Բրյուսելի ծաղկում են Կոշերը:

Հարց. Բրյուսելի ծաղրածուները `Կոշեր:

Պատասխան. Խստորեն ասած, այո: Նրանց մաքուր, հում վիճակում, բոլոր բանջարեղենները, մրգերը եւ խոտաբույսերը կոսեր են: Վերջին տարիներին, սակայն, մի քանի կոորդին սերտիֆիկացիոն կազմակերպություններ խնդիրներ են ունեցել խոնարհ Բրյուսելի ծիլով եւ տեղեկացրել են կոսեր սպառողին, որ դրանք «խորհուրդ չեն տրվում»:

Խնդիրն այն Veggie Patch- ում

Այսպիսով, ինչ է խնդիրը փոքր կաղամբներով:

Բանջարեղենը կարող է լինել կոսեր, բայց ոչ: Պատմականորեն, այն միշտ եղել է սպառողի վրա, լվանալ եւ ստուգել արտադրանքը նախքան ճարպերի պատրաստման կամ ուտելու համար: Սակայն որոշ համայնքներում որոշ վեգներ հիմնականում ստվերում են դառնում, հիմնականում ռոբինյան որոշումների շնորհիվ, դրանց ստուգման կարգավիճակի վերաբերյալ:

Շատ ուղղափառ քաղվածքների իշխանությունների կարծիքով, Բրյուսելի ծիլերը երկուսն էլ, հավանաբար, ծուղակներով են վարվում եւ դժվար է ստուգել արդյունավետ: Իրականում, չնայած կան հրատարակված ուղեցույցներ, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչպես ստուգել տարբեր բանջարեղենները, Բրյուսելի ծիլերը հանդիսանում են միակ ուտեստներից մեկը, որոնց համար ստուգիչ հրահանգները հստակորեն բացակայում են, նույնիսկ այն հավակնոտների համար, ովքեր փորձել են:

Թարմ ընդդեմ սառեցված

Այսպիսով, թարմ բրյուսելյան ծիլերը չեն հայտնաբերվել ոչ կոսեր, շատ համայնքներում դրանք արդյունավետ կերպով վերաբերվում են, կարծես թե նրանք են: Սակայն սառեցված Բրյուսելի ծիլերը եւս մեկ պատմություն են:

Մի բուռ kosher սերտիֆիկատների, հատկապես Bodek- ը մասնագիտանում է արտադրանքի տեսչության մեջ: Նույն կոսերյան իշխանությունները, որոնք սպառողներին խորհուրդ են տալիս խուսափել թարմ բրյուսելյան ծիլերից, լավ են տվել սառեցված ծիլերը Բոդեկի հետ կամ նմանատիպ սերտիֆիկացում:

Ամբողջ ընդդեմ Shredded

Նմանապես, երբ բրյուսելյան բուսական ծիլերը ամբողջությամբ համարվում են խնդրահարույց, որոշ ռաբինիստական ​​իշխանություններ բացառություն են ստեղծում ցրտահարված ծիլերի համար:

(Ես նույնիսկ հանդիպել եմ kosher- սերտիֆիկացված փաթեթավորված Բրյուսս ծիլերի "slaw" իմ տեղական Trader Joes). Ինչու ամբողջությամբ եւ շեղված միջեւ տարբերությունը: Որպես խանգարող, ինչպես կարող է հնչել, խարդախության հատվածները ավելի քիչ նշանակալից օղակային մտահոգություն են առաջացնում, քան ամբողջ սխալները:

Անձնական գործարքներ տարբեր

Հետաքրքիրն այն է, որ բրյուսելյան ծաղիկները հակասում են այն բանի, որ թարմ իրերի օգտագործման անհատական ​​պրակտիկան միանշանակորեն փոխվում է, նույնիսկ ուղղափառ շրջանակներում: Դա վկայում է մասամբ դրանց հասանելիության մասին խիստ կոշտ շուկաներում: Ես կանոնավոր կերպով գնել եմ նոր Բրյուսելի ծիլերը Գյուրմեթ Գլետում, Կիսերրի մթերային խանութում, Նյու Յորքում: Յոթ մղոն շուկայում Բալթիմորում, որը հայտնաբերվել է երկրի խոշորագույն կոսթեր սուպերմարկետում, բրենդային բուսական ծաղիկներ է բերում: («Յոթ մղոն» -ի կայքէջը նշում է, որ այն «առանձնանում է միայն կոսհեր արտադրանքով ... սպառողները պետք է օգտագործեն իրենց հայեցողությունը առանձին կետերի քոչարի կարգավիճակի վերաբերյալ»:) Իսրայելում ընկերը ստանում է նրանց CSA վանդակում:

Թեեւ որոշ ռաբիսները մնում են վերնամաշկային առաջարկին, որպեսզի խուսափեն նրանցից, իսկ մյուսները կապահովեն նրանց, ովքեր հարցնում են ստուգման հրահանգներին: (Ի դեպ, Բոդեկը ստուգում է միայն արտադրանքի ներկայացուցչական նմուշը, նրանք, ովքեր թարմ են ուտում, սովորաբար հաղորդում են, որ նրանք ստուգում են ամեն մի ծիլ:) Քանի որ համայնքի պրակտիկան տարբերվում է, անհատները պետք է խորհրդակցեն իրենց ռաբբիներին `Բրյուսելի ծիլերին ստուգելու նախընտրելի եղանակի մասին:

Սակայն, հղում անելով, այստեղ կան մի քանի օրինակներ, թե ինչպես է դա արվում.

• Անձամբ ես հեռացնում եմ մի քանի արտաքին տերեւներ, ներքեւի մասերը կտրում, գլուխները կտրում, լվանում եւ գլուխները շատ սերտորեն ստուգում (երբեմն տերեւները արթնացնում են, եթե դրանք գերբնական չեն): Ես գլուխս կտրում եմ որդան անցքերով, ծուռներով, սեւ կետերով կամ կասկածելի բանով:
  
• Մեկ ընկերուհին հայտնում է, որ իր զոքանչը վերացնում է առաջին 2-3 արտաքին շերտերը, հետո հալեցնում է քաղցրահամ ջրի բրյուսելյան ծիլերը մոտավորապես 10 րոպե, լվանում եւ ստուգում ջուրը պատերի համար: Երբեմն նա ստիպված է լքել ամբողջը երբեմն նրանք դուրս են գալիս մաքուր »:
  
• Կոլումբիայի համալսարանի Իսրայելի ինստիտուտի եւ հրեական հետազոտությունների ինստիտուտի տնօրենի օգնական Շերիդան Գայեյերը ասում է. «Ես նրանց հետ եմ, որպեսզի կարողանամ ստուգել եւ տապակել նրանց: Մայրս կիսում է դրանք: նրանց տունը կամ գոնե իմը, եւ ես կարծում եմ, որ դա զանգվածային մասշտաբով է, որ բոլորը անհանգստացած են, որ դրանք բավականին ստուգված չեն: (Եթե միայն գիտեք, թե ինչ ծաղկակաղամբ նայեց նման դաշտից, ես գտնում եմ, որ Բրյուսելի ծիլերը շատ ավելի պակաս վիրավոր են ):