Հունական յոգուրտ - γιαούρτι, արտասանել yee-ah-OOR-tee- ը ունի իր առեղծվածը: Չկա ոչ միայն մեկ ճշմարիտ, ազնիվ հունական յոգուրտ: Ինչպես ցանկացած ապրանքի, տարբեր արտադրողները կարող են տեղադրել իրենց սեփական բրենդները:
Սա հիմնական բաղադրատոմսն է, հունական հունական մածուն: Այն օգտագործում է լիարժեք յուղայնությամբ կաթ եւ դա համեղ է, սակայն այն կարելի է կատարել հաստ մածունի մեջ, որը հունարեն կերակրատեսակն է, որը լարում է: Ավանդաբար, հունական յոգուրտը լարված է առնվազն երկու կամ երեք անգամ, շիճուկը հեռացնելու համար, կաթնաշոռված կաթը եւ լակտոզը: Սա դարձնում է ավելի քիչ շաքարավազ եւ նվազեցնում ածխաջրերը: Այս բաղադրատոմսը բացատրում է այն քայլերը, որոնք ներառում են յոգուրտը, նախքան ճարպը դարձնելը, բայց դուք կարող եք վերցնել այս լրացուցիչ քայլը `հասնելու վերջնական ավանդական շոշափելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կվտ (32 ունցիա), գումարած 2 ճաշի գդալ կաթ (ամբողջական յուղոտ ոչխար կամ կովի կաթ, պաստերացված)
- 2 ճաշի գդալ նախապատրաստված տնական մածուն (կամ անմարդաբանալի յոգուրտ ակտիվ կենդանի մշակույթներով)
Ինչպես դարձնել այն
- Մինչեւ սկսեք բոլոր բաղադրիչները սենյակային ջերմաստիճանում:
- Կաթը տաքացրեք միայն եռացող կետին: Թափել այն ոչ մետաղական կոնտեյներով:
- Թող կաթը սառը լինի գոլի մոտ, մոտավորապես 100-105 F. Մաշկը կստեղծվի վերեւում:
- Խառնել 2 ճաշի գդալ մածուն `տնական կամ առեւտրային - 2 ճաշի գդալ կաթով:
- Ավելացրեք մածուն / կաթնային խառնուրդը գորշ կաթի վրա, զգուշորեն հորդելով այն բեռնարկղի կողմը, որպեսզի վերեւում ձեւավորված ցանկացած մաշկը չի խանգարում:
- Մաքուր տապակով ծածկել եւ կոնտեյնը տեղադրել ջերմ, չոր տեղում առնվազն 8 ժամ կամ գիշեր, ինչը թույլ է տալիս խստացնել:
- Զգուշորեն քաշեք ավելցուկային հեղուկ:
- Օգտագործելուց առաջ սառեցրեք 4 ժամ:
Վարիացիաներ եւ խորհուրդներ
- Յոգուրտը կարելի է կերել, ինչպես նաեւ վերեւում գտնվող յուղալի մաշկի հետ: Ծառայել այն մեղրով , թակած ընկույզով, նռան սերմերով կամ գդալով քաղցրավենիքով:
- Դուք կարող եք պահպանել պատրաստված յոգուրտը սառնարանում, բայց վստահ եղեք, որ այն կիրառվի 4-5 օրվա ընթացքում: Մի մոռացեք փոքր գումար խնայել, որպեսզի հաջորդ խմբաքանակը լինի:
- Լավ է, որ յոգուրտը նստել է 8-12 ժամ, բայց ոչ ավել քան 12 ժամ: Եթե մածուն 12 ժամից ավելի շինում է, ապա այն կվերցնի ավելի շատ թթու համ:
- Դուք կարող եք գնալ լրացուցիչ մղոն եւ խմել յոգուրտը Քայլ 6-ից հետո: Դա կբերի հին հունգարի, որը օգտագործվում է այնքան հույների հունական բաղադրատոմսերում, եւ իրականում դա շատ հեշտ է անել: Դա մի պարզ հարց է, որ մածունը սեղմելով սփռոցով, ստիպելով հեղուկը: Դա պետք է հանգեցնի մածուն `թթվային տիպի նմանատիպության եւ հյուսվածքների:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 143 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 24 մգ |
| Նատրիում | 101 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |