Բազիլին պահպանելու լավագույն եղանակները

Թարմ ռեհանը ամենատարածված եւ ամենաօգտակար խոտաբույսերից մեկն է, սակայն չորացնում է իր գույնը եւ համը: Բարեբախտաբար, կան այլ, ավելի լավ միջոցներ այն պահպանելու համար: Եթե ​​դուք երբեւէ փորձել եք թարմ ռեհան կամ պեստոյի սառեցնել եւ հիասթափվել, երբ այն գունաթափվում է, քանի որ այն ջերմացվում է, կարդացեք: Ես նաեւ կիսում եմ համեղ ռեհան խոտի աղի ձեւերը:

Սառեցնող ռեհան

Եթե ​​դուք պարզապես մի թխուկ ռեհանով լցնում եք սառնարան, այն գունաթափվում է եւ մաշվում է, երբ հալեցնում է:

Դա այն է, որ այն բանի շնորհիվ, որ թարմ բուսական նյութը տարանջատող ֆերմենտները կարող են գոյատեւել սառեցման ջերմաստիճան եւ սննդամթերքի վրա աշխատել նույնիսկ այն սառնարանում:

Բարեբախտաբար, կա մի եղանակ սառեցնել թարմ ռեհան, որպեսզի այն պահպանում է իր զմրուխտ կանաչ գույնը եւ հաճելի համը: Պարզապես պետք է առաջին հերթին շտկեք:

Բլեչինգը սպանում է այդ անջատող ֆերմենտները: Թարմ թխվածքաբլիթը բացելու համար բերեք խմորի մեծ ջուր: Սառը ջրի մեծ ափսե պատրաստեք:

Երբ ջուրը եռացող է, թափեք ձեր բազուկը ռեհանին մինչեւ այն մինչեւ ռեհանը: Սա չպետք է գերազանցի մի քանի վայրկյան: Դուք չեք ցանկանում պատրաստել ռեհանի բուրմունքը, պարզապես սպանել այդ անջատող ֆերմենտները:

Երբ ռեհանը թափահարում է, անմիջապես փոխանցեք սառույցին: Սա վերացնում է մնացորդային ջերմությունը, որը հակառակ դեպքում շարունակելու է ռեհան պատրաստել:

Պատրաստված ռեհանով չորացրեք: Սփռեք տերեւները, որոնք բխում են բեռներից եւ տեղափոխվում սառնարանային պայուսակներ եւ սառեցնում են:

Խորհուրդ. Տերեւները տարածել տոպրակների մեջ եւ պահել բնակարանը: Սա թույլ կտա Ձեզ ընդհատել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է, երբ ուզում եք օգտագործել որոշ, բայց ոչ բոլորը `սառեցված խոտաբույսերի տոպրակ:

Բազիլական յուղի կամ Պեստոյի սառեցում

Վերոնշյալ մեթոդն առաջին քայլն է ձեր ռեհան նավթի կամ pesto- ի ապահովման համար առաջին քայլն է սառնարանից դուրս, նույն կենսունակ գույնով եւ համով, որը թարմ պատրաստված պեստոն կամ բուսական յուղ ունի:

Դուք blanched հետո, սառեցված եւ patted ձեր ռեհան չոր, շերտ տերեւները է բխում. Դրեք դրանք blender կամ սննդի մշակող եւ խյուս, ավելացնելով լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ, որպեսզի հարթ, մի փոքր հեղուկ կպցնել. Կամ պարզապես օգտագործել blanched տերեւները, որպեսզի ձեր սիրած pesto բաղադրատոմսը նախքան սառեցնելը:

Եթե ​​դուք պարզապես լցնում եք ձեր նավթը կամ pesto մեջ մեծ սառնարան կոնտեյներ եւ սառեցրեք այն, դուք պետք է դուրս բերել ամբողջ աղյուսի pesto կամ նավթի եւ օգտագործել այն մեկ շաբաթվա ընթացքում: Ավելի լավ է սառեցնել այն փոքր բեռնարկղերում կամ նույնիսկ ավելի լավ օգտագործել հետեւյալ երկու մեթոդներից մեկը:

Պաղպաղակի կամ բուսական յուղի սառեցման սարքերում սառեցում

Լցնել կամ գդալ ձեր յուղը կամ պեստոն սառնարանի պայուսակները: Ներդիրը բավարար չափով հագեցած է պայուսակի մակերեսը ծածկելու համար: Սառեցնել հարթ (հորիզոնական): Ինչով կավարտվի, այն pesto «նրբաբլիթ» է, որից դուք կարող եք ջնջել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Պաղպաղակի կամ բուսական յուղի սառեցման սառնարաններում սառեցում

Alternatively, լրացնել սառույցի խորանարդի սկուտեղներ ձեր ռեհան նավթի կամ pesto. Սառեցրեք, ապա փչեք խորանարդները եւ դրանք տեղափոխեք սառնարանային բեռնարկղեր (կամ սառնարանային պայուսակներ): Յուրաքանչյուր խորանարդը կլինի մոտավորապես 1 ճաշի գդալ ռեհան նավթ կամ պեստո:

Բազիլական աղը

Ռեհան աղը համեղ է մակարոնեղենի սոուսով բաղադրատոմսով եւ հացահատիկի աղցաններով:

Պարզապես հեռացրեք ձեր բաղադրատոմսով կոչվող ցանկացած այլ աղ եւ փոխարենը ռեհան աղը օգտագործեք:

Ռեհան աղը դարձնելու համար փոխարինեք խաշած աղի տերեւները, այս բաղադրատոմսում խնկունի աղի համար: