է պատրաստել:
Ինչ պետք է ստանաք
- ½ բաժակ պարզ (սպիտակ) քվինո
- ½ բաժակ կարմիր կվինա
- 1 բաժակ հավի ֆոնդ
- 2 Tbsp նուրբ աղացած սոխ
- 2 հատ կարագ
- Կոշերի աղ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Լվացեք չամրացված քվինոյին մի րոպեով ցուրտ ջրով սոսնձորի մեջ:
- Ծանր քամած կաթսայում հալեցնում է կարագը ցածր ջերմության մեջ, ապա ավելացնել աղացած սոխը եւ մի քանի րոպե եփել, կամ մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ:
- Ավելացնել ֆոնդային աղ, համտեսել եւ բարկանալ: Դանդաղորեն ակտիվացրեք քվինոյում եւ ցածր ջերմության մեջ շատ ցածր պղպեղ:
- Կազմեք սերտորեն եւ եփել մոտ 20 րոպե կամ մինչեւ բոլոր հեղուկը կլանված է: Փոքրիկ սերմը կկորցնի քվինոյի սերմերից, երբ այն ամբողջությամբ եփում է:
- Հեռացրեք շոգից եւ թող կանգնեք, ծածկեք, հինգ րոպե: Տապակած մի պատառաքաղով եւ անմիջապես ծառայում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 120 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 15 մգ |
| Նատրիում | 257 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |