Հարց: Ինչ է սուրճը:
Իմ ընկերը վերջերս այցելել էր Հունաստան եւ խմել «հունական սուրճի» մասին, որ նրանք ծառայում էին բոլոր սրճարաններում: Նա ասաց, որ դա ինչ-որ տեղական նրբագեղություն էր, եւ որ երբեք չի փորձել այն, ինչ նման է տուն: Ինչ է հույն սուրճը, եւ ինչպես կարող եմ դա անել:
Պատասխան. Հունական սուրճը հիմնականում նույն բանն է, ինչպես թուրքական սուրճը: Բոսնիա եւ Հերցեգովինայում «Կովկասյան սուրճ», Կիպրոսում գտնվող «Կիպրոսի սուրճ», «Կոսովյան սուրճ» եւ «Բոսնիական սուրճ», ինչպես նաեւ «Հունական սուրճ» տերմինն է Հունաստանի այն ձեւը, որը պահանջում է մի բան, որը շատ մաս է կազմում չնայած այն հանգամանքին, որ Թուրքիան (որը, Բալկաններում, Կովկասում, Մերձավոր Արեւելքում եւ Հյուսիսային Աֆրիկայում այլ տարածքների հետ միասին, պնդում է, որ խմիչքի ծագումը), հաճախ այդ ազգերի հետ քաղաքական երկխոսություն է ունեցել:
(Օրինակ, 1974 թ. Թուրքիան ներխուժեց Կիպրոս, խրախուսեց հարաբերությունները Հունաստանի եւ Թուրքիայի միջեւ եւ կոչ արեց «Թուրքական սուրճ» անվանել «Հունական սուրճ»):
Թուրքական Սոֆի պես, հունական սուրճը պատրաստվում է սուրճի նուրբ փխրունությամբ (երբեմն կոչվում է «թուրքական հացահատիկ»), որը խաշած է բրիքի , խնձորի կամ մակբրիխի կողմից հայտնի խոշոր, նեղ պանրի մեջ: Հունական սուրճը ծառայում է գավաթով (հաճախ դեմիտասի գավաթ ), եւ հիմքերը թույլ են տալիս կարգավորել, քանի որ սուրճը դանդաղ սանձում է: Հունական սուրճի խմելու հանգիստ տեմպը դարձնում է այն իդեալական սոցիալական հավաքույթների համար, ուստի հազվադեպ է հանդիպել մարդկանց Հունաստանի սուրճի մասին տեղական ճաշարանում (հունական սրճարան տղամարդկանց եւ կանանց համար) կամ kafeneio- ի (հունական սուրճի համար տղամարդկանց համար), եւ հունական սուրճը հաճախ ծառայում է հյուրերին եւ հյուրերին հունական տներում: Մեկ ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ սովորական հունական սուրճի ընդմիջումը տեւեց ավելի քան 90 րոպե, զրուցելու, բռնելու, բամբասանքների ...
եւ այդ հիմքերը թողնեն:
Հունական սուրճի չորս հիմնական ոճերը կան .
- Unsweetened կամ sketos (արտահայտված SKEH-tohss)
- Որոշ քաղցր կամ մետրիոզ (արտահայտված MEHT-ree-ohss)
- Քաղցր կամ glykos (արտահայտված ghlee-KOHSS)
- Շատ քաղցր է, կամ տարբերվում է glykos- ից (արտահայտված vah-REE ghlee-KOHSS)
Հունական սուրճի մեկ այլ տարբերակ է քաղցր եփած սուրճ կամ glykys vrastos (արտահայտված ghlee-KEE-vrah-stohss), բայց այս խմիչքը եռում է ավելի քան մեկ անգամ, եւ այն բացակայում է փրփուրը, որը հունական երեք հիմնական մասերից է Սուրճ .
- Հատակները / հատերը, որոնք կարգավորվում են բաժանի ներքեւի մասում
- Հյութալի սուրճ, որը ուժեղ եւ հաստ է
- Փրփուրը (կամ kaïmaki, արտասանել kaee-MAH-kee), որը պետք է հարուստ լինի
Հունական սուրճը սովորաբար ծառայում է մի բաժակ սառը ջրով (շատ նման է սուրճի սուրճը չեխական սուրճի տներ) եւ երբեմն ծառայում է քաղցրավենիքի հետ (օրինակ `թխվածքաբլիթներ): Այն ավանդաբար ծառայում է սեւ, թեեւ որոշ երիտասարդներ նախընտրում են պատվիրել «կրկնակի» հունական սուրճ եւ ավելացնել կաթը:
Դուք կարող եք սովորել ձեր հունական սուրճը կատարել այս հիանալի լուսանկարչական ձեռնարկով, թե ինչպես կատարել Հունական սուրճ :
Եթե դուք հետաքրքրված եք սովորում մեկ այլ ոճով սովորելու հարցում, որը հայտնի է Հունաստանում, Frappe- ն ստուգեք Էսպրեսո Ֆրապես եւ Cherry Frappes- ի այս տեսահոլովակը: