Այս խորտիկ կողմնակի բաղադրատոմսը Կարտոֆիլի եւ Basmati Rice Pilaf- ի կատարյալ ճաշատեսակն է, որը ծառայում է ձեր ընտանիքին հնդկական խոհանոցին ներկայացնելու համար: Ճաշատեսակը կարող է լինել բուսակերներ, եթե օգտագործեք բուսական յուղը, բայց կարող եք օգտագործել հավի արգանակ, եթե ցանկանում եք:
Դուք կարող եք օգտագործել ռուսական կամ Յոգոն ոսկու կարտոֆիլ այս ուտեստի համար: Մի օգտագործեք կարմիր կարտոֆիլ. նրանք այնքան էլ ամուր չեն, որ կանգնեն երկար կերակրման ժամանակը: Եթե օգտագործում եք Yukon Gold կարտոֆիլ, օգտագործել երկու, քանի որ դրանք ավելի փոքր են, քան ռուսական կարտոֆիլը: Basmati բրնձը կարեւոր բաղադրիչ է. դուք կարող եք փոխարինել երկար հացահատիկի պարբերական սպիտակ բրնձով , բայց ուտեստը չի լինի բուրավետ: Basmati բրնձի հոտը նման է ադիբուդի, երբ այն պատրաստում է: Դա հեշտ է գտնել մեծածախ մթերային խանութներում:
Toast է կտրտած նուշ, ամենահեշտ մեթոդ է եփել նրանց միկրոալիքային վառարան: Տեղադրեք ընկույզը միկրոալիքային վառարանով ապահով ափսեի վրա: Խոհարարը բարձր է 1 րոպե, այնուհետեւ թափահարեք: Շարունակեք պատրաստել 30 վայրկյանանոց պարբերականությամբ, մինչեւ նուշները բուրավետ եւ թեթեւ ոսկի են: Նրանք մի քիչ մութանում են, քանի որ կանգնած են:
Կարտոֆիլը առաջինը եփում է մինչեւ ոսկեին: Այնուհետեւ ավելացնում են համեմունքները եւ բրնձը, եւ ամբողջը խմորում է: Ճաշատեսակը սնուցվում է մինչեւ կարտոֆիլը ոսկե դարչնագույն եւ նուրբ է, իսկ բրնձը `լավ պատրաստված:
Կեռասի եւ թակած չորացրած ծիրանները այս բաղադրատոմսով ավելացնում են հիանալի բուրմունք, հյուսվածք եւ գույն: Դուք կարող եք այն ծառայել որպես հիմնական կերակրատեսակ, կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, խորոված սթեյք, աղացած հավ, կամ դանդաղ կաթսայի մեջ եփած խոզի կաղամբ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 tbsp. ձիթայուղ
- 1 սոխ, նրբորեն թակած
- 1 russet կարտոֆիլ, peeled եւ diced
- 1/2 թեյի գդալ: հիմք քեմին
- 1/2 թեյի գդալ: քրքում
- պտտել զաֆրանային թեթեւ
- 1/2 թեյի գդալ: աղ
- 1 բաժակ հացահատիկի բադմատիկ բրինձ
- 2 բաժակ բուսական կամ հավի արգանակ
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1/3 բաժակ currants
- 1/4 բաժակ տապակած կտրված նուշ
- 3 tbsp. կտրատված չոր ծիրան
- 1 tbsp. կարագ
Ինչպես դարձնել այն
1. Յուղը բարձրացրեք ծանր ծանր քաշել եւ ավելացրեք սոխ:
2. Sauté եւ մի քանի րոպե ակտիվանալ, ապա ավելացնել կարտոֆիլի կարտոֆիլ: Եփել եւ խառնել, մինչեւ կարտոֆիլը ոսկե, 6-8 րոպե:
3. Այնուհետեւ խառնել քիմի, քրքումի, զաֆրանային տերեւների, աղի եւ բադմատիկ բրնձի մեջ. եփել եւ խառնել 1-2 րոպե մինչեւ բուրավետ:
4. ավելացնել բուսական կամ հավի արգանակ եւ ջուր, եւ նրբորեն խառնել:
5. Խառնուրդը եռացրեք, ապա կրճատեք ջերմությունը ցածր, ծածկեք եւ եփեք 12-14 րոպե, մինչեւ բրնձը նուրբ լինի:
6. Ավելացնել currantts, նուշ, թակած ծիրան եւ կարագ եւ նրբորեն խառնել: Համի համեմունքների համը; ավելացնել ավելի շատ աղ եւ պղպեղ, եթե ցանկանում եք, ապա ծառայեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 416 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 8 մգ |
| Նատրիում | 663 մգ |
| Ածխաջրեր | 62 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |