Իսպանական paella բաղադրատոմսերը կարող են ստանալ բոլոր համբավը, սակայն իսպանական լապշա բաղադրատոմսերը հավասարապես տարածված են իսպանական ծովափնյա քաղաքներում: Սեւ արիշտա, որը կոչվում է իսպանական ֆիդայի նեգրեր , Իսպանիայի արեւելյան ափին հայտնի ափամերձ սնունդ են, սովորաբար սատկած ձկների ֆոնդում եւ ծառայում կաղամարով եւ մսով ձկնաբուծով:
Այս իսպաներեն լապշա բաղադրատոմսը գալիս է Միջերկրական ծովի Վալենսիայի շրջանից, թեեւ դա շատ տարածված է ամբողջ Կատալոնիայում: Ինչ է տալիս սեւ արիշտա իր յուրահատուկ գույնը: Մաքուր կաղամար թանաքը, որը ավելացնում է խոհարարության ընթացքում, դառնում է մակարոնեղեն մուգ սեւ:
Այստեղ կաղամար օղակները, ձուկը, սոխը եւ պղպեղը սոթեն են, հետո սատկում են արիշտա եւ կաղամար թանաքով `ստեղծելով տպավորիչ հիմնական դասընթաց: Դա հեշտ է պատրաստել պակաս 45 րոպեից եւ զույգերի հիանալի կերպով փխրուն իսպանական սպիտակ գինիով:
Մշակութային հուշում . Իսպանիայում, բրնձի եւ լապտերների ճաշատեսակները միշտ ծառայում են ճաշի եւ երբեք ճաշի ժամանակ: Նրանք համարվում են ծանր սնունդ, որոնք ավելի հարմար են կեսօրին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բալ հրեշտակ մազերի մակարոն
- 16-32 ունց. (1/2 - ից 1 լ.)
- ձկների ֆոնդ
- 2 կաղամար թանաքով փաթեթներ, 4 գ: յուրաքանչյուրը
- 1 լ.
- մաքրել կաղամար , կտրել մեջ օղակների
- 1/2 լբ.
- մոխիր կամ ցանկացած այլ պինդ սպիտակ ձուկ
- 1 միջին դեղին սոխ
- 1 երկար կանաչ քաղցր պղպեղ
- 2 լոլիկ
- 2-3
- զաֆրանային թեթեւ
- 4-5 tbsp.
- լրացուցիչ Virgin իսպանական ձիթապտղի յուղ
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
Այս իսպանական սեւ արիշտա բաղադրատոմսը կազմում է շուրջ չորս կերակուր, սակայն հեշտությամբ կարող է կրկնապատկվել `ավելի շատ ծառայելու համար:
Նշում . Եթե մանր կաթը ձեռք բերելու համար տանը մաքրելը, ձեռք բերեք 1 1/2 ֆունտ, հավասար մեկ ֆունտ մաքրեք, ներառյալ tentacles: Տեսեք կաղամնի մաքրման ձեռնարկը : Մի մոռացեք թանաքային պարկերը փրկելու համար:
- Կաղամբը մաքրվելուց հետո կտրեք օղակները եւ կտրեք տենդենցները կեսում: Ձուկը կտրեք 1 դյույմ կտորով:
- Խառնել եւ կտրել սոխը: Անասունները եւ կտրատեք պղպեղը: Կեղտոտորեն լցնել պոմիդորները, ապա դրանք խառնել շերտավոր խառնուրդը:
- Լցնել մի քանի ճաշի գդալ աղքատ ձիթապտղի յուղի մեջ ծանր բեւեռով տապակի մեջ եւ ջերմության միջին բարձր բոցի վրա: Հինգ րոպեով սոխը եւ պղպեղը հարթեցրեք, ապա ավելացրեք ձուկ եւ լոլիկ, մոտավորապես հինգ րոպեով խառնելով:
- Կտրեք մակարոնի երկարությունը երրորդում `կարճատեւ կարտոֆիլ պատրաստելու համար: Ավելացնել տապակած տապակին եւ անընդհատ խառնել այնպես, որ մակարոնեղեն չի մնում եւ այրվում: Կաղամբ թանաքը փաթեթներից միացրեք եւ թափահարեք, երբ դանդաղորեն լցվեք ձկների մեջ:
- Ավելացրեք զաֆրանային տերեւները եւ շարունակեք ակտիվանալ: Աղը համտեսել:
- Թխել, մինչեւ արիշտա դդենտը `մոտ 15 րոպե:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 722 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 300 մգ |
| Նատրիում | 560 մգ |
| Ածխաջրեր | 101 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 34 գ |