Համեղ սիսեռ ապուր բաղադրատոմսը խոզապուխտով եւ համեմունքներով:
Այս սիսեռ ապուրը պատրաստվում է սալիկի վրա, բայց մի քանի փոփոխություններով, այն կարող է պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Տես սուրճի պատրաստման հրահանգներին ներքեւում տրված խորհուրդները:
Եթե ցանկանում եք մի հարթ սիսեռ , եփեք շոգեխաշած խոզապուխտը եւ խմեք ամբողջ կամ մասամբ ապուրի մեջ *, երբ դա արվում է: Խմորը եւ ջերմությունը ավելացրեք:
Վերեւի այս ապուրը մի փոքր թխած խոզապուխտով կամ խճճված բեկոնով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ չոր կանաչ փխրուն ոլոռ
- 2 կվարտեր ջուր կամ ցածր կամ նատրիումի բուսական կամ հավի արգանակ
- 1 խոզի միս ոսկոր
- 1 բաժակ թակած սոխ
- 1 խոշոր չոր լյարդի տերեւ
- 1/4 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած մարջորամ, մանրացված
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած ուրց, մանրացված
- թխվածք պղպեղ
- 1 բաժակ թակած նեխուր
- 1 բաժակ թակած գազար
- 1/2 թեյի գդալ աղ, կամ համտեսել
- Ցրտահարված բեկոն կամ նիհար
- թակած խոզապուխտը զարդարի համար, ընտրովի
Ինչպես դարձնել այն
1. Խոշոր կաթսայում կամ հոլանդական վառարանում ծածկված չորացրած սիսեռով 2 կիլոմետր ջրով: Ապուրը բերեց մի եռանիչ. նրբորեն եփել 2 րոպե: Մի կողմ դրեք 1 ժամ ներծծում:
2. Ավելացնել ոսկրային ոլոռ, ինչպես նաեւ թակած սոխ, սխտոր փոշի, մարջորամ, ուրց եւ պղպեղ: Ապուրը բերեց մի եռանիչ. ծածկել, կրճատել ջերմությունը եւ եփել 2 ժամ, երբեմն ակտիվանալով:
3. Հեռացրեք միսը խոզապուխտի ոսկրից: Եթե ցանկանաք, մի քիչ թխած խոզապուխտ դնեք մի խառնուրդի համար:
Զուգեք միսը եւ վերադառնում սիսեռ ապուր, թակած նեխուր եւ գազարով:
4. Սառեցրեք դանդաղ 45 րոպե, երբեմն բորբոքելով:
5. Համտեսել եւ ավելացնել աղը: Հեռացրեք պղպեղի տերեւը:
Ցանկության դեպքում վերին հատիկներն ամրացվում են նուրբ խորոված խոզապուխտով կամ փշրված բեկոնով:
* Շոգը տաքի հեղուկներից կարող է պայթյուն առաջացնել blender- ի մեջ, այնպես որ զգուշացեք, երբ շոգ ապուր կամ այլ հեղուկներ խառնեք: Երբեք լրացրեք բլենդերի կեսից ավելին: Կտրեց բաժակը բլենդերի խուփի կենտրոնում: Տեղադրեք ծալովի խոհանոցային սրբիչը կափարիչի վրա եւ վերցրեք այն ամուր վերամշակման ընթացքում:
Խորհուրդներ
Դանդաղ կաթսա - Բաց թողնել թրջող ժամանակը, լվանալ փխրուն ոլոռը եւ նվազեցնել հեղուկը (ջուրը կամ արգանակը) մինչեւ 1 կվարտ: Միավորել բաղադրիչները (բացառությամբ աղի եւ զարդարի) դանդաղ կաղամբում: Ծածկեք եւ պատրաստեք ցածր 6-ից 8 ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ ոսկեղենները նուրբ են: Կամ պատրաստել մոտ 4-5 ժամ: Եթե բարձր պատրաստում եք, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել ավելի շատ հեղուկ:
Հեռացրեք միսը խոզապուխտի ոսկորից եւ ցեցից: վերադարձնել թակած միսը ապուրին: Դուրը եւ սեզոնը աղով, անհրաժեշտության դեպքում: Զարդարի պսակները որոշ պահված պաղպաղակով կամ եփած բեկոնով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 75 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 2 մգ |
| Նատրիում | 450 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |