Այս խոնավ սխտորով տապակած հավը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում, հեշտ, գրեթե ձեռքերով ուտելիքով: Փոքր հավի լավագույնը, եւ այն պետք է սկսվի բարձր պարամետրերով, սկսեք դանդաղ օջախը մինչեւ ջերմաստիճանը հասցնելը:
Ծառայել հավի միսը, որպես հիմնական բանջարեղեն բանջարեղենով կամ օգտագործել սոուսով, աղցաններով, աղցաններով կամ ապուրներով պատրաստված հավի միսը:
Օգտագործեք թարմ սառնարանային հավի կամ պատշաճորեն սառեցված հավի, շուրջ 4 ֆունտ: Տեսեք ավելի շատ համը եւ ճաշ պատրաստելու խորհուրդների բաղադրատոմսերից ներքեւ գտնվող խորհուրդները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փոքր խորոված հավ, մոտ 4 ֆունտ
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղը
- Քաղցր պղպեղ
- 4 միջին սխտորի մեխակ, աղացած
- 4 ունցիա կարագ (1 փայտ), կտրեց փոքր կտորներով
Ինչպես դարձնել այն
- Տարածել կեսը սխտորի խոռոչում եւ տարածել մնացածը թռչնի դուրս:
- Տեղադրել հավի մեջ դանդաղ կաթսա եւ տեղադրել մի քանի pats կարագի վերեւում հավի դոշիկներ կամ tuck նրանց տակ մաշկի.
- Շրթնջալ հավի մեջ, ներսից եւ դուրս, kosher աղով, թարմ աղացած սեւ պղպեղով եւ պղպեղով:
- Ավելացնել մնացած կարագի եւ հավի արգանակի մեջ կաթսա:
- Կազմեք եւ եփել 1 ժամ բարձր: Կրճատեք ցածր եւ եփել 5-ից 7 ժամ ավելի երկար, մինչեւ մրցույթի եւ հյութերի հստակությունը:
- Ծառայել սխտոր կարագի սոուսով հավի հետ:
Խորհուրդներ եւ տատանումներ
- Ցանկության դեպքում կաթնաթթվի եռացրած սոխը ավելացրեք չամրացված կիտրոնով կամ նարնջի մոմերով եւ խոտաբույսերով: Rosemary, մաղադանոս sprigs, ուրց, sage կամ chives բոլորը լավ ընտրություն համար aromatic դեղաբույսերի.
- Փոխարինեք լավ Creole կամ Cajun համեմունքների համար աղ, պղպեղ եւ պղպեղ: Թռչնի խոռոչի մեջ ցրված է այն ամենը, որ ցրված է:
- Օգտագործեք կտրատած հավի բաղադրատոմսի փոխարեն մի ամբողջ թռչնի:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես