Ստանդարտ Moroccan բուժումը չոր ագռավների, ինչպիսիք ոսպերով եւ սպիտակ լոբի կիրառվում է սեւ աչքերով ոլոռի բաղադրատոմսով այստեղ: Լվանալուց հետո լոբի են լոլիկ, սոխ, սխտոր եւ Մարոկկոյի համեմունքներ: Արդյունքում կերակրատեսակները սուսու, համեմված են եւ զարմանալիորեն համեղ են նույնիսկ նրանց համար, ովքեր սովորաբար օգտվում են լոբիներից:
Մարոկկոյում սեւ աչքերով ոլոռն ու կովերը կոչվում են լիարժեք gnaoua (gnawa) անունը, որը բառացիորեն թարգմանում է «Գվինեա բեկ»: Հիշեք, որ թույլ չտալով չորացրած սեւ աչքերին թրջող ժամանակը գիշերվա ցուրտ ջրով: Կամ կարող եք նրանց արագ ներծծում տալ, դրանք մեկ կամ երկու րոպե տաքանալով եռացող ջրի մեջ, ապա 1 ժամ տաքացնել ջերմությունը:
Երբ soaked, շոգեխաշած լոբի բավականին հեշտ է պատրաստել եւ կարող է առաջարկվել որպես կողմնակի կամ բուսական հիմնական կերակրատեսակ. Չնայած դուք կարող եք օգտագործել մի գդալ, Մարոկկոյում նույնպես բավականին նորմալ է ուտել լոբի ձեռքով, օգտագործելով Moroccan հացը, ոչ թե այն պարագաներ, որպեսզի քաշի լոբի եւ սուր մինչեւ վերջին ամենը բուրավետ սոուսով:
Խոհարարություն ժամանակը ճնշման կաթսա է: Թույլատրեք կրկնակի անգամ այս անգամ, եթե լոբի պատրաստում եք սովորական զամբյուղում:
Փորձեք նաեւ Մարոկկոն Խլեա եւ Սեւ աչքերով ոլոռներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ (250 գ) չորացրած սեւ աչքերով ոսկին (cowpeas), soaked
- 2 լոլիկ,
- գրված
- 1 խոշոր սոխ, կտրատած
- 3 խնձոր սխտոր, խիտ թակած կամ սեղմված
- 4 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս կամ կալանտր
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 1/2 - ից 2 թեյի գդալով հիմք չաման
- 1 1/2 - ից 2 թեյի գդալ քաղցր պղպեղ
- 1 թեյի գդալ մածուկ
- 1/4 թեյի գդալ քեյնեն պղպեղ
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Դրեք մաքուր սեւ աչքերով ոլոռները, ապա դրանք խառնել մնացած բաղադրիչներով, ճնշման վառարանով կամ զամբյուղով: Ավելացնել 3 1/2 - ից 4 բաժակ ջուր եւ բերել մի եփ գալ:
2. Շարունակեք օգտագործել հետեւյալ մեթոդներից մեկը.
- Ճնշման կաթսայի մեթոդը: Կազմեք սերտորեն եւ եփել ճնշումով միջին ջերմության վրա մոտ 35 րոպե: Ստուգեք տեսնելու, արդյոք սեւ աչքերով ոլոռները նուրբ են: Եթե ոչ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ ջուր, ճնշումով եւս 5 րոպե եփել: Երբ լոբիները եփում են ձեր սրտում, նվազեցնում են հեղուկները, որպեսզի լոբի բավականին սահուն լինեն, բայց ոչ ջրային: Հարմարեցրեք համեմունքները, եթե ցանկանաք եւ ծառայեք:
- Սովորական պղնձի մեթոդը: Ծածկեք եւ եփեք սեւ աչքերով ոլոռները միջին ջերմության վրա մեկ ժամ կամ ավելի երկար, մինչեւ լոբիները քնքուշ եւ նստած են կրճատված, բայց հարուստ սոուսով: Ստուգեք ջրի մակարդակը երբեմն խոհարարության ընթացքում, ավելացնելով մի փոքր ավելի շատ: Հարմարեցրեք համեմունքները, եթե ցանկանաք եւ ծառայեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 258 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 893 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |