Այս արագ եւ հեշտ թափահարած տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը գալիս է Բանգկոկի փողոցների վաճառողներից: Համեղ նրբաբլիթ բաղադրատոմսը, որը ցույց է տալիս չինական ազդեցությունը արիշտա կարտոֆիլի ընտրության մեջ. Թարմ երկար ցորենի արիշտա ( ցածր մեին կամ շանհայական լապշա լավ է աշխատում): Նույնիսկ ձեր երեխաները սիրում են այս համեղ Noodle բաղադրատոմսը, պարզապես պետք է դուրս գալ chilies նրանց համար (այս արիշտա բաղադրատոմսը գերազանց կատարված մեղմ կամ կծու): ԷՋՄԻԱԾՆ.
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բրոնզած հավի դոշիկներ, կտրել փոքր կտորներ կամ շերտեր
- 1 տ.մ.
- arrowroot փոշի (կամ cornstarch)
- 3 Tbsp. սոյայի սոուս (լուծարել ընկույզի կամ խորոված քաղցրավենիքով սառեցրած փոշու մեջ)
- 1 փաթեթ, թարմ ցորենի արիշտա (ավելի հաստ Shanghai կամ Low Mein տիպի լավ աշխատանք)
- 1/2 - ից 1 բաժակ shiitake սնկով (կտրտած)
- 1 բաժակ բրոկկոլի florets
- 3 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 1 դյույմ կտոր գալանգալ (կամ zinger, grated կամ thinly կտրտած մեջ փոքր կտորների)
- 4 գարնան սոխ (կտրեց 2-3 դյույմ երկարությամբ)
- 1/2 բաժակ cilantro
- 1/2 բաժակ
- թարմ ռեհան տերեւները (մոտավորապես թակած, եթե մեծ)
- 2 բաժակ լոբի ծիլեր
- Լրացուցիչ: 1 կարմիր չիլիական (մանր կտրատած)
- 2-ից մինչեւ 3 տ.թ. յուղ (խառնաշփոթի համար)
- Զարդարի: 1
- առանցքային կրաքարի (կամ կրաքարի կրճատում, կտրված)
- Զարդարի: Թայերեն կարմիր չիլի սոուս
- Հացահատիկի սոուսի համար.
- 4 Tbsp. ձիու սոուս
- 1 հատ.
- ձկան սոուս
- 1 հատ.
- սոյայի սոուս
- 1 տ.մ.
- սեւ սոյայի սոուս
- 2 կիլոգրամ շիշ: arrowroot օսլա (կամ cornstarch, լուծարվել 1/2 բաժակ ջուր)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի ամանի մեջ միացրեք հավի կտորներ, ընկույզով կամ խորովածի սոյայի խառնուրդով: Խոհարարություն Խորհուրդ. Ասիական խոհարարությունում այս խառնուրդը հանդես է գալիս որպես մի տեսակ մարինադ , ուստի համոզվեք, որ միսը մանրակրկիտ կերպով ներառում է սոյայի սոուս խառնուրդը: Թույլ տվեք նստել, երբ պատրաստեք այլ բաղադրիչները:
- Տեղադրեք յուղը միջինից բարձր ջերմության վրա վոկ կամ խոշոր տապակի մեջ: Երբ տաք է, ավելացնել սխտոր, գալանգալ (կամ մածուցիկ), չիլի (օգտագործելիս), սնկով եւ հավի (իր սոյայի սոուսով մարինադի հետ միասին): Տապակել մի քանի րոպե, կամ մինչեւ հավի եփում: Խառնել-խմորիչ Խորհուրդ. Եթե wok / pan- ը շատ չոր է, ավելացնել մի քիչ ճաշ պատրաստելու գինի, շերտ, հավի արգանակ կամ ջուր 1 Tbsp. միանգամից, որպեսզի խմորի բաղադրիչները լավ պահեն:
- Ավելացնել գարնանային սոխ եւ բրոկկոլի եւ շարունակում է տապակել եւս մեկ րոպե: Կրկին ավելացնել մի քիչ խոնավություն դեպի wok / տապակ, եթե այն չափազանց չորանում է:
- Ավելացնել կարկանդակ տապակած սոուս ( Խորհուրդ. Ժամանակի խնայելու համար, միացրեք բոլոր սոուս բաղադրիչները մի բաժակ եւ վառարանի կողքին), ապա լապշա: Նրբորեն խառնել տապակել, դարձնել արիշտա, երբ դուք երկու մեծ փայտե գդալով եք գնում (ասիական ոճով թիակների կամ «շապիկների» համար դա լավ է աշխատում): Շարունակեք մինչեւ բոլոր բաղադրիչները լավ խառնուրդը, սոուսը հավասարաչափ բաշխված է, իսկ լապշրերը փափուկ են `2-3 րոպե (թարմ թխվածքաբլիթները երկար չեն տապալելու):
- Ի վերջո, ավելացրեք լոբու ծիլերը (լոբի ծիլերը պետք է պահպանեն իրենց փայլը, այնպես որ դրանք պարզապես խառնվեն դրանք): Անջատեք ջերմությունը:
- Այժմ աղի համը փորձեք աղի համար: Եթե ոչ աղի, մի քիչ ավելացրեք մի քիչ ավելի ձկան սոուս (1 Tbsp) եւ խառնել մեջ: Եթե շատ աղի է ձեր ճաշակի, ավելացնել 1 Tbsp: կրաքարի հյութի մեջ :
- Շաղ տալ թարմ բույսերով (ռեհան եւ կորիան) եւ բաժանել դուրս անմիջապես wok կամ տապակած թավայի, մինչդեռ դեռ տաք. Ծառայել Թայլանդական կիտրոնի սոուսով եւ կտրել limes (խորտակելով արիշտա) կողմից կողմում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 887 |
| Ընդհանուր ճարպ | 37 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 209 մգ |
| Նատրիում | 1,540 մգ |
| Ածխաջրեր | 62 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 80 գ |