Ինչ է տարբերությունը Lo Mein- ի եւ Chow Mein- ի միջեւ:

Մարդիկ հաճախ ենթադրում են, որ հիմնական տարբերությունը lo mein- ի եւ chow mein- ն օգտագործվում է արիշտա տեսակներից: Դա իմաստ է, ի վերջո, chow mein արիշտա փխրուն է, իսկ lo mein արիշտա փափուկ, ճիշտ? Իրականում, այս երկու հայտնի ուտեստների հիմնական տարբերությունը կայանում է նրանում, թե ինչպես պատրաստված են արիշտա:

Mein կամ mian պարզապես մատչելի է չինարեն բառը լապշա. Lo Mein- ը նշանակում է «շորթել արիշտա», իսկ chow mein կամ chao mian- ը նշանակում է «տապակած արիշտա»:

Ինչ տեսակի լապշա օգտագործվում են Chow Mein եւ Lo Mein ճաշատեսակների մեջ:

Երկուսն էլ lo mein եւ chow mein- ը պատրաստվում են չինական ձվի արիշտաով `ցորենի ալյուրի վարունգ` ավելացված ձվի հետ: Թարմ ձու լապշա (նախընտրելի է մոտավորապես 1/4 դյույմ հաստ) լավագույն համար lo mein, իսկ թարմ կամ չոր կարելի է օգտագործել chow mein: Կամ ճանապարհով, արիշտա պետք է փխրեց եռացող ջրի մեջ, նախքան ճաշ պատրաստելը: Չորացրած արիշտա, 5-ից 6 րոպե առաջ եռացող ջրի մեջ պղտորվում է , իսկ թարմ ձվով լապշրածը պետք է եփվի 2-ից 3 րոպե: Խոհարարական ժամանակի ճշգրիտ գումարը կախված է արիշտա հաստությունից, հետեւաբար, եթե առկա է փաթեթի հրահանգները: Բայց արդյոք դուք աշխատում եք թարմ կամ չոր արիշտաով, նպատակն է եփել դրանք, մինչեւ դրանք պարզապես եփվեն, բայց ոչ այնքան փափուկ (ինչ իտալական « ալ դենդա » կամ «եփած ատամը»):

Եթե ​​չինական ձվի լապշա մատչելի չէ, իտալական մակարոնեղեն, ինչպիսիք են fettucini կամ linguini- ը հարմար փոխարինում են:

A "արագ եւ կեղտոտ" lo mein կարելի է կատարել , օգտագործելով Ռեմեն լապշա մի համը փաթեթով:

Ինչպես են պատրաստվում Mein եւ Chow Mein- ը

Chow mein արիշտա պատրաստելու մի մեթոդը նրանց առանձին տապակել է «լապշա նրբաբլիթ» եւ այնուհետեւ թափել տապակած տապակած միսը եւ բանջարեղենը տապակած արիշտաով: The chow mein արիշտա կարող է նաեւ ակտիվանալ տապակած միս / թռչնաբուծական եւ բանջարեղեն.

With lo mein, շոգեխաշած կարտոֆիլները հաճախ ավելացվում են խոհարարության ավարտին ջերմության միջոցով եւ թափանցել մյուս բաղադրիչներով եւ սոուսով: Alternatively, parboiled արիշտա կարող է tossed մի սոուսով եւ թափահարած տապակած բաղադրիչները թափվել են, ինչպես այս բաղադրատոմսը Dragon Lady Lo Mein With թարմ չինական լապշա.

Քանի որ ցանկացած lo mein կերակուրի իրական աստղը սոուս է, զարմանալի չէ, որ Lo Mein- ի բաղադրատոմսերը հաճախ օգտագործում են ավելի շատ սոուս, քան chow mein recipes

Որն է ավելի լավը - Chow Mein կամ Lo Mein?

Այն ամենը գալիս է ձեր անձնական ճաշակի: Soft lo mein արիշտա ներծծում է ավելի շատ սոուսով: Մյուս կողմից, դուք կարող եք ստանալ ավելի շատ հյուսվածք է chow mein ուտեստ. Օրինակ, ճռճռան արիշտա եւ նեխուր կարելի է զուգակցել փափուկ սնկով, լոբու ծիլերով եւ հյութալի լոլիկով:

Դուք գիտեք

Չնայած բուսական խրթխրթան կարտոֆիլով քաղցր սուրճը շատ չինական վերցնելու ռեստորանների կեռ է, իսկ chao mian- ի իսկական տարբերակներն ունեն փափուկ լապշա: Երկրի միջեւ հիմնական տարբերությունը գալիս է տապակման ժամանակ. Չորացնող, խաշած արիշտա, ավելացնում է ավելի շատ յուղ եւ ավելացնել տապակած ժամանակը :

Chow Mein- ը եւ Lo Mein Recipes- ը

Chicken Chow Mein - դասական չինական ճաշատեսակ

Խորոված Chicken Chow Mein - պատրաստված խաշած արիշտաով, ճարպը կտրատելու համար:

Tofu եւ Cashew Chow Mein- ի բուսակերների համար:

Թուրքիա Chow Mein- ի լավագույն ձեւը, օգտագործելու համար մնացած ձիթապտղի Թուրքիան, կամ կարող եք նաեւ օգտագործել պահածոյացված թուրին :

Տավարի եւ բրոկկոլի Lo Mein- ի հետ Ռամենով - Ռամեն արիշտայի բաղադրատոմսը զուգորդվում է ձիթապտղի սոուսով `տավարի եւ բրոկկոլի տավարի մսամթերքի համը տրամադրելու համար:

Shrimp Lo Mein Երեք բանջարեղենով - բամբուկի կադրերը, սունկը եւ կարմիր պղպեղը `այս ծովամթերքների լապշա կերակուրի համը: