Carne guisada- ն նշանակում է « փխրուն միս» իսպանական լեզվով, սակայն պարզ թարգմանությունն այս կերակուրի արդարությունն է: Նույնիսկ տավարի կոշտ կրճատումները կփախչվեն այս Դոմինիկյան շոգեխաշարի ցածր, դանդաղ սահուն գործողությամբ: Բանջարեղենից հյութերը եփում են հաստ սոուսով, որը համեղ է, դարձնելով կատարյալ, տաքացվող կերակուր սառը ձմռան գիշերը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ֆունտ տավարի մսով միսը կտրեց 1 դյույմ կտորների մեջ
- 1 խոշոր քուվեյլ կամ կանաչ պղպեղ, սերմացու եւ թակած
- 4 առանձին խմում, փոքր քաղցր պղպեղ, սերմացու եւ թակած
- 1 մեծ սոխ, peeled եւ թակած
- 4 սխտոր մեխակ, peeled եւ թակած
- 2 բաժակ թակած cilantro տերեւները
- 2 ճաշի գդալ թորած սպիտակ քացախ
- 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
- 1/2 բաժակ տոմատի սոուս
- 2 բեյ տերեւ
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 3 խոշոր գազար, peeled եւ թակած
- Մեկ 15 ունցիա կարող է սիսեռ
- 1/2 ֆունտ կարտոֆիլ, փխրեց եւ կաթնաշոռ
- 12 իսպանական pimento- լցոնված ձիթապտուղներ
- 1 ճաշի գդալ գդալներ
- Աղը համտեսել
- Pepper համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Բաղնիքի պտուղի միսը ձիթապտղի յուղի մեջ մոտավորապես 20 րոպե միջին ջերմության մեջ մեծ ապուրի մեջ:
- Ավելացնել հաջորդ 10 բաղադրիչները. Cubanelle պղպեղ , խառնուրդներ , սոխ, սխտոր, cilantro, քացախ, oregano, տոմատի սոուս, բեյ տերեւներ եւ աղ:
- Կրճատել ջերմությունը միջին ցածր եւ եփ գալ 1 ժամ: Բանջարեղենի եւ լոլիկի սոուսի հյութերը պետք է եփել մինչեւ հաստ սոուս: Կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր, եթե սոուսը կարծես թե շատ հաստանա:
- 1 ժամից հետո ջերմությունը դարձնել միջին: Ավելացնել վերջին յոթ բաղադրիչները `գազար, սիսեռ, կարտոֆիլ, ձիթապտուղ, գդալներ, աղ եւ պղպեղ` ճաշակի:
- Կրճատել ջերմությունը ցածր, երբ շոգեխաշել սկսում է բարկանալ: Շարունակեք նախաճաշել ավելի ցածր ջերմության վրա 1 ժամ:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Ծառայել ճարպը մենակ կամ սպիտակ բրնձով , տապանաքարերով եւ տապակած աղցանով :
- «Ավելի կոշտ» մսամթերք, ինչպիսիք են բրնձի տավարի միս, լավ են այս բաղադրատոմսի համար: Հնարավորություն չկա, որ ձեր բերանը չի հալվի, երբ շոգեխաշած է արվում:
- Աջիեսը խմում է փոքր քաղցր կիլի պղպեղ: Դուք հաճախ կարող եք գտնել դրանք իսպանական եւ լատինական ամերիկյան շուկաներում: Դուք կարող եք թողնել դրանք, եթե դրանք տեղակայված չեն, կամ փոխարինել pimientos:
- Այս տավարի շիշը ավանդաբար պատրաստվում է կալդեռո կոչվող խոհարարի մեջ , բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած ծխախոտ :
- Պուերտո Ռիկանի հպումի համար օգտագործեք 2 ճաշի գդալ տոմատի սոուսով 2 ճաշի գդալ սոֆիտո, տոմատի պղպեղ-սխտոր-սոխ-բուսական սոուս: Դուք կարող եք գտնել խոհանոցային խոշորագույն շուկաներում:
- Carne Guisada- ի որոշ շրջանային տարբերակները տավարի փոխարեն օգտագործում են հավի կամ խոզի միս: Կարող եք փորձել գտնել ընտանեկան տատանումները ձեր ընտանիքին լավագույն կերպով կամ հարմարեցնել բոլոր նրանց, ովքեր նախընտրում են ոչ թե տավարի մսից:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 566 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 135 մգ |
| Նատրիում | 1,460 մգ |
| Ածխաջրեր | 43 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 11 գ |
| Սպիտակուց | 54 գ |