Ratatouille- ը ավանդական ֆրանսիական ճաշատեսակ է, պատրաստված սմբուկից, լոլիկից եւ ցուկկինից: Այն հաճախ ծառայում է որպես գինու կամ այլ մսի կամ թռչնի հետ միասին, նույնիսկ ձուկ: Ծառայել է բրնձի կամ կուշկոսի հետ, այն դյուրին կերակուր է պատրաստում: Այս ratatouille բաղադրատոմսը օգտագործում է ցուկկինի, դեղին squash եւ toasted սոճին ընկույզ:
Նաեւ ստուգեք այս քայլ առ քայլ ուսուցանողը, ինչպես կատարել ratatouille- ը :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 մեխակ սխտոր, ներծծված թակած
- 1 խոշոր կարմիր սոխ, ½-դյույմ զառախաղ
- ½ բաժակ տապակած սոճին ընկույզ
- 1 միջին սմբուկ, ½-դյույմ զառախաղ
- 2 խոշոր, հասած լոլիկ (կամ մեկ 14½ ունց տապակած լոլիկ)
- 2 փոքր
- ցուկկինի , ½-դյույմ զառախաղ
- 2 փոքր
- դեղին սուվաշ , ½-դյույմ
- ½ բաժակ հավի ֆոնդ կամ արգանակ (բայց տես ցածր տատանումները)
- 1 ճաշի գդալ թակած թարմ քերել տերեւները կամ 1 թեյի գդալ: չորացված օրեգանո (տես ստորեւ փոփոխություն)
Ինչպես դարձնել այն
- Տաքացրեք մի ծանր ընկղմված ձիթապտղի ափի մեջ մի րոպե, ապա ավելացնել ձիթապտղի յուղ :
- Երբ նավթը տաք է, ավելացնել սոխը, սխտորը եւ սոճին ընկույզը եւ սոուսը 3 րոպե կամ մինչեւ սոխը մի փոքր փափուկ:
- Ավելացնել ֆոնդային եւ սմբուկով եւ եփել, երբեմն ակտիվացնելով մոտ 10 րոպե կամ մինչեւ սմբուկը նուրբ է:
- Ավելացրեք լոլիկ, ցուկկինի եւ դեղին սմբուկ եւ եփել մոտ 10 րոպե կամ մինչեւ ցուկկինի եւ squash նուրբ, բայց դեռեւս ամուր է կծում եւ պայծառ գունավոր:
- Խառնել պատրաստված ծղոտե տերեւի տերեւները մեկ րոպե առաջ ավարտելուց հետո պատրաստվում է պատրաստել:
- Ծառայել զարդարված թարմ կրեմով ծովախեցգետինով:
Վարիացիաներ.
- Թեեւ այս բաղադրատոմսը կոչվում է հավի ֆոնդ (կամ արգանակ), այն հեշտությամբ կարելի է պատրաստել բուսական ֆոնդով , այն հարմարեցնելով բուսակերների կամ վարագույրի համար:
- Օգտագործեք 1½ թեյի գդալ Herbes դե Պրովանս `թարմ կրեմի տեղում, եւ դրանք ավելացրեք լոլիկով, ցուկկինիով եւ դեղին սուշակով, ոչ թե պատրաստման վերջում: Սա նաեւ վերաբերում է չորացված հյութին, եթե այն փոխարինում է թարմ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 312 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 78 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |