Ինչ է Կալը եւ ինչպես է այն պատրաստվում:

Կալեն մուգ կանաչ, տերլազարդ բանջարեղեն է, որը կաղամբի ընտանիքի մի մասն է: Մուգ կանաչից բացի, բրիտանացին մատչելի է նաեւ մի շարք այլ գույներով, ինչպիսիք են մանուշակագույն, սպիտակ եւ նույնիսկ վարդագույն: Չնայած կաղամբի ընտանիքի մի մասը, կալը չի ​​աճում սեղմված գլխին, երկար, մանրաթելային ցողունների վրա, որոնք ճաղավանդակի կենտրոնից դուրս են գալիս:

Դա հեշտ է աճել բանջարեղենը կարող է դիմակայել սառը ջերմաստիճանի եւ, հետեւաբար, աճել է շատ կլիմայական պայմաններում:

Մինչեւ միջին տարիքի, կալը Եվրոպայի ամենատարածված բանջարեղեններից էր: Kale- ն դեռեւս համընդհանուր բուսական է ողջ Եվրոպայում, ինչպես նաեւ աշխարհի այլ վայրերում, ինչպիսիք են Աֆրիկան, Հարավային Ամերիկան ​​եւ Ասիան: Kale- ն ԱՄՆ-ում ժողովրդականություն է վայելում առողջության խանդավառողների շրջանում `բարձր մանրաթել, վիտամին եւ հանքային բովանդակության շնորհիվ:

Ինչպես է պատրաստվել Կալեն

Կալեն կարելի է հացահատիկով պատրաստել կամ եփել: Որոշ սորտեր կալցիում կարող են բավականին մանրաթել լինել, երբ շատ մարդիկ նախընտրում են ուտել այս կանաչ եփածը: Անկախ նրանից, թե հում կամ եփում են, թունդ, թեթեւ փայտային ցողունը պետք է հեռացվի սպառելուց առաջ:

Հում կալը հաճախ ավելացնում է աղցաններ եւ կարող է օգտագործել նավթի վրա հիմնված հագնվելու համար, որպեսզի օգնի մեղմել տերեւները: Raw kale- ն ունի մի փոքր դառը դիետա , որը կարող է լինել գեղեցիկ տարբերություն քաղցր կամ ճարպային բուրմունքների նման մեղրի կամ tahini :

Կալեն նույնպես կարող է թխել, սաթել, եփվել, թխել կամ տապակել: Պարզ եզակի կերակուրի համար, կալը կարելի է արագորեն սոուսել սխտորով, աղով եւ պղպեղով, մինչեւ կաթվածը:

Kale- ը համեմված բանջարեղեն է եւ ապուրներ է, քանի որ նրա առողջ տերեւները լավ են եռում, այն ավելացնում է մեծ քանակությամբ սնուցում եւ ավելացնում է փոշու գույն եւ հյուսվածք:

Ասիայում, քաղցրավենիքը հիմնական բաղադրիչ է բանջարեղենի խառնուրդով: Կրկին սնուցող տերեւները լավ են պահում բարձր ջերմաստիճանը, ապահովելով, որ նրանք մնան անփոփոխ եւ չեն պատրաստվում պատրաստել ճաշ պատրաստելու ընթացքում:

Միացյալ Նահանգներում կալը հաճախ համակցվում է այլ կանաչների հետ, ինչպիսիք են մանյակը կամ շոգեխաշել տերեւները եւ մի քանի ժամով խաշած խոզանակով քսել մինչեւ մրցույթի: Kale- ը դարձել է նաեւ մրգային եւ բանջարեղենային հարստացված բաղադրիչ, քանի որ այն առաջարկում է բազմաթիվ մանրաթելեր եւ սնուցիչներ: Թխում կալը, մինչեւ այն ձեւավորվի փխրուն «չիպ» , դարձել է հանրահայտ առողջ կարտոֆիլի չիպի այլընտրանք:

Kale Nutrition- ը

Կալցիումի, երկաթի, բետա-կարոտենի եւ վիտամին C- ի մեջ մտնող այլ մուգ կանաչ տերեւային բանջարեղենի պես, Kale- ն հանդիսանում է բանջարեղենի խաչքարերի խմբի (կաղամբի, ծաղկակաղամբի, բրոկկոլի եւ այլն) մի մասը, նրանց քաղցկեղի դեմ պայքարող հատկությունները: Կալեն նաեւ դիետիկ մանրաթելերի լավ աղբյուր է:

Ինչպես ձեռք բերել եւ պահել Կալե

Kale- ն կարելի է ձեռք բերել մի փունջի մեջ, որը բխում է անձեռնմխելի կամ նախապես թակած եւ տարանջատված բխում է բխում: Ամեն դեպքում, տերեւները պետք է ունենան խորը, վառ գույն եւ զգացմունքային եւ ամուր զգան շոշափելու համար: Հեռու մնալ թուլացած, ձանձրալի կամ դեղինացված տերեւներից:

Kale- ը պետք է լվացվի մինչեւ սպառումը կամ ճաշ պատրաստելը, քանի որ գանգուր տերեւները կարող են շատ ավազ, կեղտ, bugs կամ այլ բեկորներ առաջացնել: Լվացքը պետք է արվի հենց նախքան ճաշ պատրաստելու կամ սպառում, այլ ոչ թե մինչեւ պահեստավորումը, քանի որ թաց տերեւները ավելի արագ կզգան:

Քանի որ ձմեռը բավականին ամուր է, այն կարող է թարմ մնալ սառնարանում մինչեւ չորս կամ հինգ օր: Պահպանեք ձորը, փաթաթված եւ բանջարեղենային խառնուրդը, որպեսզի օդի հոսքը թույլ տա, սակայն ավելորդ չորանում: