Choka- ը հենց սնունդը չէ, սա սննդամթերքի պատրաստման միջոց է, ինչպես պտուղը, մսի կամ թռչնի պատրաստման միջոց է: Choka- ն հիմնականում բանջարեղենով կամ չոր քաղցր ձուկով պատրաստված մի կերակրատեսակ է, աղացած կամ կրակով աղացած, յուրահատուկ ծխագույն բույր հաղորդելու համար: Գրիլինգը չի արտադրի նույն նույնական լատինամերիկյան ազդեցությունը, բայց այն կաշխատի, եթե դուք բացօթյա կրակի վրա պատրաստման ոչ մի հնարավորություն չունեք: Դուք կարող եք օգտագործել ձեր բրոյլերը նաեւ իրական հողում:
Choka- ն իր ծագումը բերում է հնդկական խոհանոցից. Դա Բիխարում հայտնի ճաշատեսակ է, ուստի այն իսկապես ներկայացնում է Կարիբյան ծովի բազմամշակութային խոհանոցը, որը մեծապես ազդում է Աֆրիկայի, Հնդկաստանի, Չինաստանի, Մերձավոր Արեւելքի եւ Եվրոպայի կերակուրների եւ ավանդույթների վրա:
Չոկայի տարբերակները
Շոկայի բանջարեղենի կամ ձկան բազան փխրեցրած կամ մանրացված հող է: Հետագայում այն միացվում է արոմատիկայի, ինչպիսիք են սոխ, սխտոր, տամարինդ , տաք պղպեղ եւ cilantro: Համեմունքները կարող են տարբեր լինել, կախված ձեր շոկայի տեսակից: Օրինակ, cilantro հիմնականում օգտագործվում է տոմատի choka, եւ այն կարող է նաեւ ավելացնել կարտոֆիլի choka.
Կարիբյան կղզիներում վեց հիմնական տեսակի choka տեսակներ են վայելում եւ ընդունվում են աշխարհի այլ վայրերում:
Կարտոֆիլի շոկա. Տրինիդադում կոչվում է ալո choka, կարտոֆիլն այս կերակրատեսակն է: Այն զույգ է կանաչ սոխով, cilantro եւ տաք պղպեղ սոուսով կամ փաթիլներով: Տրինիդադի տարբերակը երբեմն ավելացնում է սխտոր:
Coconut choka: Չեմ կարծում, որ քաղցր է: Չնայած այս շոկան պատրաստվում է կոկոսի հետ, այն նաեւ ներառում է սոխ, տաք պղպեղ սոուս եւ ուրց: Մեկ կոկոսի սովորաբար բավական է կերակրել չորս ընտանիք:
Ձկնեղեն ձկան շոկա. Սա հաճախ արմավենիով կարիբյաններով է, բայց դուք կարող եք աղի նախընտրած ցանկացած ձուկ : Ավելացնել սխտոր, գազար, սոխ եւ սոյայի յուղ:
Ծխեցրած ծովախեցգետին choka: The ծովատառեխ կոտրված է փաթիլներ եւ ավելացրեց լոլիկ, ձիթապտղի յուղ եւ տաք պղպեղ:
Բաղադրիչ choka: կոչվում baigan choka է Տրինիդադ եւ Տոբագո, տապակած սմբուկ համակցված է լոլիկ, սոխ եւ scotch բաբթոնի պղպեղ այս ուտեստ.
Լոլիկի շոկա. Սառլինգի , ժալապենոսի, սոխի եւ եգիպտացորենի յուղի ավելացումը լոլիկի վրա հիմնված այս խորովածի բաղադրատոմսն է: Շոտլանդական կապիտալ պղպեղը կարող է օգտագործվել jalapenos- ի տեղում, եթե նախընտրում եք լուրջ ջերմություն, կամ կարող եք ծառայել պղպեղը, եթե ձեր հյուրերից որեւէ մեկը նուրբ ճաշակ է: Քաղցր սոխը լավագույնն է այս տիպի շոկի համար:
Այլ սորտերի մեջ ներառում են դդումի շոկա եւ ավոկադո շոկա:
Ինչպես օգտվել Choka- ն
Շոկասները սովորաբար օգտվում են ռոթիից, հնդկական տավարի մի տեսակ: Եթե դուք չեք գտնվում կղզիներում եւ ժամանակ չունեք ձեր սեփական հացը պատրաստելու համար, դիտեք իտալական կամ ֆրանսիական հաց, որպես նվագակցությամբ: Շոկասը սնվում է բրնձով եւ աղցանով, համեմված սուպ ապուրով , որոշ շրջաններում:
Նախաճաշ Chokas
Chokas- ը կարող է ծառայել նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար, բայց մի քանիսը ավանդաբար ծառայում են նախաճաշում, այդ թվում, տոմատի choka, սմբուկ choka եւ կարտոֆիլի չոքա: