Այս ավանդական նուգա բաղադրատոմսը առանձնանում է պիստակներ եւ նուրբ վարդափայտի համը: Rosewater- ը հաճախ կարելի է գտնել մթերային խանութների Մերձավոր Արեւելյան բաժիններում կամ մասնագիտացված պարենային խանութներում:
Մի կարոտում տեսանյութը, թե ինչպես կատարել պարսկական պիստակո Nougat!
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 1 1/2 բաժակ թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 բաժակ ջուր
- 2 ձվի սպիտակ գույն
- 1 1/2 թեյի գդալ ջուր բարձրացրեց
- 1 բաժակ պիստակներ (տապակած)
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստել 8x8 տուփ, դնելով այն ալյումինե փայլաթիթեղով եւ փայլաթիթեղի փրփուրով, չժանգոտող ճաշ պատրաստող լակիով:
2. Տեղադրել ձվի սպիտակեցումը խոշոր կայուն խառնիչի գավաթում եւ թափահարել, մինչեւ նրանք խիստ գագաթնակետներ ունենան:
3. Երբ սպիտակները ծեծում են, միացրեք շաքարը, եգիպտացորենի օշարակը, աղը եւ ջուրը մեծ կաթսայում `միջին բարձր ջերմության վրա: Ակտիվանալ մինչեւ շաքարը լուծարված է եւ շարունակում է եփել, մինչեւ խառնուրդը հասնի բարդ գնդակը (250 F):
4. Երբ շաքարի օշարակ է հասել 250 F, հեռացնել այն ջերմությունից եւ դանդաղ լցնել շուրջ մեկ քառորդը խառնուրդը մեջ թունդ ձու սպիտակների հետ, խառնիչը անընդհատ վազում է: Շարունակեք ծեծել ձվի սպիտակուցները, մինչեւ խառնուրդը պահեք իր ձեւը:
5. Կաթսայի մեջ մնացած շաքարի օշարակով վերադարձնել վառարանը եւ շարունակում է պատրաստել միջին բարձր ջերմություն, մինչեւ խառնուրդը հասնի 300 F (ծանր ճեղքային փուլ):
6. Խառնիչի հետ վազում, թափեք մնացած շաքարի օշարակը դանդաղորեն, ձվի խառնուրդի մեջ եւ շարունակեք ծեծել մինչեւ խառնուրդը հաստ եւ թունդ: Ավելացնել վարդերի ջուրը եւ ընկույզը եւ ծեծել միայն մինչեւ համակցված:
7. Գդալով նուգը պատրաստված տապի մեջ, եւ սեղմեք սահուն եւ համաչափ: Պահպանեք սառնարանում, մինչեւ որ նորոգեք: Վերցրեք այն կաղապարից եւ կտրեք այն քառակուսիների մեջ:
8. Նուգրադը սառնարանում պահեստամասի մեջ հերմետիկ կոնտեյներով պահեք, բայց ծառայեք նախքան սենյակային ջերմաստիճանը:
Սեղմեք այստեղ, տեսնել բոլոր Nougat Recipes!
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 56 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 2 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |