Այս հիմնական սպիտակ սոուսը, կամ Բեշամելը, լավ հիմք է աղանդերի, սիսեռի կամ պանրի սոուսի համար, եւ դա հրաշալի սոուս է աղբամուղի ուղղակի շոգեխաշած կամ խաշած բանջարեղենի համար:
Թարմացրեք սոուսով `օգտագործելով կես հավի ֆոնդային կամ բուսական ֆոնդը կամ ավելի հարուստ կաթը կամ կաթը մոտ 1/2 բաժակ սերուցքով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 բաժակ կաթ
- աղի համտեսել
- սեւ պղպեղ (կամ սպիտակ պղպեղ)
Ինչպես դարձնել այն
- Կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա հալեցնում է կարագը. խառնել ալյուրի մեջ: Թխել անընդհատ եւ եփել մոտ 2 րոպե: Մի շագանակագույն:
- Կաթում աստիճանաբար խառնել եւ շարունակել խաշած ցածր ջերմության վրա, անընդհատ բորբոքվելով, մինչեւ սոուսը սկսում է խտացնել: 1 րոպե եփել ավելի երկար, անընդհատ խառնելով: Season հետ աղ եւ պղպեղ, համտեսել.
- Ավելի հարուստ սոուսով ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ծանր քսուք:
Խորհուրդներ
- Չեդդեր Սոուս - ավելացնել ալյուրի հետ միասին 1/4 թեյի գդալ աղացած մանանեխ եւ երբ սոուսը thickened է, ավելացնել մոտ 1/2 բաժակ shredded չեդդեր պանիր: Ծառայել բանջարեղենի կամ հալված ձվերի վրա:
- Սամիթ սոուս ձկների համար - Ավելացնել 1 թեյի գդալ թակած թարմ dill եւ grash կամ գետնանուշ մշկընկույզ է ալյուրի հետ:
- Մանանեխի սոուսը խոզապուխտով, բանջարեղենով կամ տավարի մսով - ավելացնել 2-ից 3 ճաշի գդալ Dijon մանանեխի (կամ նման մանանեխ) սոուսին առաջ ծառայելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 157 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 22 մգ |
| Նատրիում | 330 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |