Meloui- ը Մարոկկայի կարկանդակի (եւ ռղեֆի տեսակի) ձեւավորմամբ ձեւավորվել է խարամի նման ծալովի շերտի գլանով, այնուհետեւ կտրելով ուղղանկյուն կույտը շրջանակի մեջ: Նրանք կարող են կերակրել պարզ կամ քաղցր եւ մեղրով պատրաստված օշարակով:
Խմորի ծալման տեխնիկան կարող է շփոթել, եթե երբեք չեք տեսել դա:
Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է կես կիտրոնի եւ կես սպիտակ ալյուրի մի խառնուրդ, որը ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս: Դուք կարող եք օգտագործել բոլոր սպիտակ ալյուրը, եթե նախընտրում եք, բայց հյուսվածքն ու ճաշակը ավելի շատ կլինեն հիմնական msemen :
Ինչ պետք է ստանաք
- Համարի համար.
- 2 բաժակ ալյուր (250 գ)
- 2 գավաթ նարնջագույն նարնջագույն (360 գ)
- 2 թեյի գդալ շաքար
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ խմորիչ
- 1 1/2 բաժակ տաք ջուր (մոտավորապես 1/3 լիտր)
- Փշալարելու եւ խոհարարելու համար,
- 1 բաժակ բուսական յուղ
- 1/2 բաժակ շատ փափուկ կարագ
- 1/2 բաժակ ագռավ
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները մեծ ծաղկամանով:
- Ավելացնել 1 1/2 բաժակ տաք ջուր եւ խառնել խմոր ձեւավորելու համար: Ավելացրեք ավելի շատ ջուր, եթե անհրաժեշտ է խմոր անել, որը փափուկ եւ հեշտ է հունցել, բայց ոչ կպչուն: Եթե խմորը չափազանց կպչուն է կարգավորել, մի քիչ ավելացրեք մի ալյուր մեկ ճաշի գդալ:
- Խմորն անցնել, թեթեւակի floured աշխատանքային մակերեսին եւ ձեռքով ձեռքով 10 րոպե (կամ խմոր խմոր է խմորի խառնիչ հետ 5 րոպե), մինչեւ խմոր շատ հարթ եւ առաձգական:
- Հողը ծալեք եւ խմոր պատրաստելու համար շարունակեք ուղղությունները:
Ֆելինգը Մելուին
- Խմորը բաժանել փոքր գնդիկների չափերի վրա: Սրբիչով ծածկեք եւ հանգիստ թողեք 20 րոպե:
- Խմորից մի վերցրեք եւ շտկեք այն մեծ, յուղացված աշխատանքային մակերեսով: Օգտագործեք յուղած ձեռքեր, որպեսզի հնարավորինս խստացնեք եւ խիտ խտացրեք խոշոր շրջանակին:
- Հատկացրեք խմոր կարագը եւ մի քիչ կաթնաշոռով ցանել: Խմորը կտրատեք երրորդ կողմի վրա, ինչպես դուք նամակ եք գրել ` երեսուն երրորդը ներքեւ մեջ հենվել դեպի կենտրոն եւ այնուհետեւ ծածկել ներքեւից մինչեւ ծածկել առաջին ծածկը :
- Նետեցեք խմորի շերտը, ավելի կարագով, շաղ տալ մի քիչ ավելի ցածր ջերմաստիճանի վրա եւ այնուհետեւ վերստանալ երրորդների պես որպես նամակ: Դուք կմնաք շատ նեղ շերտով խմորով:
- Հարթեցրեք խմորը, հեռացնելով օդային փուչիկները, շաղկապով շաղ տալ եւ գլորում դրել որպես գորգ: Խմորի չամրացված վերջը կպչուն վրանի վրա կնքելու համար եւ կանգնեցրեք գլանաձեւը յուղազերծ փորձի վրա: Հագեցած խմորն ավելի շատ յուղով բարձրանա, փափուկ փաթաթվածով կափարիչով եւ կրկնում է խմորքի մնացած գնդիկները:
Խոհարարություն Meloui
- Preheat մի թավայի կամ griddle միջին ջերմության. Այն կարգին, որով դուք ծալեցիք դրանք, վերցրեք խմորի կծիկ եւ հարթեցրեք այն 1/8 դյույմ հաստությամբ: Փորձեք շտկել այն ուղղակիորեն կենտրոնից դուրս, այնպես որ կարող եք տեսնել կոմբինացված ազդեցությունը:
- Տեղափոխված խմորն անցնել տապի վրա եւ եփել մոտ 5 րոպե, մի քանի անգամ դառնալով մինչեւ մելոուն ոսկեգույն դարչնագույնը եւ խմորն ամբողջովին եփում:
- Ծառայել meloui- ի տաք է տապակած կամ կաթել է օշարակ է հավասար մասերից կարագի եւ մեղրի (ջերմային կարագի եւ մեղր, մինչեւ տաք եւ փրփրացող) .
- Cooled, մնացորդային meloui կարող է սառեցվել: Սառեցված մելոինի վերամշակումը տապակի մեջ կամ 350 ֆ (180 C) աստիճանի վառարանում, մի քանի րոպե, մինչեւ տաք: Մի վառարանում մի թողեք դրանք, քան անհրաժեշտ կամ դրանք չորանում են:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 236 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 12 մգ |
| Նատրիում | 304 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |