Վերջին տասնամյակում յոգուրտի փոփոխություն տեղի ունեցավ, եւ այն, ինչ վերաբերվում է հունականին: Աշխարհի ամենուրեք մրգային յոգուրտը կոչվում է հունական յոգուրտ, 2007 թ.-ին յոգուրտների մեկ շնչին մեկ տոկոսից անցել է մինչեւ 2013-ի 36 տոկոսը եւ 2019 թ.-ին նախատեսվում է հասնել ավելի քան 50 տոկոսի: Նախատեսված ապագայի համար նախատեսված 5 տոկոս տարեկան աճով, հարցն այն է, թե ինչու է հունական յոգուրտը վերցնում շուկան, իսկ կանոնավոր մածունն անընդհատ հետեւում է:
Ի տարբերություն հերթական մածունի, հունական յոգուրտը լարված է: Լարվածությունը վերացնում է հեղուկի շիճուկը , դրա հետ մեկտեղ լուծվող որոշ աղեր եւ շաքարավազ: Արդյունքն այն է, որ մածուն է, որը ավելի խիտ, հաստ, սերուցքային եւ բարձր է սպիտակուցից, քան սովորական ամերիկյան ոճով յոգուրտը: Դա դարձնում է ավելի շատ լրացնելով եւ բավարարելուց ավելի երկար ժամանակ:
Ավելին հունական յոգուրտ
Չնայած լիովին ճարպային հունական յոգուրտը հատկապես հարուստ է, ցածր ճարպից կամ չմշակված կաթից պատրաստված մածուն դեռեւս բերում է հաստ, քսուքային ապրանք: Հունական ոճը յոգուրտը վերջին տարիներին ԱՄՆ-ում շատ հաջողակ է եղել, իր ընկերների կողմից ցածր ճարպային, պրոբիոտիկ հարուստ, բարձր սպիտակուցային սննդային պրոֆիլը բեղմնավոր հյուսվածքով: ԱՄՆ-ում հայտնի հունական յոգուրտ ապրանքանիշերն ընդգրկում են Fage, Chobani եւ Stonyfield Farm- ի Oikos գիծը:
Ինչ է սխալ կանոնավոր Յոգուրտով:
Հունական յոգուրտի ճանաչման բարձրացման պատճառներից մեկը հիմնական սպիտակուցային դիետաների վրա է կենտրոնանում:
Քանի որ պարբերաբար մածուն ավելի քիչ սպիտակուց է եւ ավելի շաքար, քան հունական յոգուրտը, որոշ մարդիկ, ովքեր ձգտում են հետեւել բարձր սպիտակուցին, կարող են տեսնել, որքան հնարավոր է շաքարավազը որքան հնարավոր է կտրել, իսկ սպիտակուցը խթանելու համար: Սա հեշտ անցուղի է, ընտրելով հունական յոգուրտը, պարենային խանութի սայլակով պարբերաբար մածուն:
Հունական եւ կանոնավոր: Որքան է յոգուրտը
Մինչ հունական յոգուրտը ավելի մատչելի դառնում է մթերային խանութներում, բայց ոչ բոլորը հավասար են: Իր ամենապարզ ձեւով, յոգուրտը, ինչպես կանոնավոր, այնպես էլ հունականը, պետք է միայն պարունակեն երկու բաղադրիչ `կենդանի մշակույթներ եւ կաթ: Այնուամենայնիվ, շաքարավազի եւ հաստացման նյութերի ավելացումը կարող է խաթարել ավելի շատ սպիտակուցի եւ ավելի քիչ շաքարի միջեւ եղած տողերը, քան մենք նշեցինք ավելի վաղ, որպես կանոն, տարբերելու պարբերաբար մածուն եւ հունական յոգուրտը միմյանցից: Ապահովել ձեզ ճիշտ բաները, ստուգեք բաղադրիչի ցուցակը, եթե կան ավելի քան երկու բաղադրիչ, դուք կարող եք մաքրել:
Շատերի համար, հունական մածունի հետ միասին պատրաստված ամբողջ նպատակը կարբի ցածր մակարդակը նվազեցնելու եւ կերակուրի բարձր սպիտակուցը ունենալն էր: Եթե սննդարար նյութեր, ինչպիսիք են «հունական ոճով» յոգուրտը, ավելացվում է, շաքարի պարունակությունը կարող է ավելի բարձր լինել, քան սովորական յոգուրտը: Սրանք ընդգրկում են մալտոդեկսին, պեկտին, մորեխի լոբի մածուկ, գուռի մածուկ, կարոբի հատիկի մածուկ, քսենթան գոմ եւ ժելատին:
Երբ խոսքը վերաբերում է մշտական յոգուրտին, նույնիսկ եթե մածունը շաքարավազ է, այն կարող է պարունակել արհեստական գույներ, համային տեսականի եւ պահածոներ `բարձրացնելով ճաշակը: Ձայնագրության համար, երկուսի ընտրության ժամանակ, գնալ մաքուր մածունի ձեւով:
Դուք կարող եք քաղել կամ ինքներդ ձեզ բնական քաղցրավենիքների հետ, ինչպիսիք են թխկի օշարակ: Առավելագույն նվազագույն մշակված սնունդը լավագույնն է, ուստի գնացեք, երբ բոլորը չհաջողվի:
Կատարեք ձեր սեփականը: Հունական Յոգուրտ Recipes
Ահա մի քանի տարրեր, որոնք պետք է կատարեն հունական Յոգուրտ: Կան որոշ մարդիկ, որոնք կարող են փոխել մշտական յոգուրտի օգտագործումը, եթե դա ձեր նախասիրությունն է: